鸡肉的做法大全(鸡肉的做法大全家常最简单)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡肉的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鸡肉的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 月子餐红烧鸡怎么做？
2. 烙馍蒸鸡做法？
3. 乾县蒸鸡肉的做法？

月子餐红烧鸡怎么做？

步骤 1

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鸡切块

步骤 2

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姜切片、葱打葱结，剩下的葱切葱花

步骤 3

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锅中放适量油，爆香姜片

步骤 4

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下鸡块拌炒

步骤 5

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煎到鸡块表面微焦一定要，鸡油都出来

步骤 6

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倒入高压锅

步骤 7

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放葱结

步骤 8

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适量老抽

步骤 9

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适量生抽

步骤 10

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放适量冰糖

步骤 11

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料酒少许

步骤 12

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晃下锅子，让酱油均匀

步骤 13

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盖上锅盖，大火5-8分钟，上汽，关火，焖到高压锅平静

步骤 14

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打开

步骤 15

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放适量盐调味，如果不够咸的话

步骤 16

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开着锅盖，开始拌炒

步骤 17

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完全上色，并且油跟酱油分离

步骤 18

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撒葱花

步骤 19

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出锅啦，啃吧

材料鸡半只，姜适量，蒜头适量，蒜苗适量，香芹适量，生抽适量，老抽适量，盐适量做法

1.将鸡斩块过水待用。

2.起油锅，爆香姜蒜，下鸡煸炒。

3.待鸡肉炒熟后，加入香芹和蒜苗一起炒熟，加适量的盐，一点点生抽，老抽调好味道。

4.美味的炒鸡装盘了。

烙馍蒸鸡做法？

步骤 1

首先准备好一碗50°温水，水的用量大概是一个鸡蛋1：1.5的水，多了也不怕。

步骤 2

50°温水里加入盐，盐的话如果口味淡的，一小勺就可以，如果口重多加点。

步骤 3

重新准备个碗，打入三个鸡蛋，打散后倒入步骤二的水中，搅拌后过筛。

步骤 4

过筛后，用勺子去浮沫，静止几分钟。

步骤 5

蒸锅里加水，如果没有蒸锅就普通锅倒入水，放上架子差不多的。之后开大火水开后放入准备好的鸡蛋液，用盘子倒扣在鸡蛋液的碗上，盖上锅盖，改中火蒸8-10分钟后关火等待5分钟防止回缩。

步骤 6

最后就是倒入一勺香油，一勺生抽调味，也可以不放，因为鸡蛋羹本身就有盐味

食材
主料
炸鸡块
200g

辅料
水
适量
盐
适量
葱
1棵
姜
1块
酱油
适量
大茴
适量
花椒
适量

步骤
1.姜洗净备用
2.葱洗净备用
3.葱和姜分别切丝备用
4.鸡块装碗备用
5.加入葱丝
6.加入姜丝
7.加入大茴和花椒
8.加入酱油
9.加好各种料的碗装锅
10.加入适量水
11.调味
12.开火蒸制
13.出锅啦是不是很诱人哟

食材：鸡胸肉、马蹄、香菇。

2.将鸡胸肉剁成肉酱；将香菇泡软去蒂切粒；将马蹄去皮洗净切粒。

3.加入适量的生粉将全部食材拌匀，用汤匙轻轻压实。

4.放入蒸锅中。

5.旺火蒸20分钟。

6.揭盖，即可关火。

7.淋上适量的生抽和滚油。

乾县蒸鸡肉的做法？

1.准备一斤鸡肉放入碗中，然后加入一勺面粉用手抓拌均匀，抓一分钟左右，抓到鸡肉有粘手的状态即可。（如果感觉用面粉浪费的话，可以先用料酒泡十分钟去腥，然后再用清水多清洗几遍，清洗干净也可以。一定要用冷水洗，不可以用热水和温水洗，血只有冷水才可以勉强洗干净。）

2.抓拌好的鸡肉中，倒入清水，清洗干净，多清洗几遍，清洗到水清澈即可。

（先裹上面粉，再用清水清洗，主要是为了去除鸡肉中的血水和杂质。因为面粉可以吸收鸡肉里面的血水。用这个方法去除血水也是非常有用的。）

3.鸡肉清洗干净以后控干水分备用。

4.把大蒜和姜切成末备用。

5.调料汁：把准备好的蒜末和姜末放入碗中，然后淋上刚烧开的热油，搅拌均匀，然后加入两勺生抽、两勺料酒、一勺蚝油、一勺老抽、两勺黄豆酱、少许的胡椒粉和一勺盐搅拌均匀备用。

（刚烧开的热油淋到蒜末和姜末上，能激发它们的香味。）

6.将调好的料汁放到准备好的鸡肉中，用手抓拌均匀，抓匀以后腌制半个小时。

（用手多抓一会，使鸡肉更容易入味。）

7.准备一个土豆去皮，清洗干净，然后切成比较厚一点的厚片备用。

8.准备几个香菇，清洗干净，然后用刀打上花刀备用。

（香菇打花刀，既可以让做出来的美食好看，又可以使香菇很好的入味。）

9.起锅烧水，水开之后，放入准备好的香菇炒水一分钟，然后捞出控干水分备用。

10.把焯好的香菇放入大碗中，然后再把准备好的土豆片也放入碗中，最后再把腌好的鸡块也放入碗中，让鸡块把香菇和土豆片压在下面

11.把碗放入蒸锅中，开大火蒸，水开之后再蒸30分钟即可出锅。

到此，以上就是小编对于鸡肉的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡肉的做法大全的3点解答对大家有用。