腊肉怎么吃(腊肉怎么吃好吃又简单?)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腊肉怎么吃的问题，于是小编就整理了2个相关介绍腊肉怎么吃的解答，让我们一起看看吧。

1. 腊肉太咸了怎么吃？
2. 腌好腊肉怎么做好吃吃？

腊肉太咸了怎么吃？

腊肉退盐味的方法如下：

一、不妨在烹制时将肉蒸煮透，再加点醋，可以使亚硝胺分解，减少咸味又不失美味。

二、在烧的时候,在锅放几块豆腐干就行了,豆腐干会吸盐味。

三、在清水中加入适量食盐，搅拌制成淡盐水，然后再将腌制食品放入其中进行漂洗。

四、对于质地干硬、咸味很重的腌腊制品，为加速水分渗入、盐分析出，可在浸泡所用的淡盐水中，适当加入一些食碱

腌好腊肉怎么做好吃吃？

用料

腊肉 一块

大蒜苗 2根

胡萝卜 1根

辣椒 2个

开水 150克(吃饭的碗，半碗水)

做法步骤

步骤 1

腊肉先放锅里煮，水开之后捞出，流水冲洗下，切成片。 水煮的目的是减少咸味和杂质，也方便切片处理哦。 🤫必要操作，不可省略。 补充：有小伙伴担心口感很硬很难咬，皮硬。延长烹煮的时间，10-15分钟左右或者切薄一点，多煮一点，也可以帮助腊肉析出多余盐分和杂质嘞。 加油哟，一定要先看菜谱再继续。

步骤 2

切好了，肥肉瘦肉可以连着切，不要分开。

步骤 3

我喜欢的辣椒，这里是2个辣椒的量。

步骤 4

胡萝卜切片

步骤 5

蒜苗切段，灵魂所在，不可少。

步骤 6

锅里热了，直接放入腊肉，这道菜全程不需要加油。 煸出腊肉中的肥油，用大中火炒。

步骤 7

火的状态给大家拍一拍

步骤 8

炒下腊肉，之后拨弄到旁边，加入胡萝卜，不喜欢胡萝卜的可以加其他的配菜。 腊肉的好搭档其实很多，我喜欢的有：儿菜（炒之前要焯水）、莴笋、土豆条、毛豆、长豆角、油菜芯、干萝卜、干茄子、蒜薹、大蒜，春笋之类的，可以中和掉腊肉的咸味和油腻感。

步骤 9

翻炒一分钟

步骤 10

加入辣椒

步骤 11

炒开，炒个一分多钟，让每一个菜都裹上腊肉的油脂(其实如果单纯做辣椒炒腊肉，辣椒先干煸一下，再和腊肉炒也是非常好吃，就是另外的做法了，不明白的可以评论中告知。)

步骤 12

炒菜的时候能看到油脂变红，有胡萝卜颜色了，就可以沿着锅边淋入开水，一小半碗的样子。 这样可以让腊肉多汁，不那么柴。

步骤 13

盖锅盖焖煮2分钟左右。收汁，先放蒜杆，炒一会再放蒜叶。 汁水收干就可以出锅啦！全程不需要盐和生抽等调料。

腊肉用来煮煲仔饭最好吃，炒蒜苔口味也佳。腊肉煲仔饭是广东的一道美食。每年冬天起北风的季节，广东许多人家都有自晒腊肉的习惯，自制腊肉由于无防腐剂，可安心食用。其实煮煲仔饭比较简单，可用电饭煲煮，将米洗后泡5分钟，将切好的腊肉放在米面上，按电饭煲煮饭键即可，时候还剩5分钟时，将调好的醬汁淋入锅边和饭面上，醬汁用酱油、盐、白糖、鸡粉、胡椒粉加少许开水调成。饭好后，加上水煮熟的上海青蔬菜就完成了，美味可口，尤其在冬天更讨人喜欢。当然如用沙锅煮更美味

准备一块腊五花肉，一条莴笋，适量的蒜苗，小米辣。

首先将腊肉处理干净，然后整块下锅煮熟，切成块备用，再着手处理配菜，莴笋去皮，切成薄片，小米辣切成圈，蒜苗切成段备用，开始起锅烧油，将腊肉下锅稍微爆一下（不用太干了），依次下入莴笋，小米辣，蒜苗，大火翻炒放入适量的盐，鸡精，生抽，蚝油翻炒均匀即可出锅食用，这样炒出来腊肉融合了莴笋的清香，很是美味，喜欢的朋友可以试着做做看。

到此，以上就是小编对于腊肉怎么吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于腊肉怎么吃的2点解答对大家有用。