回锅肉怎么做好吃(回锅肉怎么做好吃又简单***)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于回锅肉怎么做好吃的问题，于是小编就整理了2个相关介绍回锅肉怎么做好吃的解答，让我们一起看看吧。

1. 香干回锅肉的家常做法，香干回锅肉怎么做好吃？
2. 回锅肉的做法？

香干回锅肉的家常做法，香干回锅肉怎么做好吃？

香干回锅肉的家常做法：
材料：猪肉薄片200克，香干50克，大葱适量，蒜末适量，生姜适量，干辣椒适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，盐适量，油适量。
1.猪肉薄片用料酒、生姜、盐腌制20分钟。
2.香干切成小块，葱姜蒜切末，干辣椒切小段备用。
3.锅中倒油，油烧热后放入葱姜蒜、干辣椒翻炒出香味。
4.放入猪肉薄片爆炒至变色。
5.加入香干块继续翻炒，加少许料酒。
6.加入生抽、老抽、白糖、少许盐继续翻炒。
7.最后放入葱花翻炒均匀即可。
Tips：猪肉薄片宜薄不宜厚，不易肉糊；调料可根据口味自行调整，适量多试几次。

食材：

五花肉200克、香干100克、蒜3瓣、红椒2个、青蒜1根、酱油1茶匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、豆瓣酱1汤匙、油适量。

香干回锅肉的做法：

1、蒜切片，香干切块，红椒切块，青蒜切段；

2、五花肉切片；

3、锅烧热，然后把切好的肉片放入锅中翻炒出油，接着加入豆瓣酱炒出香味，放入香干翻炒3分钟；

4、再放酱油、盐、白糖、青蒜、红椒翻炒2分钟即可

五花肉300g

香干200g

洋葱半个

辅料

葱2根

姜1块

蒜2颗

青椒2个

豆瓣酱1勺

甜面酱半勺

花椒适量

老抽适量

白砂糖适量

料酒适量

鸡粉适量

胡椒粉适量

红椒2个

1. 所有的食材洗净切好五花肉冷水下锅，加入适量的盐、料酒，生姜。大火烧开后再煮五分钟去红。捞出沥干水份切片。

2. 锅里倒热油，放入回锅肉煸炒。

3. 肉炒起卷后，放入青红辣椒，蒜和姜片爆香。

4. 加入豆瓣酱炒出红油，再加入半勺甜面酱提鲜。

5. 翻炒均匀后加入半砂糖和老抽提味。

6. 放入香干和洋葱翻炒片刻。

7. 洋葱断生后再加入胡椒粉和葱段调味即可。

锅中加清水，下姜片，放入洗净的条状五花肉

第2步.大火煮至九成熟，撇除表层浮沫，用温水冲净。将煮过的五花肉，切成小块

第3步.香干切丝

第4步.热锅倒油，烧至7成热时

第5步.下肉块，煸炒至油脂溢出

第6步.入老干妈辣椒酱

第7步.翻炒均匀后，下香干

第8步.喷入少许温水，大火翻炒2-3分钟，盐、生抽调味，即成

香干回锅肉的家常做法是需要一些调味料和一些烹饪技巧的。

首先需要准备好一些瘦肉和香干，2:1的比例可以达到最佳的口感，同时再加入一些葱姜蒜和一些调味料比如糖、酱油、料酒、盐和生抽等。

其次，需要掌握回锅肉的技巧，在炒之前需要用高汤焯水清除异味，然后将猪肉控干水分入锅翻炒，再倒入香干和调料一起烹饪即可。

除了使用香干，还可以使用其他口感鲜美的食材，比如豆腐干、肉干等等，同时，如果在食材加工之前将肉切成薄片或者片块，口感会更好。

回锅肉的做法？

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

猪肉：500克;

豆腐干: 200克; 红椒: 1个; 柿子椒: 1个; 青蒜: 4根;

葱：3段; 蒜：3瓣; 姜：1小块; 花椒：15粒; 豆瓣辣酱：2汤匙30克; 甜面酱：1汤食15克; 酱油：1茶匙; 食盐：少许; 鸡精：少许;

回锅肉的做法

1

锅中倒入清水煮沸，然后投入拍散的生姜和蒜、葱段、花椒熬出味道。放入猪肉，肉滚至六成熟即可捞出，宁不及而勿过，不要彻底放凉后再切，容易导致使肥瘦分离

2

肉汤捞出葱姜蒜和花椒后加热，放入切好的冬瓜片或萝卜片煮熟，放少许盐和鸡精就是美味的连锅汤喽

3

用浸冷水的办法使肉表面不至于烫手时再切成片，蒜苗洗净斜切成菱形备用，青红椒洗净切成三角形备用，豆腐干切成三角形备用，准备好郫县豆瓣酱和甜面酱（或豆豉）

4

炒锅中倒入少许油，油热后用锅铲使油遍布锅壁。然后弃之不用，重新加入凉油。这样的作用是给锅身布上一层油膜，肉片下锅的时候不至于沾锅

5

待油温四成热时放入肉片爆炒，炒至肉片打卷（俗称：灯盏窝）后，倒入郫县豆瓣酱和甜面酱（或豆豉），然后将酱和肉片混合翻炒几下，调少许酱油上色，再调入少许白糖增味

6

最后放入豆腐干、青红椒和蒜苗炒至断生，调入少许盐和鸡精，翻炒几下即可

到此，以上就是小编对于回锅肉怎么做好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于回锅肉怎么做好吃的2点解答对大家有用。