牛肉饼(牛肉饼怎么做好吃又嫩)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛肉饼的问题，于是小编就整理了6个相关介绍牛肉饼的解答，让我们一起看看吧。

1. 家庭牛肉饼怎么做？
2. 牛肉饼如何制作？
3. 牛肉饼正宗做法第一名？
4. 海丰牛肉饼做法？
5. 牛肉饼没熟吃了怎么办？
6. 牛肉饼的做法有哪些？

家庭牛肉饼怎么做？

主料:

牛肉150克，面粉350克，青葱一根，酵母3克，生姜少许

辅料:

盐适量，料酒适量，胡椒粉适量

做法步骤:

1.面粉+酵母+冷水----揉成面团，然后醒面20分钟，牛肉剁成馅，加少许料酒和胡椒粉以及盐和鸡精调味，青葱洗净切碎

2.面团醒好后，搓成长条，然后切成几小份，每一份擀成长条形

3.少许面粉+盐+食用油---调成糊状的油酥

4.先在面皮上涂抹一层油酥，然后舀一勺牛肉馅

5.再加一些青葱粒

6.包起来

7.按压成扁平的饼

8.小火，热油锅，把饼放进去煎

9.每一面煎两三分钟左右，中途可以根据火候翻面一两次

10.出锅，成品。

牛肉饼如何制作？

先食材准备：牛肉末100克、面粉200克、葱花适量、姜适量、盐1克、鸡粉1克、十三香2克、生抽5毫升、料酒5毫升、食用油适量、清水80毫升。

①大碗中倒入190克面粉，分次加入80毫升清水，搅拌均匀。

②将面粉搓揉成面团，醒发30分钟

③牛肉末中放入姜末，葱花，加入十三香、盐、鸡粉、生抽、料酒拌匀，腌制10分钟入味。

④取出醒发好的面团，撒上剩余面粉，压成圆饼，再用擀面杖擀成薄面皮。

⑤放入腌好的牛肉末，包起牛肉末，收紧开口。

⑥再用擀面杖擀平成牛肉饼生坯

⑦煎锅加油烧热，放入生坯，煎制2-3分钟，两面焦黄即可关火。

⑧关火后取出煎好的牛肉饼，放凉。切成4块即可。

牛肉饼正宗做法第一名？

主料

牛肉末300克

 高筋面粉500克

辅料

葱花5克 花椒粉2克 五香粉2克 盐2克 清水20毫升 食用油5毫升

具体步骤

倒入牛肉末、葱花、花椒粉、五香粉、盐，搅拌均匀，腌制30分钟

倒入高筋面粉、清水，搅拌成絮状，揉成面团，醒发2小时

菜板上刷油，取适量面团，压扁，擀成饼，卷成卷

再次压扁，擀成饼，包入馅料，包起来，压成肉饼

倒入食用油，放入肉饼，小火煎至两面金黄

海丰牛肉饼做法？

红辣椒 5克、牛里脊500克、面粉 20克、鸡蛋 1个、芝麻盐 3克、酱油10克、豆油 10克、醋 5克、葱 10克、蒜 5克、胡椒面 0.5克、辣椒丝 1克 

制作方法

1、把牛里脊切成薄片后，放入芝麻盐、胡椒面、葱、蒜腌。

2、用调料腌的牛肉抹上面粉和鸡蛋，放到煎锅里煎，最后用葱丝和辣椒丝浇头。

3、把牛肉饼放到盘子里，跟糖醋酱一起端出。

牛肉饼没熟吃了怎么办？

应该耐心聆听客人的意见，并向客人表示歉意；

2

立即将食物撤回后台，请厨师长或餐厅经理检验食物是否不熟；

3

若食物确认不熟，可为顾客取消该菜并推荐其它菜式，并可以考虑免费赠送类似的菜肴；

4

若食物确认是熟的，则应由餐厅经理出面向客人解释该菜肴的原料、配料、制作过程和口味特点等；

5

处理过程要尽量轻声，以不影响其他顾客为宜。

牛肉饼的做法有哪些？

你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！

馅饼我通常都喜欢用半烫面来做，半汤面柔韧性强，做出的馅饼皮薄馅大。如果做的量少，一次都能解决掉我也会用死面做。死面做的面皮煎出来更香脆，只是凉了发硬，不方便再加热了。牛肉馅在制作馅料过程中一定要打入适量的清水，这样做出来的牛肉馅才鲜嫩多汁。那么牛肉饼的做法有哪些？

食材：面粉、牛肉、洋葱、小葱、生姜

调味：盐、色拉油、香油、料酒、生抽、五香粉、

步骤一：把适量的面粉倒入盆中，用五十度左右的温水和面，和成一个光滑面团，盖上盖子饧半小时，中途可以多揉几次。

步骤二：把牛肉去掉筋膜，剁成肉末放入大碗中。洋葱去皮切小丁，姜切末、小葱切碎，将这几种辅料放入牛肉馅中。

步骤三：往馅料中加入适量盐、料酒、生抽、五香粉和少许的香油，搅拌均匀。再分次加入适量的清水，顺着一个方向搅打上劲。

步骤四：取出烫好的面团，整理成长条。切下大小均匀的剂子，撒上干面粉，将剂子擀成边缘薄中间厚的圆形，放入适量的馅料，像包包子一样的收口。

步骤五：电饼铛预热刷油，把馅饼的收口朝下，将馅饼轻轻按扁放入电饼铛中，馅饼上层再刷一些油，盖上盖子上下同时加热，煎制两面金黄即可。

我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！

到此，以上就是小编对于牛肉饼的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛肉饼的6点解答对大家有用。