杭州美食泥鳅面(杭州美食泥鳅面哪家好吃)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州美食泥鳅面的问题，于是小编就整理了3个相关介绍杭州美食泥鳅面的解答，让我们一起看看吧。

1. 泥鳅渣面的做法？
2. 面泥鳅的做法？
3. 泥鳅背光面好看还是古法好看？

泥鳅渣面的做法？

冷水下泥鳅，把泥鳅煮熟，中间要把泡子给打了。直到泥鳅用手一掐很耙就好了正宗泥鳅面的做法 步骤1

煮好后捞起来放在冷水中，漂冷。煮泥鳅的汤千万别倒掉，原始汤底，鲜味正宗泥鳅面的做法 步骤2

把泥鳅的肚子肠挑出来。用牙签从头划到尾，然后从头挑出来。挑完之后用清水冲洗干净正宗泥鳅面的做法 步骤3

锅内油烧热，加入适量猪油，姜蒜炒香正宗泥鳅面的做法 步骤4

加入煮泥鳅的原汤正宗泥鳅面的做法 步骤5

加入骨头汤，加胡椒正宗泥鳅面的做法 步骤6

加入冬菜，盐，鸡精。尝一下味道，把盐味调合适正宗泥鳅面的做法 步骤7

加入泥鳅，中间尝尝味道，调节盐味和酸味正宗泥鳅面的做法 步骤8

几分钟后加入面条正宗泥鳅面的做法 步骤9

加入切好的莴笋条，好了之后加入味精正宗泥鳅面的做法 步骤10

煮好后出锅，加入海椒油。现溅的油更香喔正宗泥鳅面的做法 步骤11

最后撒上葱花，花椒面，香菜，藿香，春芽。收工！开吃！

1、食材：泥鳅400g、面（挂面最宜 500g、水1000g、盐适量、葱一段、姜一块、老抽适量、辣椒酱适量、黄酒适量。

2、将买来的泥鳅放在清水里养几天，这样可以让泥鳅将肚子里的淤泥吐出来。

3、新鲜泥鳅去头去肠清洗干净。

4、热锅下油，放生姜片，煎炒泥鳅。

5、要集中火力慢煎，焦到泥鳅开花最好。

6、倒入适量黄酒和酱油，盐调味。

7、加适量辣椒酱调味。

8、倒入适量开水，加入面条。

9、大火烧开后，小火稍炖一会儿。

10、撒上葱花出锅，面条吸进了泥鳅的鲜味，特别好吃。

面泥鳅的做法？

泥鳅

500g

面条

200g

姜

少许

干红辣椒

3-4个

蒜头

1个

收起

方法/步骤分步阅读

1/3

泥鳅洗干净（要活的，因为泥鳅的血对身体好），放入锅里，小火，盖上锅盖，等泥鳅不再跳的时候，打开锅盖翻炒，烘干泥鳅身上的水分，出锅备用

2/3

清洗干净锅底，倒入少许油，放入之前准备的姜丝、蒜瓣和红辣椒一起炝锅，再放入之前弄好的泥鳅，一起翻炒，倒入酱油，上色后加水，以没过泥鳅为准，盖上锅盖，大火烧

3/3

水开后等水沸，下面条（如果觉得水少可以适量的加水），待面条熟后，撒盐，就可以出锅啦

食材:泥鳅400g,面（挂面最宜） 500g,水1000g,盐适量,葱一段,姜一块,老抽适量,辣椒酱适量,黄酒适量。

1、方法:将买来的泥鳅放在清水里养几天，这样可以让泥鳅将肚子里的淤泥吐出来。

2、新鲜泥鳅去头去肠清洗干净。

3、热锅下油，放生姜片，煎炒泥鳅。

4、要集中火力慢煎，焦到泥鳅开花最好。

5、倒入适量黄酒和酱油，盐调味。

6、加适量辣椒酱调味。

7、倒入适量开水，加入面条。

8、大火烧开后，小火稍炖一会儿。

9、撒上葱花出锅，面条吸进了泥鳅的鲜味，特别好吃。

泥鳅背光面好看还是古法好看？

个人认为泥鳅古法更加好看。古法泥鳅表面经过一系列手工处理，形成了独特的纹路和色彩。这种处理方式更加注重手工艺的精细和细致，给人一种更加自然和原始的感觉。

而背光面泥鳅则是通过科技手段处理，表面光滑、亮丽，但却失去了泥鳅本身的自然质感。所以，个人认为古法泥鳅更加具有艺术价值和观赏性。

到此，以上就是小编对于杭州美食泥鳅面的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州美食泥鳅面的3点解答对大家有用。