鸡胸肉怎么做好吃(鸡胸肉怎么做好吃又简单家常做法)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡胸肉怎么做好吃的问题，于是小编就整理了1个相关介绍鸡胸肉怎么做好吃的解答，让我们一起看看吧。

1. 鸡胸肉怎么做才好吃不柴？

鸡胸肉怎么做才好吃不柴？

一、凉拌鸡胸肉。准备食材：鸡胸肉、大葱、姜、料酒、胡萝卜、香菜、西芹、大蒜、醋、生抽、麻油、油泼辣子、芝麻、白糖。胡萝卜切丝、香菜剁碎、西芹切丁、大葱切段、葱姜蒜剁碎、芝麻炒熟。胡萝卜丝和西芹丁，胡萝卜丝和西芹焯熟过凉水，过凉水，备用。



锅内加冷水，放入大葱段、姜片、料酒、鸡胸肉，大火煮沸腾，转小火煮2～3分钟，关火焖5分钟左右。



大蒜末、大葱末、姜末、生抽、白糖、麻油、油泼辣子，调制酱汁。



鸡丝不烫手后，用手撕成粗丝。



倒入酱汁拌匀摆盘即可。



二、煎鸡胸。准备食材：鸡胸肉一块、盐半勺、黑胡椒粉1勺、料酒3勺、生抽2勺、蒜末2勺、淀粉1勺、清水50ml。一块鸡胸肉对半横切成平均的两片，再用刀背轻轻拍松让其更松软更容易入味。



鸡胸肉中加入半勺盐、1勺黑胡椒粉、3勺料酒、2勺生抽、2勺蒜末、1勺淀粉（淀粉是为了让肉更嫩，如果你是严格控可不加）搅拌均匀，腌制30分钟使其充分吸收。



鸡胸肉弹嫩的关键：锅中倒入5g橄榄油中火烧热20秒，下腌好的鸡胸肉，两面各煎15秒左右使表面略***色。



接着倒入50ml清水，盖上盖子小火焖个2分钟左右至水分收干，转中火，两面各煎个20秒，至其表面呈金***。 *用水汽焖熟鸡胸肉，肉质更嫩，鸡胸肉充分吸收水分而更加多汁。



三、鸡胸肉炒西兰花。鸡胸肉半块、西兰花半朵、胡萝卜半根、黑胡椒半茶匙、白胡椒一茶匙、盐适量、料酒一茶匙、生抽半茶匙、蚝油一茶匙、蒜2瓣、姜2片、西红柿半个。鸡胸肉切丁，西兰花、胡萝卜、西红柿切好



鸡胸肉放盐、料酒、生抽、白胡椒、黑胡椒搅拌均匀，腌制一会。锅中热水焯一下西兰花和胡萝卜，捞出备用。

姜蒜爆香，放鸡胸肉，翻炒变色放菜。



放蚝油和盐，翻炒均匀，出锅。

食材：鸡胸肉、土豆、胡萝卜、咖喱、料酒、植物油

做法：

1、土豆胡萝卜去皮，鸡胸肉洗一下

2、将所有食材切丁备用，鸡胸肉加一点料酒腌制10分钟左右

3、锅里下油，油热以后放入鸡肉块，待变色后盛出备用

4、油里放土豆，炒至金黄，倒入胡萝卜翻炒

5、最后放入鸡肉翻炒一下，加入水没过所有食材

6、待水开后加入咖喱块，咖喱融化后把它搅匀

7、盖上锅盖，小火慢炖，待土豆变软后大火收汁

鸡胸肉本来就是减肥佳品，所以要做到味美还是要花心思的。首先要去杂质要先泡水两三小时，再清洗这样去杂质了才会比较好吃也安全。现在的鸡胸肉就可以大显身手了，可以整好几种吃法。可以水煮但不用加蛋清加的薯粉就会嫩滑爽口。也可以做辣子鸡，也可以***排，还可***丁炒面。还能烹煮很多样式就不一一介绍了。

1、想要炒出来的鸡胸肉嫩而不柴，腌制这一步是必不可少的，薄薄一层玉米淀粉，可以锁住鸡胸肉的水分，让炒出来的鸡胸肉滑而多汁，嫩而不柴。

2、热锅凉油这一点也很重要，因为鸡胸肉特别容易熟，如果油温太高的话，鸡胸肉一下锅就老了，这样炒出来的鸡胸肉就不嫩了。

鸡胸肉做的好坏关键在肌肉的选择和做工的程序上，一个好的厨师对肌肉的选择都有自己的标准，选择那种肉质饱满不油腻的，用手摸上去软软但不易碎的才是真正的好肉，上好的鸡肉用水淀粉，生抽耗油上色上浆，抓洗均匀，用油炸一下，就不柴了。

到此，以上就是小编对于鸡胸肉怎么做好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡胸肉怎么做好吃的1点解答对大家有用。