牦牛肉(牦牛肉市场价多少一斤)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牦牛肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍牦牛肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 牦牛肉为什么不能吃？
2. 牦牛肉家常做法？
3. 牦牛肉的做法和禁忌？

牦牛肉为什么不能吃？

这是因为牦牛是青藏高原特有的珍稀动物，数量十分稀少，且已被列为国家一级保护动物，禁止捕杀、贸易和食用。

而且牦牛的肉质性状与普通牛、羊等畜生不同，其瘦肉含有生长激素、抗体、人血清白蛋白等成分，可能对人体健康造成潜在威胁。

所以，无论从保护野生动物的角度还是从人体健康角度考虑，都不建议食用牦牛肉。

不新鲜，不过新鲜的牦牛肉只有在产地才能吃到。我国牦牛肉的三大产地分别是：青海、***、四川。在产地牦牛肉都是新鲜的、可以随时烹饪成各种美食，而外地人如果想吃、只能够买容易保存的牦牛肉干。

牦牛肉家常做法？

1、牦牛肉切成2.5公分见方的块。起锅放入凉水里，大火冒开，锅里可放少许料酒与姜片去腥，开锅片刻后捞出，用清水清洗牛肉，目的是去除浮沫与嘌呤物。

2、备料：葱段、姜片、大料、花椒、丁香，干辣椒，肉蔻。

3、郫县豆瓣酱，冰糖，陈皮。

4、另起锅，热锅凉油，倒入植物油和冰糖炒糖色。

5、待冰糖融化变成焦糖色之后，放入焯好的牛肉块翻炒使之均匀着色。

6、再放入葱姜郫县豆瓣酱再次翻炒片刻。

7、倒入料酒20克，生抽10克，此时可以将陈皮和佐料。

8、加入一大碗清水没过牛肉大火炖煮，水开后转成中小火盖盖子继续焖煮80分钟。

9、水快收干时即可出锅。

取上好的牦牛肉适量洗净备用。

取适量青椒备用。

将牦牛肉切成丝装在碗中备用。

在牛肉中加入适量酱油。

加入适量白胡椒粉。

加入适量生粉。

用筷子将牛肉搅拌均匀。

将搅拌好的牦牛肉腌半小时，让它入味。

将青椒洗净切成丝备用。

将姜、蒜去皮切好备用。

在锅中多放一点油。

烧热后加入备好的牦牛肉。

迅速翻炒，让牦牛肉变色。

一变色就将火小下来，然后倒掉多余的油。

将切好的姜、蒜放入锅中。

加入切好的青椒。

迅速翻炒一会后加入适量食盐。

加入适量蚝油。

加入适量鸡精。

炒匀后起锅，美味的家常牦牛肉就炒好了。

牦牛肉洗净后切薄片。

2、用料酒、盐、鸡粉腌制40分钟。

3、将腌制好的肉片用水淀粉上浆。

4、葱切丁、红椒切轱辘、姜切片备用。

5、锅中做油，5成热时下入牦牛肉滑熟后捞出。

6、锅中留底油，5成热时下入葱姜炒香。

7、下入牦牛肉片、红椒大火炒匀后加盐、味精、鸡粉调味。

8、入水淀

牦牛肉的做法和禁忌？

主料：牦牛肉2斤

辅料：大葱半根，大蒜1头，姜1块，热水1锅

调料：八角3颗，桂皮1块，干红辣椒1个，砂仁1个，香叶2片，盐4克，酱油40克，老抽10克

做法：

1.牦牛肉准备好；

2.切成4公分左右的大块；

3.炖肉料准备好

4.牦牛肉入冷水锅焯水备用

5.牦牛肉和调料、盐、酱油等入电饭煲内锅；

6.倒入适量热水或者清澈热汤；

7.用煲汤1.5小时的程序就可以了

8.出锅

禁忌：耗牛肉中含有较高的胆固醇，高胆固醇患者食用过多会提升体内胆固醇含量，会对身体造成伤害，所以不要食用。

1.先把牦牛肉洗净，切成大块备用。

2.将切成大块的牦牛肉下锅焯水，加入50g葱姜，水开煮3分钟捞出切成小块备用。

3.准备辅料，花椒桂皮香叶八角干辣椒小茴香各20g，葱姜片30g。

4.锅中烧油，加入准备好的辅料翻炒出香味，加入200g火锅底料，倒入牦牛肉炒香。

5.加入水500ml，盐30g，鸡粉30g，味精10g，小火炖煮2个小时。

6.1小时后即可出锅

到此，以上就是小编对于牦牛肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于牦牛肉的3点解答对大家有用。