韭黄肉丝(韭黄肉丝的家常做法)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于韭黄肉丝的问题，于是小编就整理了2个相关介绍韭黄肉丝的解答，让我们一起看看吧。

1. 韭菜炒肉丝怎么做？
2. 韭黄肉丝做法王刚？

韭菜炒肉丝怎么做？

韭菜炒肉丝，传统老味道的做法步骤

步骤 1

韭菜洗净切成2-3厘米备用

步骤 2

将葱花、十三香、生抽、姜丝（不喜欢咬到生姜的可用姜片）放入肉丝中拌匀

步骤 3

锅中放油中小火，先下花椒炸香后把花椒捞出

步骤 4

干辣椒入锅，转大火迅速将拌好的肉丝入锅同炒

步骤 5

肉丝炒熟后加入切好的韭菜

步骤 6

韭菜入锅后迅速加盐，要注意韭菜缩水很厉害，盐的量不好掌握，肉丝里的生抽咸度也要计算进去，否则容易炒咸

步骤 7

韭菜入锅迅速翻炒，变色即熟，宁生物老，关火出锅

步骤 8

鲜香扑鼻的韭菜肉丝炒好了，尝尝看

食材：韭菜 500g 、 肉丝 100g 、 大蒜 2瓣 、 李锦记生抽 1小勺 、 盐 1.5克 、 鸡粉 1克

步骤1

新鲜的韭菜清洗干净。

步骤2

切寸段备用。

步骤3

猪肉切丝。

步骤4

大蒜切末。

步骤5

锅内放油，入蒜末爆香。

步骤6

放入猪肉翻炒。

步骤7

放入生抽。

步骤8

翻炒几下入味。

步骤9

再放入韭菜段，放入少许盐和鸡粉，大火翻炒出锅

食材

韭菜200g、肉丝50g、油适量、盐少许、鸡精少许、生粉少许、生抽少许

方法

1韭菜洗净，切成小段。

2瘦肉洗净，切成下小丝。再用生粉，生抽，盐，搅拌均匀。

3锅中放油，先把肉丝放到锅中翻炒。待熟后，盛起来另装盘备用。

4锅中再次放少量的油，放入韭菜到锅中翻炒。

5撒入少许的盐，翻炒均匀。

6再把肉丝盛到锅中，继续翻炒均匀。

7最后撒上少许的鸡精，就可以出锅盛盘了。

食材

韭香适量，五花肉适量，白糖适量，盐适量

步骤

1、选用一两肥肉、三两瘦肉洗净，切成一寸二分长、一分厚、一分宽的丝。

2、韭香择洗干净，沥去水，切成八分长的段。

3、锅放炉火上，放入食油七钱烧热，投下肥肉丝，煸至出油时，加放瘦肉，炒至肉变色，放酱油继续炒至肉丝上色盛起。

4、原锅放油烧热，下韭香，加精盐、白糖，迅速翻炒几下，倒入肉丝合炒均匀即成。

原料：韭菜、肉丝、食用油、盐、五香粉、鸡精、老抽、料酒。

做法步骤：

第1步、择好的韭菜，洗净，控干水分，备用。

第2步、切寸段。

第3步、肉丝洗净，切丝，备用。

第4步、肉丝加少许料酒和老抽腌制五分钟左右。

第5步、锅烧热放适量油，倒入肉丝煸炒，再倒入韭菜加少许盐、五香粉和鸡精调味，翻炒一下即可。

第6步、出锅装盘。

第7步、鲜嫩可口。

韭黄肉丝做法王刚？

猪里脊肉 100克

韭黄 200克

老抽 3ml

生抽 5ml

料酒 3ml

盐 1.2克

姜 1片

王刚韭黄肉丝的家常做法步骤:

1、准备一块猪里脊 鲜肉的话提前放冰箱冷冻1小时拿出来 冻肉的话提前拿出来自然解冻1小时

2、先切片再切丝 长度6cm最后 长度全看个人喜好

3、里脊丝切好好入碗中 加料酒一汤匙

4、放一点盐 让里脊丝有点底味即可

5、来点白胡椒 增加味道

6、抓匀腌制3-5分钟即可 我没有选择抓淀粉 是因为小时候回到家妈妈给做饭都很迅速 在最快的时间让我吃上 没有时间来抓肉 所以去掉这步最大的还原味道 入锅喜欢肉肉很嫩的感觉就先加一点水 抓肉 再抓一些湿淀粉多抓一会儿～

7、准备好蒜黄一把 有人也叫韭黄 

8、切段 比肉丝长一些即可

9、把茎和叶分开一些 因为炒的时候要先放茎部

10、起锅烧油

11、下入去皮切好的姜丝 煸香

12、姜丝出香味后立即下入里脊丝 下入后登上10秒最后再动 防止粘锅 中火

13、中大火 慢慢推开肉丝

14、至全部肉丝刚刚变为白色时准备下蒜黄的茎部 肉此时8成熟的样子 不用炒至全熟 这个时间很短 大家把握一下 这样肉丝最后不会很柴

15、迅速下入蒜黄茎部

16、同时加入4汤匙生抽

17、翻炒至茎部变软 准备下入剩余的蒜黄

18、下入蒜黄叶

19、迅速翻炒几下 7-10秒即可 加一点点盐关火翻炒 调整一下咸度

20、借着余温出锅前加几滴香油 增加味道和菜的亮度 即可出锅

到此，以上就是小编对于韭黄肉丝的问题就介绍到这了，希望介绍关于韭黄肉丝的2点解答对大家有用。