坛子肉(坛子肉的做法最正宗的做法)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于坛子肉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍坛子肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 坛子肉的做法？
2. 坛子肉怎么做呢？

坛子肉的做法？

坛子肉做法如下

主料:猪带皮五花肉500克。

香料：八角2克、桂皮2克、陈皮1克、香叶1克、丁香1克,

配料：花生油30克、绍酒50克、酱油40克、冰糖15克、葱段10克、姜片5克、精盐2克。

烹制步骤：

1、将500克带皮五花肉，清洗干净，备用。

2、将清洗干净的五花肉放入提前烧热的干锅中，把猪皮面，擦烫至皮焦，这一步的目的是将残留的毛根去除干净。也是去除猪骚味的方法。烤焦后，泡入温水中用刀或者钢丝球清理干净，备用。

3、将清理好的五花肉切成约2厘米见方的肉块，备用。

4、将切好的肉块放入沸水锅中焯水五分钟，捞出，备用。

5、炒锅中加入植物油30克，放入葱段10克、姜片5克、八角2克、桂皮2克、香叶1克、陈皮1克、丁香1克，翻炒出香味后烹入酱油40克，绍酒50克，煮沸出香味后，倒入坛子或者砂锅中。

坛子或者砂锅中提前垫入一个竹篦，再将其他剩余配料放入坛中，再将处理好肉块，肉皮朝上，依次摆好，然后加入500克高汤或者清水，盖上盖子，中火烧沸后改微火煨煮2小时以上，盛出即可。

做法:

主料：五花肉700g，鸡肉100g。 　　

辅料：葱20g，盐适量，姜20g，蒜15g，红枣30g，冰糖50g，大料1个，花椒适量，生抽30g，黄酒30g，枸杞适量。

步骤 　　

1.五花肉一起洗净。 　　

2.切成大块。 　　

3.备好红枣和枸杞。 　

4.备好葱姜蒜大料花椒。 　　

5.坐锅烧水，把五花肉在开水锅煮五分钟捞出。 　

6.鸡块也下锅煮出血水捞出。 　　

7.把冰糖放坛子底下，倒入温水化开。 　　

8.把鸡块放入坛子里。 　　

9.把肉块铺在鸡肉上面。 　　

10.放入葱姜蒜花椒大料。 　　

11.放入红枣和枸杞。 　　

12.倒入30g生抽。 　　

13.倒入差不多三十克黄酒。 　　

14.加上食盐。 　　

15.加水，没有过肉块，比坛子顶部少一寸即可。 　　

16.然后把坛子放在炉火上大火炖开。 　　

17.中火慢慢地炖，中间记得翻下。怕里面的冰糖糊锅了。 　　

18.炖三个多小时至肉软烂即可。

做法

制作食材

猪硬肋肉5000克，冰糖15克，肉桂5克，葱、姜各10克，酱油100克。

制作流程

1.将猪硬肋肉洗净，切成2厘米见方的块，入沸水锅中焯5分钟捞出，用清水冲洗干净。葱切成4厘米长的段，姜切成大片，用麻绳捆扎好。

2.把肉块放入瓷坛子中，加冰糖、肉桂、葱、姜、酱油及清水1000克，以浸过肉块为度，用盘子盖严坛子口，置中火上烧开5分钟，改微火煨炖约3小时，至汤浓肉烂即可。晾10分钟，把肉块与汤盛入汤碗内，也可在坛底用盘子托着，原坛子一块上桌。

坛子肉怎么做呢？

坛子肉是一款中国传统的红烧肉菜品，具有浓郁的香味和丰富的口感。以下是一种常见的坛子肉的做法：

所需材料：

1. 带皮五花肉 500克

2. 葱 2根

3. 姜 2片

4. 蒜 3瓣

5. 八角 2颗

6. 香叶 2片

7. 生抽 2汤匙

8. 老抽 1汤匙

9. 料酒 2汤匙

10. 白糖 2汤匙

11. 水 适量

12. 食用油 适量

步骤：

1. 准备材料：将五花肉切成2厘米见方的块，用清水冲洗干净。葱切段，姜切片，蒜切末。

2. 焯水：将五花肉块放入锅中，加入足够的清水，放入葱段、姜片，烧开后焯水2分钟，捞出沥干水分备用。

3. 炒糖色：锅中加入少许食用油，放入白糖，小火慢慢炒化，炒至糖色变为红色，出现小泡。

4. 炒五花肉：将五花肉块放入锅中，用中火将五花肉块翻炒，使五花肉块表面均匀地裹上糖色。

5. 添加调料：加入生抽、老抽、料酒、八角和香叶，继续翻炒均匀。

6. 炖煮：锅中加入足够的水，水量要没过五花肉。大火烧开后，转小火炖煮40分钟，期间要适时翻动，防止粘锅。

7. 收汁：40分钟后，将火调大，收汁。当汤汁变浓时，关火，盖上盖子焖5分钟。

8. 装盘：将炖好的坛子肉盛入盘中，撒上切好的蒜末，即可享用。

这是一种简单的坛子肉做法，你还可以根据个人口味调整调料和炖煮时间。炖好的坛子肉色泽红亮，口感软糯，香味浓郁。

到此，以上就是小编对于坛子肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于坛子肉的2点解答对大家有用。