大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于肉松卷的问题,于是小编就整理了3个相关介绍肉松卷的解答,让我们一起看看吧。
主料:高筋面粉250g、肉松适量、沙拉酱适量
辅料:牛奶130g、盐3g、白糖30g、鸡蛋液30g、酵母3g、黄油20g、火腿适量、芝麻适量
肉松卷家常做法步骤:
1.盐,白糖,鸡蛋液,牛奶,高筋面粉,酵母放入面包桶启动和面程序揉成光滑的面团。
2.加入黄油揉出手套膜。
3.和好的面团放入容器中盖保鲜膜醒发。
4.醒发好的面团用食指沾面粉戳一个洞不回缩即可。
5.醒发好的面团揉匀排气。
6.擀成薄饼放在烤盘里,烤盘是28乘28的。
7.用叉子扎上眼儿二次醒发半小时。
8.刷上鸡蛋液。
9.撒上火腿丁和芝麻,爱吃葱的撒上香葱,因为我不吃葱所以没放。
10.烤箱提前预热上下火180°烤十五分钟即可。
11.烤好的面包饼刷上一层沙拉酱撒上肉松卷起来。
12.卷好的肉松卷。
13.切成4段。
14.没段切面抹上沙拉酱沾满肉松完成。
步骤1.买一包吐司,然后把边边切掉,但是也不要扔掉,这么吃也不错哒。
步骤2.碗里打入两个鸡蛋,加入火腿肠丁,葱花,搅拌均匀。
步骤3.把切好边的吐司放进蛋液里裹上一层蛋液,会退丁也多放点上去。
步骤4.平底锅里放油,微热后放入裹了蛋液的吐司,小火慢慢的煎,一定要小火,微黄后翻面继续煎,蛋液凝固后就可以拿出来啦。
步骤5.吐司底下垫一张油纸,然后放上肉松,沙拉酱,卷起来就可以啦。
用料
蛋黄 7个糖 50克玉米淀粉 12克馅料(麻薯) 玉米油10克糯米粉 90克玉米淀粉 20克糖 33克牛奶 150克馅料(芋泥) 小芋头 278克牛奶 50克糖(炼乳) 适量紫薯粉 3-5克馅料 肉松 适量咸蛋黄 2个(小)
做法
小芋头洗净切块放碗里中火蒸20分钟,用叉子按一下按到底就OK了 拿出来放入保鲜袋里加入糖/牛奶紫薯粉擀成泥倒入碗中备用,过筛一下更细腻(我没过筛)抓三把糯米粉到锅中翻炒熟备用
麻薯部分把糯米粉/淀粉/糖/牛奶/玉米油倒入碗中搅拌均匀过筛到锅中,小火不停的搅拌,最后形成面团状态就好了(不用蒸有点小开心)来回拉扯会有拉丝状态,用保鲜膜包好冷藏备用,盆中无油无水打入蛋黄加入糖
用打蛋器高速打发,打发到发白蓬松,提起打蛋头画“8”字不容易消失的状态,烤盘提前铺好油纸,过筛淀粉翻拌均匀
烤箱提前200度预热,翻拌好的液体倒入烤盘中用刮刀抹平震一下进烤箱200度高温烤5分钟左右,温度仅供参考,具体还需自己调整。上色自己满意就好啦(过程不要走开)烤好的虎皮拿出来倒扣在另张油纸上把上面的油纸撕开放凉
开始组装,把麻薯摊平放在虎皮上,抹上芋泥,肉松分次加入咸蛋黄抓均,最后抓成团,把咸蛋黄肉松放在边上最后卷起来切开。
1、肉松放入小碗中,放在一边备用。
2、面粉和鸡蛋放入碗中,加入盐和胡椒粉,加入适量的水搅拌成顺滑的面糊。
3、取一个煎锅,锅中放入适量橄榄油,将搅拌好的面糊倒入锅中,转动锅底摊成小饼。
4、小饼上抹一些黄芥末酱。
5、肉松放在饼上。
6、卷好切成约一寸宽的小段,就可以准备食用了。
到此,以上就是小编对于肉松卷的问题就介绍到这了,希望介绍关于肉松卷的3点解答对大家有用。
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