腊肉(腊肉怎么做好吃又简单的方法教程)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腊肉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍腊肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 腊肉是什么意思？
2. 腊肉多少天能吃？
3. 腊肉多长时间就可以吃了？
4. 腊肉放多久就不能吃了？

腊肉是什么意思？

腊肉就是腌制的肉，可以保存更长时间。腊（xī）肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。

腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。

腊肉并非因为在腊月所制，而为腊肉，腊月的腊（là）与腊肉的腊（xī）在古文里并非同一个字，亦即，腊月的腊是繁体的腊，而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字。所以，腊肉之所以称为腊肉，至于为什么现在人们都读là，而不读xī，除了简化字的原因使两个字没有了区别以外，可能确实跟腊肉一般都在腊月里制作以待年夜饭之用有关。

腊肉多少天能吃？

腊肉晒一周到两周左右可以吃。

晒腊肉的天气有讲究，气温最好在10摄氏度左右，既要有阳光又要有风，晾晒7至15天后味道最为可口。腊肉在晾干过程中，挥发性盐基氮含量在逐渐增加，这就意味着腊肉在晾干过程中蛋白质容易发生分解。为了保持腊肉的品质、营养价值和食用价值，经过一定时间的晾干后，最好进行冷藏或者尽快食用。

15-20天左右。

冬至节气后春分前此时是最适宜晾晒制作腊肉的时间，如加工时间早了或迟了，平均气温不够低，腌晒出去的腊肉不仅容易变质，还会晒出肉油，质量无法确保，最好选择在平均气温5-10摄氏度左右，不仅有太阳又要有风的天气，晾干15-20天更入味咸香，色泽也十分的红润晶莹剔透

腊肉多长时间就可以吃了？

冬至后立春前，仅仅40天时间才适宜制作腊肉。如果加工时间早了，气温尚不够低;迟了气温又开始回升，这样腌晒出来的腊肉都不易贮藏，品质难以保证。晒腊肉的天气有讲究，气温最好在10摄氏度左右，既要有阳光又要有风，晾晒15至20天后味道最为可口。

有研究表明，腊肉在晾干过程中，挥发性盐基氮含量在逐渐增加，这就意味着腊肉在晾干过程中蛋白质容易发生分解。

另外，晾干过程中，过氧化值也会随着晾干时间的延长逐渐增加，尤其是在晾干第4至10天时，过氧化值的上升趋势最显着，“为了保持腊肉的品质、营养价值和食用价值，经过一定时间的晾干后，最好进行冷藏或者尽快食用，这样既可以保持腊肉的口感防止减缓腊肉蛋白质进一步发生分解，也避免食用价值相应打折扣，已变质的腊肉千万不要食用。”

至少需要30天左右。

腊肉是我国一种特色的美食，是指肉经腌制后再经过烘烤，或日光下曝晒制成的加工品，其防腐能力比较强，无论是风干腊肉还是烟熏腊肉，其晾晒的时间都是比较长的，风干腊肉需要置于通风处风干20-30天，要是天气比较差，那么晾晒的时间会更长。

腊肉一般腌制一周就可以了，然后晾晒1-2个月的时间，味道就非常美味啦！最好的保存办法就是将腊肉洗净，用保鲜膜包好，放在冰箱的冷藏室，这样就可以长久保存，即使三年五年也不会变味。

腊肉放多久就不能吃了？

腊肉在常温下放半年就不太新鲜了。

腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤或日光下曝晒的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。腊肉并非因为在腊月所制，而为腊肉，腊月的腊与腊肉的腊在古文里并非同一个字，亦即，腊月的腊是繁体的腊，而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字。所以，腊肉之所以称为腊肉，至于为什么现在人们都读là，而不读xī，除了简化字的原因使两个字没有了区别以外，可能确实跟腊肉一般都在腊月里制作以待年夜饭之用有关。

到此，以上就是小编对于腊肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于腊肉的4点解答对大家有用。