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肉丝的做法(肉丝的做法大全家常)

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于肉丝的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍肉丝的做法的解答,让我们一起看看吧。

  1. 精做肉丝做法?
  2. 薰肉丝做法?
  3. 嫩炒肉丝的做法?

精做肉丝做法?

用料

肉丝的做法(肉丝的做法大全家常)
(图片来源网络,侵删)

里脊肉&nbsp

土豆  

肉丝的做法(肉丝的做法大全家常)
(图片来源网络,侵删)

胡萝卜  

青椒  

肉丝的做法(肉丝的做法大全家常)
(图片来源网络,侵删)

葱  

姜  

蒜  

盐  

老抽  

生抽  

糖  

料酒  

淀粉  

植物油  

肉丝的做法步骤

步骤 1

将里脊肉按照纹路切成丝,进行腌制。腌制过程先加入料酒,抓匀后放盐,然后加入老抽上色,生抽调味,再放一点糖提鲜,抓匀后放少量清水,将肉丝抓至水分被吸收,加入少许植物油锁住水分,抓匀后放一勺淀粉,淀粉不要放太多,不然吵出来粉粉的,影响口感。

步骤 2

将土豆、胡萝卜、青椒切丝。

步骤 3

葱姜蒜切末。

步骤 4

热油,将胡萝卜丝和土豆丝先放入锅中。

步骤 5

胡萝卜和土豆炒至半熟时放入青椒,翻炒片刻,放入适量盐。

步骤 6

炒好的成品先起锅。

步骤 7

热油,加入姜蒜。

步骤 8

加入腌好的里脊肉丝,翻炒至发白。

步骤 9

加入刚刚炒好的三丝,翻炒片刻加入葱花起锅即可。

原料:蒜苔200克、猪肉(瘦)200克、红椒1个、柿子椒1个、油、盐、姜1块、蒜2粒、生抽1.5汤匙、老抽1茶匙、生粉1茶匙、黄酒2茶匙、白糖1/2茶匙

做法:

1.瘦肉切成丝,加入黄酒,滴几滴清水,调入生抽、老抽,顺一个方向搅拌,加入生粉拌匀,放2茶匙油,拌匀腌制5分钟。

2.姜蒜切成末;青红椒切成丝;蒜苔洗净后切成段。

3.热锅放油,油温后放生姜、大蒜沫炒香,放入肉丝大火滑断生后捞出净肉。

4.用底油,加蒜苔烹少许清水,至蒜苔断生后加入青红椒丝炒匀,调入白糖、生抽、盐,加入滑好的肉丝,翻炒均匀即可。

薰肉丝做法?

原料:豆腐皮50克,熏熟鸡肉150克,水发木耳25克,玉兰片25克,香菜末15克,熟猪油30克,盐3克,味精1.5克,料酒10克,胡椒粉2.5克,湿淀粉15克,鲜汤适量。

熏鸡丝烩腐皮的做法

1、将豆腐皮润湿回软,切成3厘米长、1厘米宽的条;木耳、玉兰片洗净各切成丝;熏鸡肉切成丝。

2、锅架火上,放入鲜汤和熟猪油烧开,投入豆腐皮、熏鸡肉丝、木耳丝、玉兰片丝、盐、料酒、胡椒粉再烧开,撇去浮沫,放入味精拌匀,用湿淀粉勾芡,盛入汤碗内,淋上少许明油,撒上香菜末即可食用。

嫩炒肉丝的做法?

1、将买到的瘦猪肉块用水冲洗一下,然后顺着肉丝纹路切成细丝。如下图所示。

2、然后将切好的肉丝放在一小碗中,再放食用盐、料酒、生抽酱油、十三香粉。

3、然后用筷子搅拌均匀,腌制大约10分钟~15分钟。

4、将炒锅中放入适量的食用油,开火。(炒锅最好选用不粘锅)

5、待油微热后,将腌制好的肉丝放入锅中,用菜铲炒制均匀,一直炒到肉的颜色变成浅棕色。

6、然后关火,即可将肉丝盛出,这样炒制肉丝的方***使肉丝比较鲜嫩美味。

注意事项

嫩炒肉丝的时间不宜过长,并且油不要过热。

炒肉丝前腌制时也可以放一点嫩肉粉,使肉丝炒出更加嫩一些。

到此,以上就是小编对于肉丝的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于肉丝的做法的3点解答对大家有用。