椰奶豆腐杭州美食(查询椰奶豆腐做法配方)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于椰奶豆腐杭州美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍椰奶豆腐杭州美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 椰奶豆腐的做法，椰奶豆腐怎么做？
2. 椰子豆腐的吃法？

椰奶豆腐的做法，椰奶豆腐怎么做？

椰奶豆腐是一款传统的甜品，在泰国、菲律宾、印尼、马来西亚等亚洲国家很受欢迎。下面介绍一种简单易学的椰奶豆腐的做法：

食材：豆腐 300克、椰浆 400毫升、砂糖 80克、吉利丁粉 10克、水适量

做法：

1. 先准备好吉利丁粉，取一碗冷水，加入吉利丁粉，搅拌均匀，待吉利丁粉膨胀后备用。

2. 将豆腐放入搅拌机中，加入适量清水，搅拌均匀。

3. 将豆腐浆倒入煮锅中，加入白砂糖，搅拌均匀，放入炉子中用中小火煮沸。

4. 煮至豆腐浆沸腾时，加入吉利丁粉水，搅拌均匀。

5. 继续煮煮5分钟左右，搅拌均匀后，熄火，放凉至室温。

6. 椰浆倒入锅中，加入50克砂糖，用小火加热搅拌均匀。

7. 将已经放凉的豆腐浆倒入椰浆中，搅拌均匀，过滤掉泡沫即可。

8. 将搅拌好的豆腐浆和椰浆混合液倒入模具中，静置至室温完全冷却，再放入冰箱中冻结。

9. 等到冻得硬硬的椰奶豆腐取出，扣出来即可。

注意事项：

1. 煮的时间不要太长，否则口感会变硬。

2. 豆腐清洗干净、搅拌均匀过滤后，不能有渣或颗粒，否则会影响口感。

3. 豆腐和吉利丁粉都可以调整用量。

4. 选用质地较硬的豆腐，口感和成型效果会更好。

做法：

步骤1、吉利丁片放入冷水泡软沥干水份待用

步骤2、所有液体原料混合，加入糖。加热至糖融化，关火

步骤3、椰奶液放凉到40度左右。放入吉利丁片搅拌至融化

步骤4、冷却到室温，倒入容器，放至冰箱冷藏至凝固

步骤5、将凝固的椰奶豆腐切小块，沾上椰蓉，完成！

1准备鲜椰浆和糖，将椰浆和糖放入锅中煮沸，翻煮3分钟。

2将明胶粉和水混合均匀，然后加入煮好的椰浆中，搅拌均匀。

3将椰浆液倒入模具中，放冰箱冷藏一小时以上，直到椰奶豆腐完全凝固。

4取出椰奶豆腐，用刀切条或切丁。

5准备白砂糖和椰丝，将切好的椰奶豆腐在砂糖和椰丝中均匀地裹上一层即可。

椰子豆腐的吃法？

食材清单

椰汁 350克  

、  牛奶 50克  、  琼脂 6克  、  干桂花1撮  、  热水 半碗

烹饪步骤

1/9

食材大合影：椰汁，牛奶，琼脂；

2/9

将琼脂用凉水浸泡；

3/9

泡发好的琼脂柔软又洁白；

4/9

椰汁和牛奶同入小碗，中火煮开；

5/9

将泡好的琼脂入椰汁牛奶融液里，转小火，用小勺不时地搅拌，以使琼脂全部融化；

6/9

把椰汁牛奶倒入两个小碗里，稍晾几分钟，蒙保鲜膜入冰箱冷藏至凝固；琼脂在40度以后就凝固得很快了，放入温度约4度的冰箱里，约摸1个半小时就凝固得很结实了；

7/9

取一撮干桂花入小碗中，用60度左右的热水浸泡，充分释放出香味，凉后使用；

8/9

用小刀将凝固结实的椰汁牛奶纵横切小块，这就是椰汁豆腐；

最后一步

再淋上适量桂花汤就可以享用啦！

小贴士

1. 椰汁用的现成的椰汁饮料，其中含有糖分，所以就不用额外放糖了，想要更甜的口感，可以在加入牛奶后品尝一下，酌情加糖； 2. 椰汁虽然是白色的，但颜色较浅，加一点牛奶，除了增加奶香味，主要是为了使成品的色泽更加洁白； 3. 琼脂在商店及网店都能购买到，用量多点少点都无所谓；多放一点，硬度更强一些；少放一点，偏软一点；打开的琼脂用封口夹夹紧，阴凉处保存即可，保质期能有好几年。

到此，以上就是小编对于椰奶豆腐杭州美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于椰奶豆腐杭州美食的2点解答对大家有用。