猪肉的做法(猪肉的做法100种大全)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪肉的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍猪肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 猪肉最好吃的六种做法？
2. 香猪肉的做法？

猪肉最好吃的六种做法？

 用料：土豆4个、后腿肉750g克、冰糖25克、姜8片、蒜5瓣、香叶1片、干辣椒4个、八角1个、生抽3勺、老抽2勺、料酒2勺

土豆烧肉(纯瘦肉版)的经典做法步骤：

步骤 1、带皮的猪腿肉把瘦肉和肥肉分开处理，然后把瘦肉放在锅里用水烧开捞起来备用 捞起来后用水多冲几道，冲掉水煮后的残渣。

步骤 2、土豆切块用水提前浸泡

步骤 3、所有佐料配料准备好 干辣椒，蒜，八角，香叶，姜片，冰糖

步骤 4、锅里倒少许油烧热，加入带皮的肥肉部分和姜片，一边煸出肥肉的油另一边煸姜，记得锅里的油烧热之后就转小火哦。 等肥肉和姜都煸的差不多了，就放蒜和干辣椒，炒香后转大火，放入全部焯过水的瘦肉 在锅里来回翻炒，将料酒，生抽，老抽全部淋在锅里的肉上，继续翻炒。

步骤 5、翻炒一会儿后加入刚烧开的开水，淹没过锅里所有的肉 加入八角，桂皮和冰糖然后盖上锅盖开始炖，等锅里的水炖到只剩下之前的三分之一时倒入土豆(土豆不能和肉一起放因为会烧化烧不见，所以留最后一些汁的时候再放土豆) 待锅里汁越来越少快要烧好的时候，把锅里所有的佐料配料以及肥肉全部捞出。 大火收汁出锅即可。

步骤 6、撒上芝麻，美味极了哦

一、猪肉做红烧肉

红烧肉是以五花肉为制作主料，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。

二、猪肉做水煮肉片

水煮肉片汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。

三、猪肉做红烧狮子头

红烧狮子头，也叫四喜丸子，是一道淮扬名菜。

四、猪肉炖粉条

猪肉炖粉条是东北菜的代表之一，富有特色的东北地区风味。

五、小炒肉

小炒肉属于湘菜。麻辣鲜香，口味滑嫩。

六、猪肉做蒜泥白肉

蒜泥白肉属于川菜菜系，制作原料主要有蒜泥、猪肉等，口味鲜美，营养丰富，食时用筷拌合，蒜味浓厚，肥而不腻。

七、东坡肉

东坡肉红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。

八、猪肉做京酱肉丝

京酱肉丝酱香浓郁，风味独特。做好后卷着豆皮，加上葱丝和黄瓜丝，别有一番风味。

九、猪肉做锅包肉

锅包肉色泽金黄，口味酸甜。

十、酥肉此道菜特点就是香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻

香猪肉的做法？

将所有香料（八角（大料）3块、小茴香1茶匙（5ml）、花椒1茶匙（5ml）、甘草3片、桂皮1块、草果1个、肉寇1个、陈皮1片、生抽1汤匙（15ml）、老抽1茶匙（5ml）、盐适量、冰糖适量、焯过水的带皮肥猪肉1小块（我觉得卤蛋要有肉味才好吃，如果是卤肉或者卤花生之类就不用放肉了））用纱布或者一次***包、或者料盒装起来

锅中放入适量水烧开，轻轻将鸡蛋放入水中，加盖煮15分钟

步骤2

锅中放入足够多的水（能没过将要卤制的食物），放入所有材料，煮开

将煮好的鸡蛋浸入冰水中，便于剥壳，待鸡蛋冷却后将鸡蛋的壳去掉

步骤3

转小火煮40分钟左右即可，放一晚更好，味道更浓郁

一、配料：乳猪5000克、五香精盐55克、糖醋150克、白糖65克、豆酱、甜酱各100克、红腐乳、麻酱、花生油各25克、千层饼、酸甜菜、葱球各150克、蒜泥5克、汾酒7克、木炭7500克。

二、做法：

1、五香精盐涂猪腔腌30分钟，豆酱、腐乳、麻酱、汾酒、蒜泥、白糖25克拌匀涂猪腔20分钟。

2、用烧叉从臂部插入至腮部，上叉后将猪头向上斜放，清水冲洗油污后沸水淋遍猪皮，涂糖醋。

3、将木炭放入烤炉点燃，乳猪上炉用小火烤15分钟，至猪皮呈大红时离火。

4、将烤好的乳猪皮去片，放在盘中，把猪皮放在猪身上，涮上熟花生油，千层饼、酸甜菜、葱球、甜面酱和白糖分盛两碟上桌。

到此，以上就是小编对于猪肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪肉的做法的2点解答对大家有用。