鸡肉的做法大全家常菜(土豆鸡肉的做法大全家常菜)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡肉的做法大全家常菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鸡肉的做法大全家常菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 宁阳四八席鸡丝的做法？
2. 宝贝菜谱家常做法？
3. 川菜有哪些经典的鸡肉做法？要又香又辣的？

宁阳四八席鸡丝的做法？

1.鸡宰杀干净后入汤锅煮熟取出，晾凉备用

2.取熟鸡脯肉250克，带皮切成方形块

3. 取100克白鲞去鳞、去内脏洗净后切成长方形块状备用。

4. 茨菰洗净切厚片备用

5.取一大碗（最好是扣碗），把鸡肉块贴着碗壁摆放整齐（注意：有鸡皮一面紧贴碗壁），然后把茨菰放在鸡肉上面，最后把白鲞摆放在最上面一层，加入料酒和姜片（如果怕腥的话，还可以放颗八角和桂皮），放入蒸锅内蒸20分钟即可（根据个人口味适量加盐）

6.最后一步是拿一个盘子倒扣在蒸好的鸡肉的碗上，然后快速的翻转，把碗里的鸡肉扣于盘子上，掀掉扣碗即成。

宝贝菜谱家常做法？

"宝贝菜谱"通常指的是适合儿童食用的家常菜，这些菜肴往往注重营养均衡、口味适中、易于消化，同时也要吸引孩子的食欲。以下是几个适合儿童的家常菜做法：

### 一、 番茄炒蛋

#### 材料：

- 鸡蛋：3个

- 番茄：2个

- 盐：适量

- 糖：少许（可选）

- 葱：适量（切成葱花）

- 食用油：适量

#### 做法：

1. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

2. 番茄洗净切成小块。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至基本凝固，盛出备用。

4. 锅中留少许油，放入番茄块，加入少许糖（帮助提鲜），翻炒至番茄出汁。

5. 将炒好的鸡蛋倒回锅中，与番茄快速翻炒均匀。

6. 撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。

### 二、 清炒西兰花

#### 材料：

- 西兰花：适量

- 蒜末：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

#### 做法：

1. 西兰花洗净切成小朵，用开水焯烫一下，捞出沥干水分。

2. 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。

3. 加入西兰花快速翻炒，加入适量盐调味。

4. 炒至西兰花变得鲜绿且熟透，即可出锅。

### 三、 土豆烧鸡块

#### 材料：

- 鸡腿肉：适量（去骨切块）

- 土豆：适量（切块）

- 胡萝卜：适量（切块）

- 洋葱：适量（切块）

- 姜蒜末：适量

- 生抽酱油：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 水：适量

- 食用油：适量

#### 做法：

1. 锅中倒入适量食用油，加热后放入姜蒜末爆香。

2. 加入鸡块翻炒至变色，加入料酒去腥。

3. 加入土豆和胡萝卜块，继续翻炒均匀。

4. 加入适量生抽酱油和水（水没过食材即可），盖上锅盖炖煮至鸡肉和土豆都熟透。

5. 调入适量盐，最后加入洋葱块，翻炒均匀，烧至汤汁浓稠即可出锅。

### 注意事项：

- 儿童的饮食应该避免过于油腻、辛辣和***性强的食物。

- 根据孩子的年龄和喜好，可以适当调整菜肴的味道和食材的切割大小。

- 确保食材新鲜，烹饪过程中注意食物的卫生和安全。

这些家常菜简单易做，营养丰富，很适合宝贝们食用。

川菜有哪些经典的鸡肉做法？要又香又辣的？

大家好，我是川菜麦师傅！一个有着将近20年经验的专业厨师。
曾写过很多美食类干货文章，希望能为你带来一些烹饪方面的帮助！

一般我在家吃鸡喜欢炖汤，口味清淡不说，营养还非常好！

但是在饭店就会有区别，要做出与家庭截然不同的味道，要不然人家谁会来你这？

所以饭店对于鸡肉的做法非常之多！蒸的、煎的、炸的、烤的、炖的、炒的、干煸的、香辣的、鲜辣的等等，做法与口味都是非常多变！

又香又辣的鸡肉做法，其实在川菜里面蛮多的！

①：最经典的做法，应该数辣子鸡了！

辣子鸡在川菜里面算是一道经典的江湖菜了，川菜辣子鸡以鸡肉干香麻辣为主要特点，有些地方甚至取名“迷踪辣子鸡”，之所以取这名字，是因为鸡肉在切配时，斩得比小指头还小，炸干后缩水大半，与一大盘棕红色的干辣椒混在一起，如果灯光暗一点的话，不注意还真是难找藏在辣椒中的鸡丁！

在外面吃饭的时候，有可能会碰到“正宗辣子鸡”--在辣椒里挑选鸡肉！

②：其次应该数椒麻鸡丁了！

椒麻鸡丁是取鸡腿肉斩成1cm大小的丁，加盐、料酒、胡椒粉、蚝油腌制后加生粉，之后下锅炸至表皮酥脆金黄，然后以姜蒜炝锅，配以鲜花椒、鲜小米辣丁，与鸡丁翻炒入味，之后调入白糖、少许鸡精、花椒油、香油、最后再配以炸好的腰果进去，不管是颜色外形还是味道，都能满足饭店的要求！成品颜色艳丽，味道麻辣鲜香！鸡肉酥脆且味道深厚！特别适合夏天佐酒。

③：凉菜类的鸡肉，比如著名的口水鸡、红油鸡块、麻辣鸡块。

口水鸡的做法是鸡肉煮熟斩块，淋入调料。它的主要在于调料与红油上面。

而凉菜里的麻辣鸡块（老式做法），鸡块一般选用鸡腿肉，斩成小块腌制，之后油炸至表皮干枯，然后锅中加油（较多），姜蒜炝锅，下入干花椒干辣椒爆香，下入鸡肉丁，翻炒后倒入啤酒进去焖烧约5分钟，烧干水分，最后加调料、香油、花椒油，起锅。

这种麻辣鸡块还是06年见师傅做过，现在很少见到这道菜了！这道菜的做法与椒麻牛肉有点类似。

④：其它的比如重庆烧鸡公、香辣芋儿鸡、鸡公煲、等等红汤类鸡肉做法。

我们川菜师傅烧麻辣鸡肉，一般都会用到花椒、辣椒、豆瓣、火锅底料，这些东西加进去后，只要不犯大的错误，烧出来的鸡肉一般都能做到麻辣鲜香！

原创码字不易，欢迎大家 点赞、转发、评论。
更多内容，请点关注！谢谢大家！

到此，以上就是小编对于鸡肉的做法大全家常菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡肉的做法大全家常菜的3点解答对大家有用。