马肉(马肉的营养价值及功效)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于马肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍马肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 马肉的家常做法？
2. 马肉的家常做法？
3. 马肉和牛肉的区别？

马肉的家常做法？

主料，马肉一千克，食用油适量白砂糖30克，大葱两根，生姜一块，食用盐适量，红糖适量，八角两粒，桂皮适量。

1将马肉切成***大小的方块，放到锅里煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。

2将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克白砂糖，并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用。

3锅里放油100克，待油烧至8成热，倒入马肉块。同时放大葱50克，生姜片30克，与马肉块搅拌翻炒。一分钟后，将汁分次滴入锅中染色。当马肉块变成金黄，再加水没过马肉块。

4随后加适量精盐与红糖，红糖不宜过多，有点甜味即可。最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。当肉块变软，一盘香喷喷的红烧马***大功告成了。

原料:马肋条肉、山药、芹菜、葱、姜、料酒、精盐、花椒、砂仁、陈皮、豆蔻。

做法:

1. 将马肉洗净,切成方块,入沸水中汆,洗净控干;

2. 砂锅放入清水、马肉及各种调配料,上中火烧开,撇净浮沫,再转小火;

3. 山药洗净,入沸水中焯一下,捞出控水；

4. 马肉炖至六成熟时放入山药,炖；

5. 待肉酥烂,拣出葱姜芹菜等调味料,放味精、胡椒粉即可

马肉的家常做法？

步骤 1

马肉切成拳头大，浸泡两小时。去腥三件套姜葱酒，马肉冷水下锅煮开，再煮五分钟。捞出冷水漂洗三遍后泡着。鸭胗一个切四块，同样煮开三分钟用冷水泡着，杏鲍菇牙签扎孔。马肉鸭胗泡过水会紧实点。

步骤 2

煮马肉的同时，煮一大锅水，能够把所有食材没过两指。把所有的香料和调料都倒进去，感觉不够咸的话可以多加一点酱和盐。卤水要偏咸才入味。水煮开后小火炖着。注意葱煮了十分钟可以捞出来了，会溶。

步骤 3

马肉和鸭胗煮好泡十分钟捞起装盘，卤水也煲了二十多分钟了，可以下料，先下马肉煮一个钟，然后把鸭胗也放进去继续煮，一起煮半个钟，再放杏鲍菇，三样一起煮二十分钟，加豆腐片，一起来十分钟。熄火，泡一晚上，泡了二十个钟。在鸭胗泡好之后盛出来，用空气炸锅120度烤了6分钟。

马肉山药汤。材料：马肉500克，山药1000克，精盐2克，大枣50克。做法：将马肉洗净切块，山药洗净去皮切块，大枣去核，锅加水2000毫升，水沸时人马肉、精盐，煎煮30分钟时，去掉沸汤上沫，人山药、大枣，再煎煮20分钟时起锅装汤碗备用。

2、五香马肉。主料：马瘦肉500克。调料：五香粉,香料水,酱油,白糖,盐,黄酒,葱,姜,高汤各适量。做法：马瘦肉洗净，加盐、黄酒、香料水腌渍，焯水，加其他调料烧熟，切片即可。

原料:马肋条肉、山药、芹菜、葱、姜、料酒、精盐、花椒、砂仁、陈皮、豆蔻。

做法:

1. 将马肉洗净,切成方块,入沸水中汆,洗净控干;

2. 砂锅放入清水、马肉及各种调配料,上中火烧开,撇净浮沫,再转小火;

3. 山药洗净,入沸水中焯一下,捞出控水；

4. 马肉炖至六成熟时放入山药,炖；

5. 待肉酥烂,拣出葱姜芹菜等调味料,放味精、胡椒粉即可。

马肉和牛肉的区别？

牛肉和马肉的区别如下1、味道不同牛肉有明显的膻味；马肉闻起来无明显气味。

2、色泽不同牛肉呈淡红色、切面有光泽；马肉呈深红色、棕红色或苍红色。

牛肉脂肪含量更高，多为发白；而马肉脂肪含量很少，颜色比较暗，同牛肉脂肪相比也明显更为柔软一些。

3、嫩度不同牛肉质地结实、韧性较强、嫩度较差；马肉质地较脆、嫩度较强、韧性较差。

牛肉肌纤维较细，切断曲颗粒感不明显;马肉肌纤维较粗，间隙大，切断面颗粒非常明显。

到此，以上就是小编对于马肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于马肉的3点解答对大家有用。