肉丝的做法(肉丝的做法大全家常)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉丝的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍肉丝的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 精做肉丝做法？
2. 薰肉丝做法？
3. 嫩炒肉丝的做法？

精做肉丝做法？

用料

里脊肉  

土豆  

胡萝卜  

青椒  

葱  

姜  

蒜  

盐  

老抽  

生抽  

糖  

料酒  

淀粉  

植物油  

肉丝的做法步骤

步骤 1

将里脊肉按照纹路切成丝，进行腌制。腌制过程先加入料酒，抓匀后放盐，然后加入老抽上色，生抽调味，再放一点糖提鲜，抓匀后放少量清水，将肉丝抓至水分被吸收，加入少许植物油锁住水分，抓匀后放一勺淀粉，淀粉不要放太多，不然吵出来粉粉的，影响口感。

步骤 2

将土豆、胡萝卜、青椒切丝。

步骤 3

葱姜蒜切末。

步骤 4

热油，将胡萝卜丝和土豆丝先放入锅中。

步骤 5

胡萝卜和土豆炒至半熟时放入青椒，翻炒片刻，放入适量盐。

步骤 6

炒好的成品先起锅。

步骤 7

热油，加入姜蒜。

步骤 8

加入腌好的里脊肉丝，翻炒至发白。

步骤 9

加入刚刚炒好的三丝，翻炒片刻加入葱花起锅即可。

原料：蒜苔200克、猪肉(瘦)200克、红椒1个、柿子椒1个、油、盐、姜1块、蒜2粒、生抽1.5汤匙、老抽1茶匙、生粉1茶匙、黄酒2茶匙、白糖1/2茶匙

做法：

1.瘦肉切成丝，加入黄酒，滴几滴清水，调入生抽、老抽，顺一个方向搅拌，加入生粉拌匀，放2茶匙油，拌匀腌制5分钟。

2.姜蒜切成末；青红椒切成丝；蒜苔洗净后切成段。

3.热锅放油，油温后放生姜、大蒜沫炒香，放入肉丝大火滑断生后捞出净肉。

4.用底油，加蒜苔烹少许清水，至蒜苔断生后加入青红椒丝炒匀，调入白糖、生抽、盐，加入滑好的肉丝，翻炒均匀即可。

薰肉丝做法？

原料：豆腐皮50克，熏熟鸡肉150克，水发木耳25克，玉兰片25克，香菜末15克，熟猪油30克，盐3克，味精1.5克，料酒10克，胡椒粉2.5克，湿淀粉15克，鲜汤适量。

熏鸡丝烩腐皮的做法

1、将豆腐皮润湿回软，切成3厘米长、1厘米宽的条；木耳、玉兰片洗净各切成丝；熏鸡肉切成丝。

2、锅架火上，放入鲜汤和熟猪油烧开，投入豆腐皮、熏鸡肉丝、木耳丝、玉兰片丝、盐、料酒、胡椒粉再烧开，撇去浮沫，放入味精拌匀，用湿淀粉勾芡，盛入汤碗内，淋上少许明油，撒上香菜末即可食用。

嫩炒肉丝的做法？

1、将买到的瘦猪肉块用水冲洗一下，然后顺着肉丝纹路切成细丝。如下图所示。

2、然后将切好的肉丝放在一小碗中，再放食用盐、料酒、生抽酱油、十三香粉。

3、然后用筷子搅拌均匀，腌制大约10分钟~15分钟。

4、将炒锅中放入适量的食用油，开火。（炒锅最好选用不粘锅）

5、待油微热后，将腌制好的肉丝放入锅中，用菜铲炒制均匀，一直炒到肉的颜色变成浅棕色。

6、然后关火，即可将肉丝盛出，这样炒制肉丝的方***使肉丝比较鲜嫩美味。

注意事项

嫩炒肉丝的时间不宜过长，并且油不要过热。

炒肉丝前腌制时也可以放一点嫩肉粉，使肉丝炒出更加嫩一些。

到此，以上就是小编对于肉丝的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉丝的做法的3点解答对大家有用。