鸭肉的做法(鸭肉的做法大全菜谱)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸭肉的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鸭肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 鸭肉的做法？
2. 鸭子新做法？

鸭肉的做法？

食材: 鸭肉 400克 、 胡萝卜 1根 、 土豆 1个 、 青蒜 2棵 、 小米辣 2个 、 姜 1块 、 大蒜 5瓣 、 油 少许 、 酱油 20克 、 蚝油 15克 、 料酒 20克 、 盐 少许 、 玉米淀粉 15克 、 热水 1碗

烹饪步骤

1.鸭肉连骨带肉剁小块；

2.姜切粗丝、大蒜切片、小米辣切段；

3.鸭肉入大碗，姜丝、大蒜、小米辣同入碗，倒适量酱油、蚝油、料酒、少许盐，充分拌匀，腌15分钟；

4.土豆、胡萝卜切滚刀块，青蒜切小块；

5.砂锅加热，倒少许油，蒜片炝锅；

6.土豆、胡萝卜入锅翻炒裹上油脂；

7.倒少许酱油和一碗水，水要没过食材；

8.腌好的鸭肉撒2小勺玉米淀粉约20克，拌匀；

9.鸭肉一块块铺码在土豆胡萝卜上面，连同腌料汁一同淋在肉上面；

10.待汤沸腾后转小火，盖上盖子，焖炖25分钟；

11.所有食材都熟了，轻轻翻拌，使鸭肉能浸润在汤汁中，敞开盖子，小火略收汁；

12.起锅前撒青蒜段增色添香。

1、 鸭肉切小块，备好蒜头全的，朝天椒干全的，姜半块切片

2、锅里放油，把锅中油烧成七成热，然后倒入鸭肉，大蒜和姜，盐适量，不断翻炒2分钟，炒出来的水可以倒掉，更方便鸭肉炒干！

3、放入少许朝天椒，八角，桂皮，香叶，生抽一勺，翻炒一分钟！炒出香味！

4、放入水，水刚没过鸭肉为宜，盖上锅盖，中火闷30分钟，注意煮的时候不要走开，要观察，不要煮干了！

5、30分钟后，待到汁浓稠时，加入味精少许，加入青椒，大火收汁。

子姜鸭

准备食材：鸭肉，子姜，青椒，小米辣，大蒜头，料酒，生抽，蚝油，老抽，胡椒粉，豆瓣酱，食盐，食用油。

做法步骤：

1、鸭肉清洗干净，剁成小块。子姜切成片，蒜头切成片，小米辣切成圈，青椒切成块。

2、起锅烧油，热锅热油倒入鸭肉，大火快速翻炒，炒干鸭肉的水分，煸出油脂，看到鸭皮变薄、鸭肉表面微焦，闻到鸭肉的香味就可以了。

3、放入子姜片，继续开大火快速翻炒，炒出子姜的香味，与鸭肉的香味融合在一起，整个厨房都弥漫着香味。

4、调整到中火，加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、豆瓣酱、食盐，翻炒均匀入味。

5、加入开水煮10分钟左右，最后放入小米辣和青椒，大火翻炒收汁即可出锅

鸭子新做法？

当然，我可以为您提供几种鸭子的新颖做法。让我们来探索一些不同的口味和烹饪技术，以创造出美味的鸭肉菜肴。

### 1. 蜜汁烤鸭

**材料：**

- 鸭子 1 只

- 蜂蜜 适量

- 酱油 适量

- 的五香粉 适量

- 盐 适量

**步骤：**

1. 将鸭子清洗干净，用厨房纸巾擦干水分。

2. 在鸭子内外均匀涂抹盐、五香粉和酱油，腌制2小时。

3. 将腌制好的鸭子挂在通风处风干，或者用吹风机吹干表皮。

4. 预热烤箱至180°C，将鸭子放入烤箱，烤约1小时，期间多次涂抹蜂蜜。

5. 烤至鸭皮金黄酥脆即可。

### 2. 蒜香柠檬鸭

**材料：**

- 鸭子 1 只

- 蒜头 10 瓣

- 柠檬 1 个

- 盐 适量

- 胡椒粉 适量

- 橄榄油 适量

**步骤：**

1. 鸭子清洗干净，切成块，用盐和胡椒粉腌制30分钟。

2. 蒜头剥皮，切成片；柠檬切片。

3. 在烤盘上铺一层蒜片，然后将鸭子块放在蒜片上，再在鸭子上放一层柠檬片。

4. 烤箱预热至200°C，将烤盘放入烤箱，烤约1小时。

5. 取出烤好的鸭子，撒上切碎的新鲜蒜叶作为装饰即可。

### 3. 葱油蒸鸭

**材料：**

- 鸭子 1 只

- 大葱 2 根

- 姜 适量

- 盐 适量

- 料酒 适量

**步骤：**

1. 鸭子清洗干净，切成块，用盐和料酒腌制30分钟。

2. 大葱切段，姜切片。

3. 将腌制好的鸭子块放在蒸盘上，然后在鸭子块上铺上一层大葱段和姜片。

4. 蒸锅加水烧开，将蒸盘放入蒸锅，蒸约1小时。

5. 取出蒸好的鸭子，撒上葱花作为装饰即可。

这些新做法都能让您的鸭肉菜肴焕然一新，不仅味道独特，而且制作过程也相对简单。希望您尝试后能够满意！

到此，以上就是小编对于鸭肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸭肉的做法的2点解答对大家有用。