腊肉怎么做(腊肉怎么做好吃又简单的方法)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腊肉怎么做的问题，于是小编就整理了2个相关介绍腊肉怎么做的解答，让我们一起看看吧。

1. 超级简单的腊肉怎么做？
2. 怎么做腌腊肉全过程？

超级简单的腊肉怎么做？

准备材料：梅菜150克、腊肉200克、食盐1/2茶匙、生抽1茶匙、蚝油1/2茶匙、剁椒1汤匙、蒜1/2头

一、腊肉和梅菜都洗干净，如下图所示。

二、把洗净的腊肉切片，不要太过薄，如下图所示。

三、然后摆入碗中，如下图所示。

四、再把洗净的梅菜放入腊肉中，如下图所示。

五、洒上食盐，如下图所示。

六、接着放入生抽，如下图所示。

七、放上剁碎的蒜末，如下图所示。

八、再放上一些剁椒，如下图所示。

九、入蒸锅蒸制20分钟即可，如下图所示。

十、时间到后取出倒扣入碗中，即可上桌食用。

食材：腊肉 一块、豆腐 一块、豆芽 适量、青蒜苗 适量、干辣椒 适量、花椒 适量

1、腊肉试用前，先用温水浸泡一个小时，然后整块放入锅中，大火蒸熟。

2、腊肉切成丁，老豆腐切成和腊肉大小的丁。

3、豆芽的芽头放入沸水中，一分钟后捞出。

4、炒锅烧热，下腊肉煸炒，直到出油，加入干辣椒，花椒，炒出香味。

5、倒入豆腐，炒三四分钟，放入芽头炒匀。

6、撒上切碎的青蒜苗，即可出锅。

怎么做腌腊肉全过程？

【制作食材】：五花肉，高度白酒，食盐，香叶，干辣椒，草果，八角，桂皮，花椒。

【方法及步骤】

1、在选购五花肉的时候，我们要保留五花肉的皮，这样做出来的腊肉比较正宗。把买来的新鲜五花肉放在一边，然后准备一把锋利的菜刀，用菜刀在五花肉的皮上面用力刮。这样就可以把五花肉皮上的猪毛刮干净。

2、刮干净之后的五花肉，我们用刀把五花肉切成小条状，这个时候我们就把切好的五华肉放在一边。大家一定要记住在制作腊肉的时候，千万不要用水去清洗五花肉。不然做出来的腊肉不但口感不好，而且容易变质。

3、准备一口锅，我们起火烧干锅。把火调成中火即可，晃动锅底让锅均匀受热，然后在锅中多撒入一些食盐。我们用铲子去翻炒锅中的食盐，这个过程叫做炒盐。观察食盐的颜色，当把食盐炒成微***即可。

4、食盐炒微黄之后，我们就要在锅中下入香料了。我们在锅中放入香叶，干辣椒，草果，三颗八角，一颗桂皮还有适量的花椒。之后再翻炒几遍，然后关火，这个时候香料的香味就会被炒出来，散发出阵阵香气。

6、之后我们把刚才炒好的盐晾凉，用手抓少量的盐均匀地涂抹在肉上边。然后我们把刚才炒香的香料也倒入盆中，这个时候我们盖上盖子，让盐和香料渗透进肉里边。腌制24小时之后我们再翻面。

7、时间到了之后，我们打开盖子发现盆里边有一些水。这些水是腌制出来的盐水，我们不要倒掉。我们直接把肉翻一面，然后让这些盐水均匀地涂在肉上边。之后我们准备一根粗线把这些五花肉穿在一根绳子上面，准备接下来的熏制。

8、准备一些木材，放在地上点燃之后保持稍微湿润的状态。这样就会冒出许多烟，我们把刚才穿好的五花肉挂在上面熏制。过不了多久，这美味的腊肉就做好了

1/10 先准备好各种食材

2/10 腊肠切薄片，青椒切丝、葱切段、生姜切成丁备用

3/10 先热锅，倒入腊肉翻炒出少许油

4/10 加蚝油和生抽一起翻炒均匀

5/10 倒入蚕豆、姜丝、红辣椒煸炒至变色

6/10 蚕豆变熟了再加入青椒、青蒜、盐、鸡粉翻炒调味

7/10 炒至颜色均匀即可关火装盘

到此，以上就是小编对于腊肉怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于腊肉怎么做的2点解答对大家有用。