五花肉的做法大全(五花肉的做法大全***)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于五花肉的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍五花肉的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 五花肉的12种做法总有一种适合你？
2. 大块五花肉的做法？

五花肉的12种做法总有一种适合你？

材料

主料：五花肉500克

调料：食盐1茶匙，酱油1汤匙，冰糖20克，葱5克，姜5克，料酒1茶匙，植物油60毫升，水适量

做法

1、五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小。

2、把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。

3.锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，放入冰糖。

4、慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了。

5、马上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色；然后，倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右。

6、肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐。

7、转大火将汁全部收干关火即可。

食材

五花肉、花生油、梅菜、葱、姜、老抽、酱、生抽、蚝油、红腐乳、白糖、黄酒。

具体操作

步骤1

梅菜用水泡上，洗两次，把土和渣子洗一下，不用洗太干净，不然味道跑了。

步骤2

煮肉，放点葱姜，大火烧开，小火煮九成熟。

步骤3

肉煮好后捞出来趁热表面抹上老抽。

步骤4

坐油到八成热，放肉皮朝下进去炸，尽量都炸到位。

步骤5

切成大片，薄厚凭喜好自己掌握，然后把所有调料全加进去拌匀。

步骤6

找一个碗，肉皮朝下码好，然后把泡好的梅菜挤干水放在上边弄整齐了，如果还有剩下的汁酱就全浇上去。

步骤7

上锅蒸至少一小时，蒸熟后倒扣到碗中，洒少许香葱，即可享用。

材料：

猪五花500克、四季豆200、栗子250克、八角1个、花椒1小撮、干辣椒8个、姜一块、老抽25ml、料酒15ml、糖8克、盐5克

做法：

1.栗子去皮、四季豆去筋掰成小段，五花肉洗净切块凉干水份

2.锅小火加热后，倒少量油，油七八成热后放入五花肉小火煎至吐油，再放入糖炒至表面微焦后捞出备用

3.锅内留底油加入八角、花椒、干辣椒、姜片炒出香味，放入五花肉，倒入老抽，料酒炒匀之后加入热水没过食材表面即可，盖上盖，小火焖煮30分钟

4.30分钟后，加入栗子、四季豆再焖15分钟，最后调入盐，糖大火收汁即可

1 家常鹌鹑蛋红烧五花肉

2 蜜汁烤叉烧肉

3 韩式辣***炒回锅肉

4 红油蒜泥白肉

5脆皮五花肉

6 东坡肉

7 粉蒸肉

8 香芋扣肉

9 黄花菜闷五花

10 虾酱蒸五花肉

11 五花肉蒸鱼

12 把子肉

大块五花肉的做法？

第一步：切块

准备五花肉两斤，切成***大小的块状，不要切得太小，因为烹时肉会收缩、流失水分，太小的话会变得很干很硬。

第二步：辅料

大葱白切成马蹄片，生姜切成薄片，放入盆中抓入八角一粒，桂皮一节，几片香叶，一个拍散的草果壳，一小把干辣椒。再准备一把冰糖和一罐啤酒备用。

第三步：焯水

锅中加入清水，五花肉冷水放入锅中，加入料酒10克去腥，慢慢加热、煮出五花肉中的血水和杂质，水开以后把锅中的浮沫打净，倒出来控水。焯水后不要用凉水清洗，这样肉会发紧不够松软。

第四步：煸炒

锅内加少许的植物油润锅，倒入冰糖、开小火把冰糖炒散炒化，不停的搅拌，冰糖完全化开、糖汁慢慢变为红棕色、有密集的小泡时，倒入控过水分的五花肉颠锅翻炒，让五花肉均匀裹上糖色。然后加入老抽3克把底色调深，使五花肉更加红润，从锅边淋入料酒10克、利用料酒的挥发带走腥味，再加入一勺清水，倒入一罐啤酒，啤酒也有去腥增鲜的作用，加入生抽10克、食盐2克、胡椒粉2克搅拌均匀，转大火把汤汁烧开。

第四步：炖煮

接着把准备好的香料放入砂锅中，倒入五花肉和汤汁，开小火炖1个小时把五花肉炖熟炖入味。1个小时以后打开锅盖，这时锅内汤汁已经收的很浓，闻着特别的香，五花肉红白相间、特别的诱人。

把炖好的五花肉轻轻夹出放入盘中，再浇上汤汁美味即成

好了，一道肥而不腻的砂锅炖五花肉就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

到此，以上就是小编对于五花肉的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于五花肉的做法大全的2点解答对大家有用。