当前位置:首页 > 美食百科 > 正文

萝卜炖羊肉(萝卜炖羊肉的家常做法)

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于萝卜炖羊肉的问题,于是小编就整理了2个相关介绍萝卜炖羊肉的解答,让我们一起看看吧。

  1. 白萝卜炖羊肉怎么做?
  2. 萝卜炖羊肉的家常做法?

白萝卜炖羊肉怎么做?

白萝卜炖羊肉的做法

萝卜炖羊肉(萝卜炖羊肉的家常做法)
(图片来源网络,侵删)

1.姜片切丝,羊肉洗干净并切成块,白萝卜切滚刀块。

2.锅中倒入冷水,放入羊肉,白酒,焯水去腥。

萝卜炖羊肉(萝卜炖羊肉的家常做法)
(图片来源网络,侵删)

3.,锅里加入清水锅中倒入羊肉,白萝卜,盐,白胡椒粉,枸杞,姜片,香葱,姜两片,料酒少许。

4.大火煮至沸腾。

萝卜炖羊肉(萝卜炖羊肉的家常做法)
(图片来源网络,侵删)

5.转中小火30分钟即可使用。

白萝卜炖羊肉成品图

羊肉切块,白萝卜去皮切块,姜切片,葱切段,用开水把羊肉烫一下加姜片料酒去醒去血味,捞出用清水洗净,把萝卜块也用开水烫一下去萝卜味,炸姜片和葱把羊肉放进加水再放点白酒去醒,放点胡椒粉,纯一个小时后再放白萝卜块煮二十多分钟就好。

1、羊肉洗干净并切成块,姜切片,白萝卜切滚刀块。

2、锅里加入清水,姜两片,料酒少许,直接凉水倒入羊肉,烧开后,焯水断生,去掉血水,捞出用热水冲一下,沥干备用。

3、热锅下油,放入姜,花椒,小茴香,八角,干辣椒煸出香味,倒入羊肉煸炒一会。

4、倒入砂锅里,加入开水,放陈皮,胡椒粉,料酒,生抽,少许植物油大火烧开,小火炖煮1个小时。

5、炖煮好后,加入白萝卜大火烧,小火炖煮20分钟即可。

6、加入适量盐,少许冰糖大火收汁,汁水收干即可关火。

7、出锅装碟。

萝卜炖羊肉的家常做法?

1. 羊肉洗净

2. 把大块羊肉冷水下锅,上火煮开

3. 煮开后会有血沫浮出,撇去,再煮3分钟左右捞出

4. 温水冲去肉上残留的浮沫,切成合适大小的块

5. 把切好的羊肉块放进砂锅里,放进切好的姜片,炖肉用的复合调味料,倒入黄酒和生抽。黄酒可以多倒一点儿,我倒了小半瓶。也可以换成料酒,但我个人比较喜欢用黄酒来做羊肉

6. 加入清水,水量没过锅里的食材就好。如果想炖的时间久一点,可以多放一点儿的水。一次加足量,烹饪的过程中不适宜再加水了

7. 盖上砂锅盖;砂锅上灶,开火,大火烧开

8. 大火煮开后,保持大火约10分钟左右,再转中小火焖煮35分钟左右

9. 时间到后,打开盖,看一下,锅里的羊肉这个时候已经入味了;喜欢软烂的还可以延长些时间

10. 白萝卜去皮切滚刀块

11. 把切好的白萝卜块放进砂锅里,大火烧开;转中小火煮5分钟,再打开盖,放适量的盐调味

12. 砂锅开盖,大火收汁,放几块冰糖进去,可以帮助收汁,还能提味;看到砂锅里的汤汁渐少就可以关火了

13. 一份香味十足的萝卜炖羊肉就出锅了。

主料:羊肉800克 白萝卜1根

辅料

姜3片 葱2段 米醋1勺 花椒15粒 料酒适量盐适量 胡椒粉适量 枸杞子10粒

步骤1

将羊肉清洗干净,切成4厘米左右见方的块

步骤2

用清水浸泡2个小时以上,把血水泡出来,中间多换几次干净的水

步骤3

泡羊肉期间准备其它的食材,先把白萝卜切掉2大片(焯羊肉时用来去膻味),剩下切成4厘米左右的块,生姜切3片,大葱切两段

步骤4

准备焯羊肉:锅里加凉水,放入泡好的羊肉,把两片白萝卜放进去,再放入花椒和一勺米醋。(花椒和米醋能有效去膻,萝卜能吸收膻味)

步骤5

大火煮出浮沫,用漏网勺不断的把浮沫撇出来,大约煮5分钟左右不再出沫就可以了

步骤6

羊肉焯好后盛出来。(锅里的两片白萝卜扔掉不要了)

步骤7

接下来炖羊肉:把焯好的羊肉放进电饭锅里,加入热水,放进葱段和姜片,倒入适量料酒,开始清炖,羊肉要炖大约2个小时左右。(水一次加足,喜欢喝羊汤就多加点,可以根据自家口味放各种大料)

到此,以上就是小编对于萝卜炖羊肉的问题就介绍到这了,希望介绍关于萝卜炖羊肉的2点解答对大家有用。