鹿肉的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鹿肉的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鹿肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 鹿肉块做法？
2. 鹿肉的家庭做法？

鹿肉块做法？

鹿肉块是一种美味的肉类食物，在制作过程中，需要进行一些简单的处理和调味。下面是一种简单的鹿肉块做法：

所需材料：

- 鹿肉块（约500克）

- 油（适量）

- 盐（适量）

- 黑胡椒粉（适量）

- 大蒜（适量）

步骤：

1. 将鹿肉块洗净并用厨房纸巾吸干水分。

2. 在鹿肉块上均匀涂抹盐和黑胡椒粉，腌制15-20分钟，使调味料渗入肉内。

3. 切碎大蒜。

4. 热锅，加入适量的油，待油热后，放入大蒜，炒香。

5. 将鹿肉块放入锅中，调至中火，煎煮5-8分钟，翻面煎煮至鹿肉块变色并表面呈金***。

6. 关火，用铲子将鹿肉块取出装盘，即可食用。

这只是一种基本的鹿肉块做法，你也可以根据个人口味添加其他调料和蔬菜，进行更多的创新。同时，烹饪时间可以根据个人偏好来调整，保持鹿肉的原汁原味。

鹿肉的家庭做法？

下面是一种家庭做鹿肉的简单做法：

1. 准备食材：需要准备鹿肉块、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉等。

2. 处理鹿肉：将鹿肉切成适当大小的块状，用水浸泡2-3小时，去除血水。

3. 腌制鹿肉：将鹿肉块加入适量的料酒、生抽、盐、葱姜蒜调味，腌制20-30分钟。

4. 炒鹿肉：取一锅热油，放入葱姜蒜炒香，加入腌制好的鹿肉块翻炒至变色。

5. 调味烹饪：加入适量的生抽、老抽和一些水翻炒均匀，然后加入少许盐和白胡椒粉，继续炒匀至鹿肉熟透。

6. 出锅：将炒好的鹿肉装盘，可以根据个人口味加入一些葱花或者其他喜欢的调料进行装饰。

提示：由于鹿肉的特殊性，建议选择新鲜鹿肉进行烹饪，切忌过度煮熟，以保持肉质的嫩滑可口。同时，可根据个人喜好添加其他调料和配菜进行搭配，增加口感和味道的丰富性。

材料：

鹿肉500克。卤料包八角15克，肉蔻10克，鸡油50克，砂仁10克，白芷10克，桂皮10克，丁香5克，茴香5克，鲜姜50克。熏料茶叶15克，白糖25克，大米100克。调料精盐150克，味精50克，白糖30克，香油15克。　　

做法：

1.将鹿肉用清水冲洗2小时，然后放入开水中稍烫一下，捞出冲净备用。　　

2.坐锅点火加水烧开，放入卤料包、精盐、味精、白糖煮滚，下入鹿肉，用卤汁小火浸卤30分钟，关火后再焖20分钟，取出待用。　　

3.取铁锅一只，先在锅底均匀撒上一层大米，再将茶叶、白糖撒入锅中，然后架上一个铁算子，将鹿肉放在上面，盖严锅盖，用旺火烧至锅内冒出浓烟时离火。　　

4.待烟散尽后掀开锅盖，取出鹿肉，刷上香油，切片摆在盘子一边一另一边搭配上青菜即可。

1、将鹿肉用水洗净，切成大块，放到冷水锅内（水没过鹿肉）加热烧开，用中火沸煮20分钟左右至五成熟时，捞出，晾凉，切成大片，再码到碗内，加部分盐、料酒、葱段、姜片、鸡油，上屉，架在水锅上用旺火、沸水足气蒸半个小时左右，蒸至酥软时下屉；

　　2、将鸡蛋磕开，分出蛋清、蛋黄，分别放到两个碗中，各加淀粉、面粉及盐，用力搅拌成为蛋黄糊和蛋清糊；

　　3、将锅架在火上，放汕烧至五成热，将蒸好的鹿肉分成两份，先用一份蘸满蛋清糊下到锅中，用手勺推开后，滑炸1-2分钟，炸至表面发挺、呈现白色时，捞出控油（油要洁净，炸的时间不宜长，不可炸黄）；另一份鹿肉蘸满蛋黄糊，下到油锅中炸2-3分钟，炸至外表凝结、呈现金***时捞出，控油；然后将两色鹿肉分别切成条，分开码到盘中即成。

到此，以上就是小编对于鹿肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鹿肉的做法的2点解答对大家有用。