杭州美食豆腐做法(杭州美食豆腐做法大全)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州美食豆腐做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍杭州美食豆腐做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 杭州脆皮豆腐的做法？
2. 杭州雪菜豆腐做法？
3. 杭州哪里有卖白水洋豆腐？

杭州脆皮豆腐的做法？

准备原料：

老豆腐350克，青红尖椒各两根，豆豉50克，大葱片少许，两勺蚝油，一勺生抽，5克白砂糖，1克的盐和鸡精。

做法：

第一步：首先把准备好的老豆腐切成厚度7毫米左右的薄片，然后放入六成油温的油锅中，油炸至正反两面脆皮微焦，盛出放温，切成细条备用。

第二步：把准备好的青红尖椒斜刀切条，然后和大葱片一同倒入五成油温的油锅中，大火炒香之后倒入准备好的豆豉，再次翻炒一分钟。

第三步：最后倒入切成条的豆腐，大火翻炒一分半钟后，加入准备好的蚝油，生抽，白砂糖，盐，鸡精，再次翻炒一分半钟就可以盛出品尝了。

原料

老豆腐 (1块)，鸡蛋 (1个)，生粉 (适量)，辣椒 (1个)，大蒜 (2瓣)，生抽 (一勺)，陈醋 (半勺)，蚝油 (一勺)，蒸鱼豉油 (一勺)，盐 (适量)，花椒油 (4滴)，鸡精 (少许)，葱末 (适量)，糖 (半勺)，香麻油 (6滴)

1.做法 豆腐切去两面，用尖刀漫漫切成长块，脆炸粉加少量玉米油

2.少量盐，少量水调和成脆浆，锅内放油，大火加热，将豆腐沾上脆浆立刻放入，豆腐不容易上浆，下手要快速炸脆炸熟控油即可摆盘上，锅内留少量油，倒入番茄沙司和姜丝翻炒

3.加白醋白糖，少量水，加少量盐调味，加水淀粉打芡，下入青豆，最后淋入少量明油调和成汁淋在豆腐盘上即可。

杭州雪菜豆腐做法？

食材

水豆腐500克，雪菜50克，肉末50克，蒜末1勺，盐1勺

方法

1准备好水豆腐一块，切成2厘米见方的小块备用。

2腌制好的雪菜一把，约1斤左右，切成小段。

3把豆腐块用盐水泡5分钟，然后放入开水中焯水。

4起锅加油烧热，下蒜末，小火炒香。

5再放入肉末，翻炒至变色，接着加入雪菜，翻炒均匀再加入适量的清水，加入1茶匙食盐调味，大火煮开。

6煮开后再煮5分钟，把味道煮出来，接着放入豆腐，再煮5分钟，关火食用就可以了。

用料：雪里红200克，大豆腐200克。

做法：

1.把雪里红放在水里泡一会，是为了去掉多余的盐份。豆腐切块。

2.雪里红捞出挤干净水份，切成小段。

3锅烧油，用葱姜炝锅，下入雪里红翻炒，炒香之后加水500克，加入豆腐，大火烧开，小火慢煮20分钟，雪里红炖豆腐就做好了。提示：雪里红是腌菜很咸，做菜就别放盐了。

用料：雪菜一小包，豆腐一块，辣椒一个，盐适量，生抽一勺，葱一根，油适量

做法：

1、准备好所需食材

2、将豆腐切成小块

3、锅内放油烧热放入豆腐

4、放入雪菜

5、加入适量水并加入一勺盐调味

6、加入一勺生抽提鲜

7、煮至汁干入味即可出锅

8、装盘撒上葱花和辣椒点缀，一道美味又下饭的雪菜豆腐就完成了。

材料：盒装豆腐一盒，肉沫少许，雪菜一小把。

把肉沫用油炒一下，把切成小块的豆腐放入锅中，加少许盐、糖、加开水，再加入雪菜，烧开后加入味精即可。

雪菜一般是腌制过的，有咸味，味道很鲜，所以盐和味精尽量少许。

杭州哪里有卖白水洋豆腐？

白水洋豆腐是浙菜里面的名菜。五星饭店豪华的包厢里有它，两炉三灶的夫妇小吃店里也有它，白水洋地处临海、天台、仙居三县市之交，是临海市的一个乡镇，那里的豆腐很有名。

到此，以上就是小编对于杭州美食豆腐做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州美食豆腐做法的3点解答对大家有用。