猪肉汤杭州美食(猪肉汤店)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪肉汤杭州美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍猪肉汤杭州美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 杭州红烧肉正宗做法？
2. 杭州红烧肉的正宗做法？
3. 杭州三鲜汤的正宗做法，杭州三鲜汤怎样做才好吃的做法？

杭州红烧肉正宗做法？

1.

首先准备猪肉500克，如下图所示。

2.

接着再把猪肉切成块。

3.

锅中放入1000毫升的水，再加入猪肉500克，小火焯煮五分钟。

4.

五分钟以后，直接将猪肉500克捞出。

5.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热到六成热。

6.

接着放入干红辣椒15克，姜片15克，葱花15克，香叶五克，煸炒出香味。

7.

然后再放入刚才煮好的猪肉块500克，红烧汁调味酱15克，翻炒均匀。

8.

接着放入到高压锅当中，加入热水500毫升热水的温度为90度。

9.

把高压锅盖上盖子放到煤气灶上面，开小火炖煮30分钟即可。

10.

30分钟以后，杭州红烧肉就做好了，上面放入香菜五克即可。

杭州红烧肉的正宗做法？

主料：带皮五花肉500克

调料：冰糖30克，小葱25克，生姜15克，八角4个，桂皮1块，干红辣椒1个，老抽20克，绍兴黄酒20克，盐3克，葡萄籽油10克

1、将五花肉清洗干净，改刀切成四方块，个头不能太小，肉块在烹饪的过程，会比原比例缩小，太小了不成型，再准备一些葱姜、八角、桂皮等，去腥入味的食材。

2、起锅烧水，凉水下入肉块，加入葱结和姜片，倒入适量的料酒，大火煮开，沸腾3分钟左右，逼出内部的血污，把多余的浮沫撇出，再把肉块洗净，控干水分。

3、起锅烧油，油热放入七八块冰糖，用中小火加热，用铲子轻轻敲打，翻拌炒匀，一直炒成糖色，放入肉块煸炒上色，炒香之后，放入姜片、干辣椒、八角、桂皮、花椒和香叶，宁少勿多，适量即可。

4、加入2勺老抽，2勺生抽，1勺料酒，翻炒至肉块上色，加入足量的开水，很多人喜欢加凉水，注意制作红烧肉的时候，不能加凉水，凉水会导致肉发紧，迅速收缩，口感变硬。

5、加完水之后，盖上锅盖，大火烧开转小火，慢炖一个小时左右，期间记得注意火候，观察汤汁情况，千万不要烧干锅，这种情况不是没有过。

6、大概一个小时左右，可以开盖看一看，可以直接收汁，如果想用汤汁拌饭，也可以直接关火装盘

材料：带皮五花肉500克，酱油、花生油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮各适量。

做法：将五花肉洗净，切成3厘米 见方的块，用开水氽一下备用。炒锅注油烧热，倒入肉块翻炒，呈白色时加入酱油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮、稍加翻炒，再加入适量鲜汤，用旺火煮沸，打去浮沫，改用小火烧至熟烂，出锅即可。

材料

五花肉，腐乳3块

做法

步骤1：猪肉洗净，切成小块.锅中放少许油，油其七成热，放姜片，倒入肉块煸炒。大火煸个，３，４分钟钟，把肥肉的油煸出来才好吃。

步骤2：然后加入酱油，料酒继续煸炒下。

步骤3：3块腐乳，加点腐乳汁将腐乳捣碎，加些白糖和白酒搅拌均。

步骤4：倒入调好的腐乳，加水淹没肉就行了，大火烧开后转小火

步骤5：小火大概烧30分钟就可以了，汤汁收的差不多的时候，大火收一个汁，加点鸡精就可以出锅了。

杭州三鲜汤的正宗做法，杭州三鲜汤怎样做才好吃的做法？

食材：

葱 两颗、 生抽 少许、 猪肉糜 125克、 冬笋 半个、 蛋饺 适量、 蟹味菇 少许、 黑木耳 少许、 香菇 3朵、 *** 1颗、 鹌鹑蛋 少许、 番茄 1个、 腊肠 一小截、 生粉 少许、 盐 少许、 鸡粉 少许、 料酒 少许

步骤：

步骤1/3

冬笋一半切片，一半切沫。香菇一半切片，一半切沫。番茄切块，蟹味菇洗净分开，***切段，腊肠切片，木耳切小朵，粉丝泡发。

步骤2/3

肉糜和冬笋沫香菇沫，混合加少许料酒生粉生抽姜沫。混合后做成小肉圆。上锅蒸10分钟，保留蒸出来的汁水。鹌鹑蛋煮熟剥去蛋壳。

步骤3/3

下锅加少许油，加姜片，炒香木耳，香菇，冬笋，蟹味菇，腊肠。加沸水煮开加番茄，蒸好的肉丸和肉丸汁，蛋饺，加少许盐。加盖继续煮8分钟，加***，粉丝，鸡粉，鹌鹑蛋煮2分钟即可。

到此，以上就是小编对于猪肉汤杭州美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪肉汤杭州美食的3点解答对大家有用。