牛肉火锅做法(渣渣牛肉火锅做法)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛肉火锅做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍牛肉火锅做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 牛肉火锅做法配方和配料？
2. 牛肉火锅的家常做法？

牛肉火锅做法配方和配料？

牛肉火锅：

原料：

面条(标准粉)500克、牛肉（瘦）800克。

辅料：

香菇（鲜）150克、金针菇150克、韭菜30克、***200克、茼蒿150克、金枪鱼50克、海带(鲜)100克、萝卜30克、芝麻50克、柠檬50克。

调料：

大葱20克、酱油50克、料酒25克、醋15克、小葱15克、白砂糖5克、大蒜（白皮）10克、胡椒5克、香油2克、盐5克。

做法：

1、往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火；

2、再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可；

3、牛肉要切薄片后冷冻起来；

4、香菇和***要切得很薄；

5、葱洗净要斜切；

6、金针菇去掉两端后分散开；

7、韭菜洗净切成7～8厘米长；

8、茼蒿要洗干净；

9、往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁（榨汁）、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌，制成调味汁；

10、放入火锅底汤里煮熟：

11、用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可；

12、吃完肉和蔬菜后，放入细面条，再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸，最后用盐、胡椒调味即可。

牛肉火锅的家常做法？

食材

牛肉，1000克

白萝卜，500克

香菇，200克

朝天椒，6个

香菜，2棵

姜，1小块

蒜，5瓣

八角，2个

豆瓣酱，20克

酱油，10毫升

食盐，8克

白糖，5克

料酒，5毫升

食用油，20毫升

辣椒粉，5克

白芝麻，5克

水，1000毫升

干辣椒，5克

制作步骤

1，准备食材

2，将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（装饰用）

3，将牛肉冷水下锅焯一下，焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后捞出牛肉备用

4，锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味

5，将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均

6，将水倒入锅内，然后加盐调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟

7，将白萝卜焯一下水，然后捞出备用

8，将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用

9，将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的炖肉汤

10，将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面

11，炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火，然后泼在干辣椒面上

12，撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了

食材准备：牛肉1000克、白萝卜500克、朝天椒6个、食用油20毫升、辣椒粉5克、水1000毫升、花椒适量、八角适量、香菜2棵、姜1小块、蒜5瓣、八角5个、酱油10毫升、食盐8克、白糖5克、料酒5毫升。

步骤——

1、牛肉切块，加一勺料酒拌匀；

2、配料清洗切好备用；

3、把备用的材料放油炒香；

4、炒好的香料放入切好的牛肉翻炒几下，要大火不然牛肉会老；

5、白萝卜削皮切块；

6、炒好的牛肉的开水煲25分钟后放入切好的白萝卜；

7、成品；

1· 牛肉浸泡去血水，切块，在沸水锅烫一下，捞出，各种蔬菜洗好，备用；

2· 高压锅中放酱卤汁、牛肉、白萝卜，炖30 分钟；

3· 然后放入菠菜，南瓜，金针菇，白灵菇，蒿杆，加适量盐同煮即可。

到此，以上就是小编对于牛肉火锅做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛肉火锅做法的2点解答对大家有用。