炸牛肉丸子的做法(炸牛肉丸子的做法和配方)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炸牛肉丸子的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍炸牛肉丸子的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 干炸牛肉丸子正宗做法？
2. 丸子怎么做好吃，油炸牛肉丸子的家常做法？

干炸牛肉丸子正宗做法？

牛肉（瘦） 250克

辅料：

芹菜 5克 牛奶 75克 酸黄瓜 5克 咸面包 50克 鸡蛋 65克 洋葱 15克 胡萝卜 3克 面包屑 15克 小麦面粉 2克                                调料：

辣酱油 5克 花生油 50克 白砂糖 5克 盐 3克 胡椒粉 2克 番茄酱 15克 各适量              克 胡椒粉 2克 番茄酱 15克 各适量

做法

1、将鸡蛋打散成蛋液；牛肉剁成细末。　2.将咸味面包用牛奶或水浸过并挤干，再搓成细末。

3、将洋葱、胡萝卜洗净，切成小丁；将芹菜洗净，切成末。

4、将牛肉末放入盆内，加蛋液和面包末、盐、胡椒粉搅匀，再陆续放入牛奶或水和成馅，分成8-10个肉团，外裹一层面包粉，即成牛肉丸

（1）黄牛里脊和牛棒子肉略微清洗，剔去筋皮。

（2）用刀背斩成蓉，加掌中宝碎，分三次加入葱姜水搅打均匀、摔打10分钟。

（3）再次搅打上劲，加剩余调料（芝麻油除外）拌匀，封油，冷藏1小时。

（4）水烧至50℃，放入团好的丸子汆制，冰镇后入保鲜盒存放。

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青葱切葱花。洋葱切丁入锅炒软至甜味溢出，放凉备用。将牛、猪绞肉和所有调味料拌打均匀至有黏性后放入冰箱1小时入味。

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将备好的葱花、洋葱、绞肉和地瓜粉抓拌均匀。

3

热油锅至放入木筷子会有小泡产生，转中小火，用左手虎口捏出肉丸子，右手拿汤匙将肉丸子舀入油锅中，先不要马上翻动，以免破坏丸子的形状。

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约1至2分钟后，轻轻将丸子翻面。可以看出半边丸子已经漂亮的上色而且定型了，现在只要将另一半的丸子炸至金黄即可起锅。

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炸牛肉丸子，可以直接吃也可以用来烩***或炖白萝卜来增添风味，更是一道可口又营养的便当菜色唷！

1、准备肉馅，加了胡萝卜，这样就不会腻。

2.将肉馅顺着一个方向拌匀。

3.用勺子取适量肉馅在虎口处挤出一个丸子。

4.做好的丸子下热油锅炸，炸至丸子慢慢变成金***。

5.沥干油捞出即可。

丸子怎么做好吃，油炸牛肉丸子的家常做法？

　　油炸牛肉丸子 　

　主料：牛肉300g 　　辅料：干淀粉适量，盐3g，料酒7ml，酱油5ml，鸡蛋半个，葱7g，姜5g 　　步骤： 　　

1.牛肉剁成肉糜。 　　

2.生姜、葱切成末备用。 　　

3.牛肉馅放入碗内，放入盐、葱末、姜末、半个鸡蛋和料酒，按一个方向将肉馅用力搅拌5分钟。 　　

4.随后加入适量干淀。 　　

5.继续搅拌几分钟，使肉馅有弹性。 　　

6.大火锅烧热倒油，待油温六成热时改为小火，用手抓起搅好的肉馅，稍用力挤，使肉馅从虎口处挤出一小团。 　　

7.用勺子盛入油锅中，开始炸肉丸。 　　

8.当丸子炸成金***时用漏勺捞出表面撒芝麻即可。

到此，以上就是小编对于炸牛肉丸子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炸牛肉丸子的做法的2点解答对大家有用。