大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于炖牛肉的做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍炖牛肉的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
食材
牛肋条1000克,葱姜蒜适量,酱油适量,盐适量,黄酒适量
步骤
1、将牛肋条肉洗净后切成2公分左右的块状。
2、葱姜洗净后切成葱段和姜片备用。
3、热锅凉油,待油烧制五成热时放入花椒八角、葱姜片爆香。
4、接着将牛肉块倒入锅中煸炒,再放入黄酒煸炒片刻。
5、倒入没过牛肉块足量的清水后倒入酱油(此时不要放盐),水开后撇去浮沫,盖上锅盖后转小火炖90分钟后。
6、放入适量的盐和大喜大牛肉粉后,继续小火炖30分钟。
7、最后根据自己的口味转大火收汁(炖牛肉汤汁不宜过少,要稍稍多些)。
1.准备食材:西红柿200克、牛腩100克、姜1块、小葱1根、大葱1段、番茄酱1汤匙、盐1茶匙、油适量、蚝油1茶匙、白糖1茶匙。
2.西红柿洗净切块。
3.牛腩洗净切小块。
4.姜切片。
5.小葱切葱花。
6.大葱切片。
7.锅中烧热水,倒入牛肉焯水2分钟,捞出备用。
8.起锅倒油,油热加入姜、大葱炒香。
9.接着放入牛肉、番茄酱、蚝油翻炒2分钟。
10.加适量清水,大火烧开转小火炖25分钟。
11.接下来倒入西红柿、盐、白糖炒匀继续炖5分钟。
12.最后撒入葱花即可。
食材:
牛腩肉800克,洋葱半个,陈皮2克,姜片适量,料酒3勺,八角2个,植物油适量,盐适量
三叔炖牛肉的做法步骤:
第一步,牛腩肉切块放入凉水盆里,多加点水,浸泡去血水再用,浸泡后的牛肉会减少一部分腥气
第二步,浸泡后的牛肉再洗两遍,捞入凉水锅里,大火烧开,加入1勺料酒、姜片去腥焯水,中途撇去浮沫,焯水到牛肉没血水即可,捞出控水备用
第三步,炒锅里加植物油烧热,放入切碎的半个洋葱,一块拍裂的姜,2个八角,中大火炒香炒软洋葱,至味道浓郁。洋葱的加入不要省略,去腥提香,加了洋葱的牛肉味道特别好吃,绝搭,最后还吃不出洋葱,炖的过程中都化了,这是窍门之一
第四步,倒入牛腩块大火煸炒至牛肉表面微黄,中途加入料酒去腥
第五步,倒入刚刚没过食材的开水,加入盐,放入陈皮,加了陈皮的牛肉更爱烂,窍门2。加酱油调色,大火烧开炖5分钟,倒入压力锅,用电压力锅需要设置牛羊肉档,用燃气压力锅压40分钟
第六步,我用的是燃气压力锅,压了40分钟,牛肉软烂合适,味道浓郁,牛肉汤也更美味呢,写到这里我又想吃牛肉面了~,葱花炝锅,一少半牛肉汤,加清水煮面,半熟的时候,放青菜和炖好的牛肉再煮熟,哎呀,太香了
炖牛肉的做法
炖牛肉
材料:澳洲牛腩1000克,桂皮一块、香叶两片,酱油适量、姜一块、砂仁两粒,盐适量
炖牛肉的做法
1.澳洲牛腩自然解冻;
2.泡水30分钟,将其中的血水泡出去;
炖牛肉的做法步骤1-2
3.切成3公分左右的大块;
4.入凉水锅中同煮,煮开后,用筷子直接夹着在锅里涮干净;
5.桂皮掰小块、姜切片、香叶、砂仁准备好;也可以根据喜好放其它调料;
炖牛肉的做法步骤3-4
6.倒入适量的酱油、热水,将汤烧开;
7.将焯过水的牛肉倒入汤中,盖盖子,小火慢炖;
8.炖一个多小时之后,尝尝牛肉的成熟度,如果不太烂乎而汤少了,就再加点儿热水,继续焖炖,待汤汁少了,根据口味加盐;
9.继续焖炖,直到肉烂汤浓,出锅。
到此,以上就是小编对于炖牛肉的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于炖牛肉的做法大全的2点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。
转载请注明出处:http://www.ebksjvt.cn/post/107544.html