大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于番茄牛肉的问题,于是小编就整理了2个相关介绍番茄牛肉的解答,让我们一起看看吧。
制作方法
1、将牛肉洗净后切块(牛肉切成6.5厘米长、4.5厘米宽、0.3厘米厚的片,放在碗内,加精盐、绍酒、姜片、葱段拌匀,腌渍约半小时,拣去葱、姜)备用,番茄洗净待用。
番茄牛肉
2、葱和姜洗净后切成合适大小(干辣椒切成2.5厘米长的段。蕃茄改成2厘米的小片)待用。
3、番茄切块待用。
4、炒锅上火,舀入菜油烧至七成熟,放入牛肉片炸至棕褐色,捞出沥油。锅内留油烧至四成热,下干辣椒、花椒炸香成棕红色,下蕃茄炒出香味,加入鲜汤,放入牛肉、精盐、酱油烧沸,用旺火收稠卤汁,加入酒酿、白糖、味精、麻油即可。
1.牛肉切片放腌牛肉调料拌匀(蛋液1/4个、酱油料酒芝麻油1大匙、生粉1茶匙)
2.蕃茄去皮切块,葱姜蒜,红椒切末
3.热锅加油,放牛肉炒5分熟取出
4.放1大匙油爆香葱姜蒜,红椒,蕃茄酱略炒
5放蕃茄,加酱油料酒2大匙水
6.放牛肉拌匀并加少许盐
7.起锅放葱花淋香油即可
原料:牛肉、番茄、胡萝卜、姜、桂皮、八角、香叶、草果、干辣椒、冰糖、油、盐、料酒、生抽、老抽。
做法步骤:
第1步、准备材料,洋葱、番茄、牛肉。
第2步、牛肉切小块,容易熟且入味。
第3步、牛肉冷水下锅,加姜片、料酒焯水,温水洗净浮沫控干。
第4步、牛肉放入高压锅中,加料酒、生抽、姜、八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒、水盖盖烧煮,上汽后转小火15分钟。
第5步、西红柿顶端切十字刀,放开水里烫一分钟捞出。
第6步、很容易去皮。
第7步、切成块。
第8步、洋葱切小块。
第9步、锅中放少许油,放入洋葱煸香。
第10步、放入切好的西红柿翻炒。
第11步、放入煮过的牛肉,烹入料酒,生抽,冰糖。
第12步、加入煮牛肉的水,大火烧沸后改小火炖,慢炖至肉烂汤浓即可,加适量盐调味。
第13步、酸咸适口,肉烂汤鲜。
番茄牛肉
1
酱料A:食用油适量,生抽适量,生粉7小勺(就那种小的勺子),糖和盐适量。
2
将酱料A倒入切好的牛肉,用筷子搅拌,腌制半小时,待用。番茄切成一小块。
3
先热锅,倒入食用油。将牛肉倒入锅里炒。
4
牛肉炒至半成熟后倒入番茄继续炒。(6、7成熟也行)
5
倒入一碗水和适量的番茄酱煮。(想喝酸酸的汤汁可多倒些水)
6
可以起锅了,哇··好香的番茄味。
步骤 1
牛肉冲洗干净(有时间可以在凉水中浸泡几个小时,把血水泡出来);
步骤 2
锅中放凉水,放入料酒葱姜,牛肉放进去开火煮至水沸再煮1-2分钟,把煮出的血沫捞走;
步骤 3
牛肉捞出凉水冲洗干净备用;
步骤 4
番茄洗净去皮;
步骤 5
切小块,切的越小越好炒出汤汁;
步骤 6
炒糖色,锅内倒点油放一些冰糖,开小火炒至冰糖融化;
步骤 7
倒入牛肉翻炒;
步骤 8
炒至牛肉全部上色,盛出;
步骤 9
不洗锅不加油直接倒入番茄开中大火翻炒;
步骤 10
炒到番茄汁大部分都出来;
步骤 11
倒入炒好糖色的牛肉翻炒;
步骤 12
加生抽2勺,蚝油1勺,老抽半勺,再翻炒;
步骤 13
然后倒入热水,开大火,盖锅盖煮开;
步骤 14
煮开后转小火慢炖30-40分钟,期间尝尝味道,适量增加调料,尝尝牛肉软硬,差不多了就大火收汁即可。
步骤 15
盛出撒点欧芹碎点缀
到此,以上就是小编对于番茄牛肉的问题就介绍到这了,希望介绍关于番茄牛肉的2点解答对大家有用。
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