大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于麻辣兔肉的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍麻辣兔肉的做法的解答,让我们一起看看吧。
主料
鸡粉适量,麻椒适量,干辣椒适量,白糖适量
白芝麻适量
步骤1
原料:兔腿
调味:干辣椒、生抽、白糖、鸡粉、麻椒、香菜、大葱、白芝麻、盐。
步骤2
兔腿去骨切丁,干辣椒切段去籽、香菜切末备用。
步骤3
兔肉入沸水中3-5分钟汆透,捞出。
步骤4
锅置火上油烧热,放入葱花、麻椒、干辣椒炒香。
步骤5
倒入兔肉,加生抽翻炒均匀。
步骤6
倒入适量清水,煮5-10分钟,捞出沥干水分(撇掉麻椒、干辣椒段)。
步骤7
将兔肉均匀裹上一层淀粉。
步骤8
入6-7成热油锅中炸至金***捞出沥干油备用。
步骤9
另备一份炸好的麻椒、辣椒(撇去辣椒油)。
步骤10
锅置火上少许油爆香葱花、下入兔肉,加入生抽、鸡粉、1/2勺白糖,迅速翻炒。
步骤11
再倒入麻椒、辣椒段翻炒,关火撒入芝麻、香菜末即可。
1、首先将麻辣兔切丁,用温水洗净,将生姜切片浸泡10分钟。
2、将上面的食材料切好。将炒花生盅成小颗粒,把花椒弄成花椒粉末(可以直接购买花椒粉哦),将干海椒切成大约2~75px的小段。
3、放入食用油,等到去除了清油的油味放入兔子肉翻炒至金***。
4、加入酱油调色
5、放入干海椒小火慢炒,过程中一直要不停的翻炒,不能停
6、待油炒到平常炒菜的量,加入花椒粉、花生米颗粒大火继续翻炒。
7、加入食盐、味精调味,自贡以前是生产食盐的地方,所以自贡人的口味都比较重,加入的量就根据个人口味吧。建议稍微多放一点
8、最后起锅的时候加入芝麻,一锅香喷喷的麻辣兔就做好了。
制作材料
主料:兔腿,
辅料:姜,辣椒
调料:花椒,八角,桂皮,香叶,盐,酱油,白糖,料酒,麻油
制作步骤
1.兔腿整只入锅焯水后捞出洗净剁块备用。
2.热锅上油,油热后下姜,八角,桂皮,香叶,花椒,辣椒煸香。
3.倒入兔腿肉炒香。
4.调入料酒,盐,酱油,少许白糖翻匀。
5.加入略没过全部兔肉的清水,盖上锅盖,大火烧开后转中小火焖煮30分钟左右。
6.转大火收汁,淋少许麻油后起锅即可。
材料
兔脚七只,江阳豆豉20粒,辣椒碎2小勺,蚝油两勺,蒜蓉少许,红绿甜椒两个
做法
兔脚切成小块用生抽和老抽酱油,胡椒粉和盐,先腌2个小时入味,做之前加点水淀粉。
油热的时候先把蒜蓉豆鼓和辣椒爆香,再下兔子肉,出锅之前加红绿辣椒和蚝油
兔腿适量、五花肉,香菜适量、白芝麻适量、干辣椒适量、生抽适量、白糖适量、鸡粉适量、麻椒适量、大葱适量、盐适量
制作步骤
1 兔腿去骨切丁,五花肉洗干净切成块 干辣椒切段去籽、香菜切末备用。
2 兔肉入沸水中3-5分钟氽透,捞出。
3 锅置火上油烧热,放入葱花、麻椒、干辣椒炒香。
4 倒入兔肉五花肉,加生抽翻炒均匀。
5 倒入适量清水,煮5-10分钟,捞出沥干水分(撇掉麻椒、干辣椒段)。
6 将兔肉均匀裹上一层淀粉。
7 入6-7成热油锅中炸至金***捞出沥干油备用。
8 另备一份炸好的麻椒、辣椒(撇去辣椒油)。
9 锅置火上少许油爆香葱花、下入兔肉,加入生抽、鸡粉、1/2勺白糖,迅速翻炒。
10 再倒入麻椒、辣椒段翻炒,关火撒入芝麻、香菜末即可
到此,以上就是小编对于麻辣兔肉的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于麻辣兔肉的做法的3点解答对大家有用。
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