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牛肉火锅做法(渣渣牛肉火锅做法)

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于牛肉火锅做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍牛肉火锅做法的解答,让我们一起看看吧。

  1. 牛肉火锅做法配方和配料?
  2. 牛肉火锅的家常做法?

牛肉火锅做法配方和配料?

牛肉火锅:

牛肉火锅做法(渣渣牛肉火锅做法)
(图片来源网络,侵删)

原料:

面条(标准粉)500克、牛肉(瘦)800克。

牛肉火锅做法(渣渣牛肉火锅做法)
(图片来源网络,侵删)

辅料:

香菇(鲜)150克、金针菇150克、韭菜30克、***200克、茼蒿150克、金枪鱼50克、海带(鲜)100克、萝卜30克、芝麻50克、柠檬50克。

牛肉火锅做法(渣渣牛肉火锅做法)
(图片来源网络,侵删)

调料:

大葱20克、酱油50克、料酒25克、醋15克、小葱15克、白砂糖5克、大蒜(白皮)10克、胡椒5克、香油2克、盐5克。

做法:

1、往锅里加水,放入海带,水沸后关掉火;

2、再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后,倒出的汤即可;

3、牛肉要切薄片后冷冻起来;

4、香菇和***要切得很薄;

5、葱洗净要斜切;

6、金针菇去掉两端后分散开;

7、韭菜洗净切成7~8厘米长;

8、茼蒿要洗干净;

9、往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁(榨汁)、切得很细的小葱、整粒芝麻等后,均匀搅拌,制成调味汁;

10、放入火锅底汤里煮熟:

11、用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸,就把准备好的蔬菜和肉放进锅里,煮熟后加调味汁即可;

12、吃完肉和蔬菜后,放入细面条,再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸,最后用盐、胡椒调味即可。

牛肉火锅的家常做法?

食材

牛肉,1000克

白萝卜,500克

香菇,200克

朝天椒,6个

香菜,2棵

姜,1小块

蒜,5瓣

八角,2个

豆瓣酱,20克

酱油,10毫升

食盐,8克

白糖,5克

料酒,5毫升

食用油,20毫升

辣椒粉,5克

白芝麻,5克

水,1000毫升

干辣椒,5克

制作步骤

1,准备食材

2,将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段(装饰用)、小红辣椒切段(装饰用)

3,将牛肉冷水下锅焯一下,焯水的时候,往锅里放入一半的姜片、料酒,放姜和料酒可起到去腥的作用,焯好后捞出牛肉备用

4,锅内倒入10毫升食用油,油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油,然后放入姜片、八角煸炒出香味

5,将焯好的牛肉放入锅内煸炒,然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均

6,将水倒入锅内,然后加盐调味,待水煮开后,全部倒入电压力锅内,选择牛肉键压至全熟

7,将白萝卜焯一下水,然后捞出备用

8,将香菇焯水,捞出放在白萝卜上面备用

9,将压好的牛肉捞出,放入在香菇上面,然后倒入适量的炖肉汤

10,将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面

11,炒锅内倒入剩下的10毫升食用油,油温七八成热的时候,关火,然后泼在干辣椒面上

12,撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了

食材准备:牛肉1000克、白萝卜500克、朝天椒6个、食用油20毫升、辣椒粉5克、水1000毫升、花椒适量、八角适量、香菜2棵、姜1小块、蒜5瓣、八角5个、酱油10毫升、食盐8克、白糖5克、料酒5毫升。

步骤——

1、牛肉切块,加一勺料酒拌匀;

2、配料清洗切好备用;

3、把备用的材料放油炒香;

4、炒好的香料放入切好的牛肉翻炒几下,要大火不然牛肉会老;

5、白萝卜削皮切块;

6、炒好的牛肉的开水煲25分钟后放入切好的白萝卜;

7、成品;

1· 牛肉浸泡去血水,切块,在沸水锅烫一下,捞出,各种蔬菜洗好,备用;

2· 高压锅中放酱卤汁、牛肉、白萝卜,炖30 分钟;

3· 然后放入菠菜,南瓜,金针菇,白灵菇,蒿杆,加适量盐同煮即可。

到此,以上就是小编对于牛肉火锅做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于牛肉火锅做法的2点解答对大家有用。