肉松的做法(肉松的做法家常做法)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉松的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍肉松的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 自做肉松做法？
2. 自制肉松的家常做法？
3. 肉松最正宗的做法？

自做肉松做法？

1. 准备肉类：一般使用猪肉或牛肉作为主要原料。将肉类去掉筋膜和骨头，切成薄片或条状。

2. 腌制：将肉片用少量盐和糖腌制，一般需要腌制2-3个小时。

3. 烘干：将腌制好的肉片均匀地摆放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，以低温烘干6-8小时，直到肉片变干。

4. 打散：将烘干的肉片放入料理机中，打成细碎的肉末。

5. 调味：将肉末加入适量的糖、盐、酱油等调味品，拌匀后再次入烤箱烘烤20-30分钟，使其口感更加鲜香。

6. 包装：将熟成后的肉松装入袋子或罐子中，密封保存即可。

需要注意的是，在肉松制作过程中要注意卫生，避免细菌的滋生。此外，为了保证肉松的口感和质量，制作过程中也需要掌握好火候和比例。

原料：姜片10克 里脊肉200克 大料1克 食用油5克 生抽5克 料酒5克 盐5克，海苔碎若干 熟芝麻若干。

步骤：

1. 将里脊肉切片，冷水入锅放入姜片，焯水去腥；

2. 焯水后的里脊肉取出放置案板砸肉质酥松，然后撕成条，加入生抽等调料炒至变色；

3. 在把炒完的里脊肉放入破壁机里搅碎成肉松，加入海苔碎和熟芝麻搅拌均匀即可；

自制肉松的家常做法？

材料：

1. 猪肉 500 克

2. 糖 100 克

3. 酱油 50 毫升

4. 料酒 50 毫升

5. 盐 适量

步骤：

1. 将猪肉切成薄片，一定要切薄一些。

2. 将糖放入锅中加热，等到糖融化变成焦糖色时，加入料酒和酱油，煮匀后把肉片放进去翻炒几分钟，让肉片全部均匀的上色。

3. 加入适量的盐，继续翻炒至肉干锅底。

4. 把炒好的肉片捣碎，建议用研钵或者擀面杖，捣碎成细小的颗粒状即可。

注意事项：

1. 炒糖的时候一定要小心不要糊了，颜色以深黄为宜。

2. 肉片一定要切薄，切得越薄口感越好。

3. 建议肉片中加入一些瘦肉，这样做出来的肉松会更美味。

4. 炒的时候火候要掌握好，不要让肉片糊。

肉松最正宗的做法？

首先要选择猪里脊肉。将里脊肉切成小块。然后。将肉用水充分的漂洗几遍。最好是第一次漂洗的时候。先放一把白面里面。然后反驳的揉搓，然后再反复冲洗。将肉内的血水洗出来。
洗好的肉冷水下锅。火不要开的太大。用中火逐渐的加热。将肉内的血水全部逼出来。等开锅后用漏勺打去浮沫。大约焯水两到三分钟。焯水的时候再放入一些盐。稍微入一个底味。再放一些葱姜、料酒。
超好的肉块。再清洗干净。然后。放入锅内加清水。开始煮肉。大约煮半小时。肉已经煮好了以后。捞出来晾凉。撕成小条一小条的。然后放入锅内。开始煸炒。火不要太大。酱肉类的水分炒干以后。研磨成粉末。就变成了肉松。

准备食材如下：

猪里脊肉500克，盐5克，糖10克，八角2个，姜1块

具体做法如下：

猪肉下锅放入姜片和2个八角，煮5分钟，捞出之后沥干水分撕成长条，将撕好的肉丝倒入锅中翻炒，倒入盐糖蚝油调味，炒干水分之后榨成碎即可！这样一道美味佳肴就做好了

第一步，将里脊肉洗净切成长条。冷水下锅，加入葱、姜、食盐。

第二步，里脊肉肉煮熟后过凉水。装进保鲜袋打扁。

第三步，用手将打扁的肉撕成碎丝。

第四步，在锅中放碎丝、白糖、生抽。炒干后装进料理机打碎。撒上黑芝麻，美味的肉松就做好了。

到此，以上就是小编对于肉松的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉松的做法的3点解答对大家有用。