杭州美食肥肠鸡(杭州肥肠鸡在哪里)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州美食肥肠鸡的问题，于是小编就整理了5个相关介绍杭州美食肥肠鸡的解答，让我们一起看看吧。

1. 杭州肥肠吃法？
2. 杭州红烧大肠的做法？
3. 杭州脆皮大肠正宗做法？
4. 盒马特色火锅有哪些？
5. 各地有什么特色美食？

杭州肥肠吃法？

我们这里一般是红烧，因为杭州本地人都不太爱吃辣，清煮为主，特别是老杭州人多数爱蒸着吃，清汤寡淡的，而肥肠本身就有味，只能通过红烧去其味，而杭州本地人也有许多不吃内脏的，我本人包括父母兄弟都不爱吃，而到了儿子这靠都爱吃，主要昰食堂饭和饭店饭吃多了，潜移默化中各种吃法都喜欢了。

杭州红烧大肠的做法？

1、主料：肥肠半斤，干辣椒一把，豆瓣酱一大勺，青花椒一小把，独蒜3个，姜3片，二荆条辣椒5个，盐少许，生抽适量，料酒少许，大葱半根，芹菜两根。

2、肥肠翻过来洗净，撕去里面的油，再翻回来煮半小时后切段。

3、大火锅内倒油烧热，油要多一些，倒入青花椒，蒜，姜，大葱，干辣椒爆香。

4、爆香后拨到一边，倒入肥肠加料酒炒至变色，全程大火。

5、肥肠变色后拨到一边，放入豆瓣酱炒香后混匀。

锅中下肥肠焯水，加适量黄酒，烧开后撇去浮沫，煮两分钟捞出洗净。

锅中倒水，放入肥肠、葱姜、大料、黄酒、老抽、盐，盖上锅盖转小火烧一个小时后捞出。

肥肠放凉后切成段，起锅烧油，下姜片、蒜粒爆香，加适量辣酱，炒出红油，下入肥肠、青红椒块、洋葱块炒匀，加老抽、盐、鸡精、白糖、适量水，小火烧两分钟，加明油即可。

杭州脆皮大肠正宗做法？

第一步，要先把大肠买回来，并且洗干净。大肠买回来以后放到一个盆里，加上一定量的食盐，稍微加一点就可以了，不需要加入太多，这样的目的是能够更好的清洗我们要用到的大肠，接下来可以像洗菜那样清洗，可以多洗几次，不然可能会洗不干净。

第二步，在锅里放入适量的水，用中火烧，等到稍微开了一点的时候，就加入一点料酒还有葱花和姜片，这个可以根据自己口味来进行调节，比如有的人实在受不了姜片的味道，那么就可以只加入葱花，并不是一定就要加入所有食材的。等到水完全煮开的时候，就可以把大肠头放进锅里，稍微用开水煮一下就拿出来，然后过一遍冷水，备用。第三步，另外准备一个锅，加入一升左右的清水，加入姜片，八角、茴香、花椒、桂皮、香叶、再加入冰糖，老抽、生抽、盐，用大火开始煮，大概10分钟左右以后水就开了，煮开后放入大肠头，再继续用大火煮一会儿，大概1分钟，然后改成小火慢煮，然后过十分钟左右就可以了。

第四步，在锅里加入一定量的食用油，等到油温大概到八成热的时候，在大肠外面裹上一层生粉，扔进锅里，开始炸，等到差不多炸到外表皮发脆的时候就可以捞出来了

盒马特色火锅有哪些？



盒马火锅除了糟粕醋海鲜火锅、“人气王”潮汕牛肉火锅外，盒马还结合地域特色推出了多款有料锅底。例如在武汉上新恩施土家腊味火锅和紫苏鲍鱼鸡火锅、在西安推出豆花肥肠鱼火锅、在南京推出咸货火锅，以及在杭州推出金华筒骨煲等。

各地有什么特色美食？

中国各地特色美食举不胜举。

前段时期因为大家知道的原因，待在家里不太敢出门。

无聊之间，很多以前吃过的美食都涌进了脑海。

吃过美食佳肴不少，有的淡忘了，有的却久久不能抹去。

因为篇幅关系，不可能一下子，将所有的曾经吃过的美食都一股脑儿呈现出来。

那我就把印象最深刻的奉献给看官。

今天我要介绍的是杭州醋鱼。

杭州醋鱼又称宋嫂鱼羹。

相传为南宋著名民间女厨师宋嫂发明，高宗赵构乘龙舟西湖，曾尝其鱼羹，赞叹不已，于是名声大振。

从此，宋嫂鱼羹，遂扬名于世。其后又经名手整治，乃成西湖醋鱼与宋嫂鱼羹两种名菜，流传至今。

民国时期，文人梁实秋曾记载过该菜的烹饪方法：

选用西湖草鱼，鱼长不过尺，重不逾半斤，宰割收拾过后沃以沸汤，熟即起锅，勾芡调汁，浇在鱼上，即可上桌。

我以前做过业余导游，带游客到杭州必点此菜。

杭州的楼外楼饭店制作这道菜，称得上高手。

杭州醋鱼我有时候叫做它西湖醋鱼。

此菜特点：鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜。

现在杭州不经常去了，偶而去杭帮菜馆外婆家、白鹿原饭庄叫一客醋鱼，

刹刹馋，

但那味已全然没有当年我在杭城尝到的味道了。

网络图片，遇纠必撤。

到此，以上就是小编对于杭州美食肥肠鸡的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州美食肥肠鸡的5点解答对大家有用。