大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于腊肉的吃法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍腊肉的吃法的解答,让我们一起看看吧。
清蒸腊肉,并不是说直接把腊肉切成片放进碗里蒸熟,那样做出来的腊肉吃起来会比较干,所以一定要事先煮熟。冷却以后再切成厚度适中的肉片
烟熏腊肉 竹笋腊肉 蒜苗腊肉 腊肉茄丁
青椒腊肉 腊肉焖饭 香煎腊肉 腊肉蚕豆
土豆腊肉 青蒜腊肉
腊肉没有正宗吃法,想怎么吃就怎么吃。
腊肉是冬季时制作的便于存放的干货,经过风吹日晒,烟熏慢烤,除掉了油腻气后,肥而不腻,煮熟后香飘十里。
腊肉怎么吃都好吃,可以直接煮熟切了就吃,也可以搭配土豆、萝卜、藕、海带等炖汤,也可以与榨广椒等各种蔬菜炒着吃,回味无穷。
第一种: 最简单,洗干净,切成很薄的片,刀功一定要好的。要薄,才不会腻。大火蒸,蒸熟,就能吃了。肥而不腻,腊肉的原味都出来啦。
第二种: 也是切成薄片,炒了吃,先放在锅里干炒,火要小,炸出一点油来,等肉有一点卷边了就可以起锅,用炸出的油炒作料,放蒜苗,姜片,炒香,放要炒的东西,比如酸椒,小青椒,或者或者东西。再下肉片。翻匀就行啦。
第三种: 拿来做洋芋腊肉饭,腊肉切成丁,小火干炒,先炸出一点油,起锅,留下油,油少了可以加一点其它的油,洋芋切成块,放下翻炒有***,加点盐。然后把腊肉丁再放入锅中,放在最下面,糯米先泡一夜,现在淘起放在洋芋上,不要翻动,加适量水,小火焖。不能糊了。水干了,饭就好了。 如果不用糯米,用籼米,就要先煮成饭,等饭冷了,放在洋芋上面。洋芋要多,腊肉丁少一点。饭也可以少一点。
青蒜炒腊肉
材料
腊肉,青蒜,干红辣椒,花椒,生抽
做法
1、腊肉用温水浸泡半小时后,沥干水分切成薄片
2、青蒜洗净去根切段,干红辣椒掰小段
3、油热,倒入干红辣椒和花椒,出香味后,倒入腊肉片翻炒
4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明
5、倒入少许生抽,炒匀后倒入青蒜,关火
6、将青蒜翻炒均匀即可
小诀窍
1、腊肉彻底炒熟后再放入青蒜,即可关火,用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可
2、腊肉本身是咸的,又点了少许生抽,所以不需放盐
3、腊肉是自己腌的,没有经过熏制,少了些买来腊肉的熏香味,不过味道也是相当不错的
家常炒腊肉做法步骤:
用料:
腊肉 一块
大蒜苗 2根
胡萝卜 1根
辣椒 2个
开水 150克(吃饭的碗,半碗水)
步骤/方式2
步骤一:腊肉先清水冲洗下,切成片。
步骤/方式3
步骤二:切好了,肥肉瘦肉可以连着不要分开,备用
步骤/方式4
步骤三:辣椒切成块就可以
步骤/方式5
步骤四:胡萝卜切片
步骤/方式6
步骤五:蒜苗切段,灵魂所在,不可少。
步骤/方式7
步骤六:开火上锅,火的状态给大家拍一拍,中小火。
步骤/方式8
步骤七:锅烧热直接放入腊肉,这道菜全程不需要加油。 煸出腊肉中的肥油
步骤/方式9
步骤八:下切好的胡萝卜
步骤/方式10
步骤九:翻炒一分钟
步骤/方式11
步骤十:;下切好的辣椒
步骤/方式12
步骤十一:翻炒2分钟
步骤/方式13
步骤十二:加蒜苗,翻炒1分钟左右。
步骤/方式14
步骤十三:出锅,摆拍下,无滤镜拍摄,色香味俱全
步骤/方式1
腊肉先放锅里煮,水开之后捞出,流水冲洗下,切成片。肥肉瘦肉可以连着切,不要分开
步骤/方式2
辣椒切块
步骤/方式3
胡萝卜切片
步骤/方式4
蒜苗切段,灵魂所在,不可少
步骤/方式5
锅里热了,直接放入腊肉,这道菜全程不需要加油。
煸出腊肉中的肥油,用大中火炒
步骤/方式6
加入胡萝卜翻炒一分钟
步骤/方式7
加入辣椒
步骤/方式8
炒开,炒个一分多钟,让每一个菜都裹上腊肉的油脂,
步骤/方式9
炒菜的时候能看到油脂变红,有胡萝卜颜色了,就可以沿着锅边淋入开水,一小半碗的样子。
这样可以让腊肉多汁,不那么柴
盖锅盖焖煮2分钟左右。收汁,先放蒜杆,炒一会再放蒜叶。
步骤/方式10
汁水收干就可以出锅啦!全程不需要盐和生抽等调料。
到此,以上就是小编对于腊肉的吃法的问题就介绍到这了,希望介绍关于腊肉的吃法的4点解答对大家有用。
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