四川火锅美食(四川火锅美食介绍)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川火锅美食的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川火锅美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 豆花火锅是哪的特产？
2. 四川火锅50强排名是怎样的？
3. 成都很火爆的小龙坎火锅跟重庆沙坪坝小龙坎有什么关系？
4. 四川火锅和重庆火锅各有什么特点？哪个更受欢迎？

豆花火锅是哪的特产？

豆花火锅属于四川美食中川味火锅的红味汤锅一类,豆花火锅是四川火锅中的新品种,它是在四川小吃“豆花”的基础上发展改进而成的。按不同用料，有“三鲜豆花火锅”、炖鸡豆花火锅”、“什锦豆花火锅”等。其味辣而不烈，酸辣适口，既可单吃，又可佐餐。

四川火锅50强排名是怎样的？

对于重庆人来说，不存在什么五十强一百强排名，每个重庆人心中都有自己钟爱的品牌，一个小巷子一个苍蝇馆子的重庆火锅能开十几年二十年，他就是好火锅。 至于四川成都，只有串串和冒菜。

成都很火爆的小龙坎火锅跟重庆沙坪坝小龙坎有什么关系？

首先小龙坎这个地名在重庆，与成都没有一丝关系。然后是一家成都的火锅店为了蹭重庆火锅的名气自己注册了商标。上面有人说重庆人不必为了一个小龙坎被抢了就动气，那样你们太不自信了，是玻璃心。试问如果取一个春熙路火锅和解放碑火锅？你们认为那个名字能代表重庆火锅？选择进那一家去吃？一个自信的火锅店不会为了博人眼球就搞这种擦边球的小算盘。想征服吃货首先打理好他们的胃。另外重庆火锅协会也应该认认真真的做点事了。火锅是重庆的一张名片，如果被人有意无意的抹黑3000万重庆人的口水要淹死你的

我想，作为重庆人，我看到这个问题发表一下自己的看法吧！

首先，众所周知，火锅真正好吃的，还是正宗的重庆火锅，而在重庆出现一家小龙坎火锅，可以说，百分之百的人都会想，这家可能是重庆小龙坎的老板来这里开的火锅，或者是小龙坎火锅店在成都的分店，如果一家叫春熙路火锅，一家叫小龙坎火锅，你肯定会认为小龙坎火锅是重庆的火锅，而成都人大部分也喜欢吃火锅，所以，这小小龙坎火锅在成都不火都不行。

笔者曾经在巴中时，吃了好几家火锅都感觉差很多，看到一家重庆老火锅，以为是重庆人开的，于是毫不犹豫的去了，去的人还很多，附近两桌都是看见重庆二字去的 ，结果呢？完全与重庆不沾边，老板不是重庆的，员工也没有重庆的，只是老板曾经在重庆学过，所以就打上了重庆二字，至于味道，我实在不好说不好，只是吃了都说，如果重庆火锅都是这样的话，还是不要叫重庆了……

可以说，全国各地打着重庆火锅牌子的火锅店很多，但是味道真的出入很大，有的虽然是重庆人在外地开的，但是因为材料和地理位置不一样，味道存在差异，而有的，几乎完全与重庆两个字不沾边，典型的剽窃。

不敢说重庆的火锅都是最好的，但是以平均数来讲，真正的重庆火锅味道是不一样的，你说呢？

属于挂羊头卖狗肉。这个公司不但打着重庆的招牌开火锅店招摇撞骗，还做了许多佐料包在超市堂而皇之卖重庆招牌的火锅，让一些来重庆旅游的人分不清哪些才是特产，这里我要给外地朋友提醒，小龙坎这个牌子不是重庆火锅，别被山寨骗了。

首先接触到小龙坎火锅是17年也就是去年，江苏常州第一家小龙坎上线，说实话，作为一枚重庆土著来说，如果不是这家店从小到大根本不知道有小龙坎火锅这么一家餐饮企业，并且他还做的这么大全国各地到处开分店。

所以，作为一个地地道道的老重庆人可以很负责的告诉你：小龙坎火锅跟重庆小龙坎一点！关系！都没有！一丁点都没有！重庆市区内是绝壁不会有成都小龙坎餐饮公司的小龙坎火锅的！亦如名满全国的“重庆鸡公煲”，外地随处可见，但重庆市内根本看不到，老重庆人也听都没听过。

四川火锅和重庆火锅各有什么特点？哪个更受欢迎？

我喜欢重庆牛油火锅，我第一次从成都去重庆吃火锅是1***5年，那时重庆火锅是街头小吃，一个棚棚里一两个煤球炉，每个炉上一个铁锅，锅中一个九宫格。相互不认识的人可以在一个锅中涮火锅，九宫格帮人分开谁是谁的美食。素菜5分钱一小碟，荤菜1角到2角钱。

火锅是中国传统美食形式之一，流行于全国各地，发展至今，其品种、档次、规模、制作、调配、风味等方面呈现出多元化的特点，在北京一带称“涮锅”，在江浙一带称为“暖锅”，在广东沿海地区称为“打边炉”，在宁夏等地称为“锅子”，在重庆和四川等地才被称之为“火锅”。那么，重庆火锅与四川火锅有什么区别呢？

1、锅底

重庆火锅：主打牛油，正宗重庆火锅***用纯牛油，不添加其他油质，其香味浓郁，可以在食物烫煮的时候，可以附在食物上。成份里动物油油质较重，能够很好的锁住味道，火锅以肉食为主，一个锅底大概会有3、4斤牛油，所以锅底煮沸后，味道浓郁，其花椒、辣椒和香料等都是重要的组成部分。

四川火锅：以菜籽油为主，一般也会添加色拉油，而且比例巨大，一般依据2：1的比例，在配料上添加干海椒和青辣椒，口感较温和，香料成分高于重庆火锅。

2、油碟

重庆火锅：一般都是麻油加蒜泥，或因个人口味再添加醋、香菜、葱花等，新派的重庆火锅里，油碟内容就繁多，麻油、蚝油、芝麻、花生等各种调料都有

四川火锅：油碟种类繁琐，一般以新派重庆火锅为主，在麻油、蚝油、芝麻、香菜、葱花。蒜泥之外，也会添加芝麻酱、花生酱等各种调料加入其中

2、菜品

两地产品种类差异较小，两地居民都喜食动物内脏

重庆火锅：相对粗放，对食材前期加工较少，基本保持纯正本味，经典菜品包括：毛肚、黄喉。鸭肠、老肉片，正宗老火锅基本上以小土碗盛装，现也逐渐讲究食材摆盘等

四川火锅：菜品白胖比较精致细腻，在经过发展之后，融入许多并非川菜传统的菜色，价格略高，菜品味道没有重庆火锅精致。

3、服务

重庆火锅：店里服务员称为“孃孃”，待人热情，讲究享受，追求舒适健康的消费，气氛火爆

四川火锅：气氛没有重庆火锅热闹、较为安静，但服务还是比较完善

4、环境

重庆火锅：味道正宗的老火锅多数为街边小馆，也有环境较好的商场店，与四川火锅相比，重庆火锅更重味道，有各种主题火锅餐馆，已发展成为重庆火锅加盟产业

四川火锅：堂子敞亮，装修精致，火锅店或者火锅品牌也各具主题，也有火锅加盟的路线

看完上边的介绍，相比你已经对重庆火锅和四川火锅的区别有所了解！但哪个火锅更好吃，这属于仁者见仁智者见智的问题。

到此，以上就是小编对于四川火锅美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川火锅美食的4点解答对大家有用。