孜然牛肉(孜然牛肉的家常做法)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于孜然牛肉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍孜然牛肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 孜然牛肉怎么做？
2. 孜然牛肉咋做？

孜然牛肉怎么做？

主料：牛肉250 克

辅料：香葱2棵,生姜1小块,熟芝麻1小匙,花椒适量,孜然3小匙,干辣椒8个

调料：食用油500克（实耗30 克）,香油1小匙,红油1小匙,高汤1小匙,

料酒2小匙,辣椒粉2小匙,五香粉1小匙,精盐1小匙,白糖1小匙,味精1/2小匙

制作步骤

1、牛柳（牛里脊肉）切薄片，加盐、酒、姜汁，抓抓，腌制15分钟；

2、锅烧热，倒入2杯油，烧到八成；

3、将牛柳抖散进油锅里，用筷子划拉开，使每片肉都均匀受热，炸熟，再继续炸到有一点点焦黄，倒到滤网中，沥干油份；

4、锅里留少许油，小火炸香干辣椒、花椒，出色出味以后，倒入牛肉，加适量的盐、糖、料酒、鸡精，撒入1撮孜然粒、适量的辣椒粉、五香粉，少量炒香的白芝麻、浇一勺红油，翻炒几下出锅。

1. 牛肉切片，用酱油、料酒、黑胡椒、红薯淀粉腌制30分钟。

2. 小青椒去蒂洗净。

3. 炒锅洗净，放入适量油，烧至三成热，将小青椒放入煸炒。

4. 至小青椒起虎皮即可出锅垫盘备用。

5. 至小青椒起虎皮即可出锅垫盘备用。

6. 牛肉变色后，放盐、鸡粉、孜然粉。

7. 撒上芝麻即可出锅。

8. 将炒好的牛肉铺在刚炒好的小青椒上即可

制作步骤如下：备料：牛瘦肉四两切片少于糖料酒醋腌制二十分钟待用、洋葱片、尖椒块、香菜段，辣椒段少许。适量的糖、盐、5克孜然、味素，酱油、葱姜蒜末等少许。

牛肉片滑油，变色捞出，留底油，爆香葱姜蒜末，辣椒炒干水份，下孜然、牛肉、各配料、调料旺火翻炒均匀即可出锅。

1、洋葱切小块，青椒切小块，牛肉切薄片，放入料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉1克、淀粉1勺拌匀后放入半勺橄榄油腌制10分钟。

2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入牛肉片大火快炒，炒至牛肉片变色后盛出待用。

3、锅中留底油，放入洋葱块翻炒，炒至洋葱断生后加入青椒块，牛肉片翻炒半分钟，放入孜然粉3克、白芝麻3克翻炒均匀即可。

孜然牛肉咋做？

【所需食材】牛肉 300 克、孜然 25 克、红辣椒 10 克、干辣椒 10 克、大蒜 5 瓣、生姜 5 克、葱花 5 克 等

【做法】

1、 首先将牛肉分成块，再改刀将牛肉切成片。切牛肉的时候一定要注意，要看好牛肉的纹理，与纹理呈九十度垂直下刀，这样切出的牛肉才不会散而且炒出来的牛肉更加细嫩。

2、 将切好的牛肉装入碗中，放点盐、加点料酒，再加入适量蚝油、少许的生抽，用手将牛肉抓拌均匀，腌制十分钟。加入料酒等调料的腌制，使牛肉更加入味而且更加鲜嫩。

3、 准备配料，剥些大蒜，洗净剁成蒜沫，生姜切丝再改刀切成姜米，再切点葱花，红辣椒碾碎。

4、 起锅倒油，多倒一些油，油烧至七、八分热时，把牛肉倒入锅中炸一下。牛肉炸至七成熟（看牛肉稍***颜色），用漏勺捞出牛肉，沥干油备用。

5、 锅中留少许油，放点辣椒酱炒香，放入大蒜和生姜，炒香。

6、 放入红辣椒翻炒一下，再放入适量盐，把牛肉倒下去翻炒。倒入少许芝麻油，少许十三香，再放点干辣椒末继续翻炒。

7、 放入适量花椒粉和孜然粉，大火翻炒。最后，再洒入葱花，即可完美出锅啦！

到此，以上就是小编对于孜然牛肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于孜然牛肉的2点解答对大家有用。