大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川古蔺美食的问题,于是小编就整理了4个相关介绍四川古蔺美食的解答,让我们一起看看吧。
四川古蔺的特产有古蔺肝苏、古蔺面、古蔺牛皮茶等等,古蔺的郎酒都是非常有特色的。
古蔺面食属于纯手工制作的,古蔺面主要分为两种一种是水面一种是干面,主要以干面居多,主要是干面容易储存可以运输,来古蔺旅游的人可把这一特色手工面带走,古蔺的手工面和其他地方的面有一定的区别,古蔺面的特点在于耐煮、劲道和不浑水。
古蔺非常有名的特色小吃包括古蔺麻辣鸡、三香包子、黄粑、猪儿粑、米粑粑以及胡辣椒等。古蔺的麻辣鸡是属于一种卤制的小吃,主要是以麻辣鲜香为特点,古蔺是属于四川盆地的周边山区,散养在山区上的鸡属于优质的土鸡,肉质比一般的饲养鸡更加紧致,古蔺麻辣鸡肉质鲜嫩、麻辣得当,所以也是一道非常美味的特色小吃
泸州老窖:泸州老窖是中国最古老的四大名酒之一,其酿造技艺被誉为“浓香鼻祖,酒中泰斗”。
古蔺麻辣鸡:古蔺麻辣鸡是四川省泸州市古蔺县的特色美食,以鸡肉为制作主料,肉质细嫩,味道鲜美,麻辣味浓。
泸县九大碗:泸县九大碗是四川省泸州市泸县的传统名菜,以猪肉、鸡肉、鸭肉等为制作主料,味道鲜美,营养丰富。
合江烤鱼:合江烤鱼是四川省泸州市合江县的特色美食,以鱼为制作主料,烹饪技巧以烤菜为主,味道鲜美,营养丰富。
泸州烤鸭:泸州烤鸭是四川省泸州市的传统名菜,以鸭子为制作主料,烹饪技巧以烤菜为主,肉质鲜嫩,味道浓郁。
泸州红烧牛肉:泸州红烧牛肉是四川省泸州市的传统名菜,以牛肉为制作主料,烹饪技巧以红烧为主,肉质鲜嫩,味道浓郁。
纳溪泡糖:纳溪泡糖是四川省泸州市纳溪区的传统名菜,以白糖、麦芽糖等为制作主料,口感香甜酥脆,是泸州地区的传统特色美食。
泸州白糕:泸州白糕是四川省泸州市的传统名菜,以米粉、白糖等为制作主料,口感香甜软糯,是泸州地区的传统特色美食。
泸县太伏火腿:泸县太伏火腿是四川省泸州市泸县的传统名菜,以猪肉为制作主料,口感软糯鲜美,是泸州地区的传统特色美食。
泸州猪儿耙:泸州猪儿耙是四川省泸州市泸县的传统名菜,以猪肉、糯米等为制作主料,烹饪技巧以蒸菜为主,口感软糯鲜美,是泸州地区的传统特色美食。
主料:土豆1个
辅料:油、盐、鸡精、番茄酱(或西红柿1个)、白糖、蒜
1、土豆洗净去皮,再洗净,用擦花器把土豆擦花。
2、蒜切末备用。
3、把平底锅烧干,放入少许的油,把锅底刷匀。
4、把擦好的洋芋花均匀的放入锅里。
5、用小火把洋芋花煎至金黄出锅。
6、在炒锅里放放少许的油,油热后把番茄酱、蒜末炒香,再放入少许的水,这时放盐、鸡精、糖各适量。
7、把煎好的洋芋花放入锅中翻炒几下出锅。
做法:
主料:土豆、辅料、香菜 、小葱、大蒜泥 、酱油、醋 、花椒、香油、 味精、辣椒粉
步骤:
1. 准备一把这个波浪型的刀才可以把土豆切成花的样子哦!
2. 切好土豆后放水里泡几分钟!
3. 把油烧热,倒入土豆花,火不需要太大,小火2~3分钟就可以了!
古蔺麻鸡做法
古蔺麻辣鸡古蔺县的一种特色食品,是古蔺人祖祖辈辈研究出来的一种卤制小吃,以鲜、香、麻、辣、著称。后来有发展出了味道怪异的古蔺椒麻鸡与古蔺麻辣鸡被后人称之为:正中不过麻辣,怪异不过椒麻。享誉整个四川,现在已经走出川内,在其它省市占住了脚根,并且远销美国。
准备材料
仔鸡1只 (1500g)、红 尖淑 (各25克)、葱姜末 各10克、蒜蓉 10克、酱油 适量、精盐 适量、花椒油 适量、辣椒油 适量、味精 适量、豆瓣酱 适量、白糖 适量、腐乳汁 适量
古蔺麻鸡做法
第一步:将仔鸡宰杀,用热水浸泡,褪毛
第二步:开膛,把内脏气管扒出。(如若是买的就省去以上步骤)
第三步:锅中倒入适量的水,把洗净的鸡仔放入,加葱段,姜块,花椒,八角后炖熟
第四步:把鸡捞出,晾至微凉后,剔除骨头,切成条块放入盘中。
第五步:将红青尖椒去蒂去籽切成圆块状,同葱姜末,蒜蓉,酱油,精盐,花椒油,味精,豆瓣酱,香油,米醋和鸡清汤一起调置。
第六步:将调制好的汁浇到肌肉上即可。
注意事项
以上用量只供参考,具体用量青根据个人口味来调动。
到此,以上就是小编对于四川古蔺美食的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川古蔺美食的4点解答对大家有用。
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