荷叶粉蒸肉(荷叶粉蒸肉是哪个城市的名菜?)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于荷叶粉蒸肉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍荷叶粉蒸肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 荷叶粉蒸肉最正宗的做法？
2. 苏州荷叶粉蒸肉的正宗做法？

荷叶粉蒸肉最正宗的做法？

下面是一种正宗的荷叶粉蒸肉做法：

材料：猪肉五花肉：500克，荷叶适量

葱姜蒜 料酒 生抽 老抽 白胡椒粉 盐 糖 鸡精适量

将五花肉切成约1.5厘米见方的小块，放入碗中。

加入适量的料酒，腌制15分钟，使肉变得更加鲜嫩。

在腌制的过程中，准备荷叶。将荷叶洗净，切成合适大小的片备用。

将葱姜蒜切成末备用。

将腌制好的五花肉块放入一个大碗中，加入适量的生抽、老抽、白胡椒粉、盐、糖和鸡精，搅拌均匀，腌制20分钟。

取一片荷叶，将腌制好的五花肉块放在荷叶上，撒上葱姜蒜末。

将荷叶包裹住五花肉，用牙签固定。

将包好的荷叶粉蒸肉放入蒸锅中，大火蒸约30分钟。

蒸熟后取出，撒上葱花作为装饰即可。

步骤 1

大米和糯米（比例随意）洗干净晒干

步骤 2

锅里加入桂皮八角和米炒至发黄，挑出桂皮和八角腌肉用，炒米晾凉后用破壁机点动功能打几秒，没有破壁机可以用捣蒜的石臼捣

步骤 3

五花肉洗干净切筷子厚，加黄酒酱油以及用甜面酱调好的汁，桂皮和八角腌30分钟，天热就冷藏

步骤 4

腌好后拌入适量米粉，有整粒的米就挑出来或洒一点水，以免蒸好后有干粉，新鲜的荷叶铺在蒸笼里放上肉，盖一片荷叶或者荷叶大的话折过来盖上

步骤 5

锅里放足量水上锅蒸，开锅上气后中小火蒸40-50分钟

步骤 6

清香而又不腻的荷叶粉蒸肉出锅了

1、将肉洗净切成方块，中间直切一刀，表皮相连，鲜荷叶用热水烫软备用，葱、姜洗净切丝；

2、将酱油、甜面酱、白糖、料酒、葱丝、姜丝、五香粉、香油放入装肉块的盆内，拌匀腌30分钟，再加炒米粉拌匀，用鲜荷叶逐块包起，上笼用大火蒸2小时左右即可。

1/6 准备好材料，猪肉切成小块。



2/6 五花肉用生粉，少许盐拌匀腌制十分钟。



3/6 倒入蒸肉粉，搅拌均匀，使 每一块肉都均匀的裹上粉。



4/6 荷叶用水浸泡一会，泡软后晾干，把肉铺在荷叶上面。



5/6 荷叶两边向中间对折，包好。



6/6 放入锅内，大火蒸30分钟即可，如果肉多蒸的时间就延长点。最后洒上葱花即可。

苏州荷叶粉蒸肉的正宗做法？

1、带皮猪五花肉500克，并切成一指见方的小块，大小可按个人喜好而定。

2、准备荷叶两大张。

3、川味辣椒香料一小盆。

4、在切好的五花肉里撒入盐与胡椒，搅拌腌制。

5、在腌好的五花肉里倒入黄酒、酱油或生抽与老抽，进行搅拌，让肉充分抹上味。

6、准备香米一碗，加入少许花椒。

7、热锅后，将香米与花椒入锅，干炒。觉得有点粘锅时就倒一点油进去，炒至香米变色成金黄。

8、将炒好的香米与川味辣椒香料混合研磨。

9、将腌好的五花肉﹑掺有辣椒的金黄香米一起混合拌好，包入荷叶内入锅蒸，先上大火10分钟，再改至中火蒸30分钟左右。

食材用料

牛肉300克，荷叶半张，葱适量，蒸肉粉100克，生粉1大勺，盐少许

做法步骤：

1/6 准备好材料，牛肉切成小块。

2/6 牛肉用生粉，少许盐拌匀腌制十分钟。

3/6 倒入蒸肉粉，搅拌均匀，使 每一块肉都均匀的裹上粉。

4/6 荷叶用水浸泡一会，泡软后晾干，把肉铺在荷叶上面。

5/6 荷叶两边向中间对折，包好。

6/6 放入锅内，大火蒸30分钟即可，如果肉多蒸的时间就延长点。最后洒上葱花即可。

到此，以上就是小编对于荷叶粉蒸肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于荷叶粉蒸肉的2点解答对大家有用。