老上海美食(老上海美食有哪些)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于老上海美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍老上海美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 北外滩老上海风情街为什么火？
2. 老上海韭菜鸡蛋饼的做法是什么？
3. 为什么说“老上海不逛南京路，老北京不逛王府井”？

北外滩老上海风情街为什么火？

北外滩一下子又火了，成了上海的热点地带，就是由于来福士老上海风情街开张了。将1990年代上海虹口市井原风貌装进去了，连最响当当的虹镇老街也复刻了。在里面小吃店吃一碗辣肉面，店的外观内饰都是1990年代的。主要还是因为疫情大家也没有更多选择，所以一开张就跑去看热闹去了。

老上海韭菜鸡蛋饼的做法是什么？

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谢邀！

这个我还真不清楚 老上海的做法

传统的做法我到做了一期 韭菜鸡蛋饼的***

希望可以帮到亲

韭菜需要一根一根洗干净

根本切除比较脏的部位

鸡蛋加盐 加胡椒粉 等步骤

建议看看***一看就懂

我这个也是新做法

希望能帮上你

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韭菜鸡蛋饼真的是非常美味的一道食材，可以用来做早餐吃，做好的韭菜鸡蛋饼一定是外酥里嫩，摊的时间不能太长，以免影响韭菜的鲜味，皮要薄，这样做出来更好吃。

说一下这道韭菜鸡蛋饼的具体制作方法，准备食材:

面粉，韭菜，鸡蛋，粉丝，盐，鸡精，植物油。

制作步骤:

1. 面粉里面加入清水，边倒边搅拌成絮状，和成一个光滑的面团，面要和的软一些，这样做出来才会松软好吃。
2. 和好的面，盖上盖子醒发30分钟，松弛一下，这样做饼面更柔软。
3. 韭菜清洗干净，选用比较嫩一些的韭菜，嫩绿色为好，洗净控水，切成5mm的段，放入盆中备用。
4. 粉丝要提前20分钟放入温水中充分烫开，再捞出以后切成5mm的段备用。
5. 粉丝和韭菜混合在一起，鸡蛋打散做成蛋液，放入四成热的油锅中，炒熟以后切成碎末，放入馅料中，继续加入少许油，盐，鸡精搅拌均匀。
6. 馅料做好后就取出面团，放在案板上分成小剂子，每一个小剂子擀成薄皮，加入馅料，收一下口，收口的地方朝下，擀成薄薄的韭菜饼胚。
7. 电饼铛预热，刷上一层油，把韭菜饼胚放入，盖上盖子焖两分钟，开盖以后翻面继续焖两分钟，熟透以后就可以取出。
8. 切出自己想要的形状，摆盘即可食用。
   
   

烹饪小提示:

1. 春天的韭菜最新鲜，一定要选择嫩绿色的韭菜，这样韭菜最嫩，而且没有辣味，不会呛口。
2. 粉丝一定要提前泡开，泡软为止，不然的话做出来会非常硬，影响口感。
3. 在鸡蛋饼煎好以后，可以开盖在油里面再来回煎上几下，这样能够导致外表酥脆，里面还是柔软的，吃起来更好吃。
4. 煎的时间不宜过长，韭菜非常易熟，时间长了会导致韭菜老掉，擀的皮要薄。这样才能做出来外表比较酥脆。
   
   

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为什么说“老上海不逛南京路，老北京不逛王府井”？

谢谢邀请。魔都熙熙攘攘的南京路，似乎从来就没有安静下来的时候。自第一家大型百货商厦西施公司开业以来，至今已近100年。南京路不仅是海内外游客来上海打卡的一站，也象征着上海的黄金时代，更承载着老上海人的满满情怀。如今的南京路巳经脱胎换骨，这条复古与时尚相互交融的＂中华商业第一街＂，依然繁华人气爆棚。从***路至外滩，在汹涌的人潮中不同国籍、不同种族、不同肤色、不同信仰的人群每天都在这里碰撞交融，日复一日……

至于题主的问题我看是个伪命题，老上海只是不经常逛而已。一是因为目前全市共有156个商圈，而不像上世纪七、八十年代只有南京路、淮海路、四川路几条商业街，所以就没必要舍近求远再去南京路。二是上海是个快节奏的城市，人们学习工作本来就很紧张，哪有闲功夫天天去逛街。三是老上海也会有审美疲劳，他们对这里的商厦和美食巳经如数家珍，何必像上班那样每天去打卡……但不管怎样，老上海人一年总会去上几次，或以陪同的理由、或以美食的名义，或以购物的借口，这是一种情结，也是一种骄傲。

老上海不逛南京路那是改开以前的状况，过去买东西上海人去的最多的是淮海路，而南京路多数是外地人去购物。现在的情况和以前不一样了，无论是淮海路还是四川路都不如南京路，尤其是上海人熟悉的老字号如食品一店、新雅粤菜馆、沈大成、三阳南货店、泰康食品店、老大房、邵万生、燕云楼等都是老上海几辈人不会忘记的，只要对生活品质有一点要求的都会去那里购买，而其他地方就没有这么多上海人喜欢的老字号，这些地方都是上海人去的最多的地方。

现在北京市民又开始逛王府井了，原因就是王府井位置好交通便利停车位充足四面八方都可以开车、坐公交、地铁前往，单说开车去的话去王府井是最方便的，随着地铁8号线的贯通以后南城的人去王府井就更方便了。北京市民重回王府井还有一个原因就是王府井的商业不再像以前那样仅仅适合外地人，从世界一线品牌到国内知名品牌涵盖了各种需求，相比之下西单商圈商业品牌反而太单一，只适合青年学生。王府井商圈的东方新天地、王府半岛酒店、王府中环可以满足对世界一线品牌的需求，新东安可以满足一般白领的需求，工美大厦五楼层相当于一个中型的奥特莱斯，儿童商场还是北京的唯一！

到此，以上就是小编对于老上海美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于老上海美食的3点解答对大家有用。