杭州西湖美食羊肉(西湖羊肉的做法)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州西湖美食羊肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍杭州西湖美食羊肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 西湖羊肉馅家常做法？
2. 杭州最好的白切羊肉哪里有？
3. 杭州亚运会羊肉会选用哪里的羊？

西湖羊肉馅家常做法？

食材

馅料：西葫芦1个、羊肉400克、大葱1根、姜1块

面皮：面粉1000克、酵母5克、温水适量

做法步骤

第一步：准备食材。

第二步：将西葫芦去皮，从擦板擦成丝，然后撒一点盐腌半个小时，杀一杀水分。

第三步：姜葱切成末备用。

第四步：杀好水分的西葫芦挤掉水分。

第五步：将羊肉先切成片，然后再剁成肉糜，放入盆中。当然如果为了方便可以用绞肉机绞肉，但是口感不如手剁的口感好。

第六步：将葱末和姜末放进盆中，与肉馅搅拌，顺着一个方向一直搅拌，直到肉馅变粘稠为止。

第七步：肉馅搅拌均匀后，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺花椒油、适量的盐、鸡精、少许五香粉，搅拌均匀。

第八步：肉馅搅拌好以后，将西葫芦放进肉馅中，搅拌均匀。

第九步：将面粉放入盆中，加入酵母粉，倒入温水和成软硬合适的面团，和好的面团醒发至两倍大，夏天气温较高，一般2-3个小时即可。

第十步：面团发好后，取出揉面排气，取一块搓成长条，切成大小相等的剂子。

第十一步：取一个剂子擀成面皮，将肉馅放在面皮上，包起来即可。

第十二步：全部包好后，醒发15-20分钟，锅内加水，开锅后放入包子，大火蒸25-30分钟即可。

做法：

1、羊肉清洗剁碎细砂;韭菜清洗切细末;5克生姜、5克麻椒用开水泡成生姜水。

2、羊肉末用生姜沫、食盐、白胡椒粉、米酒、生抽、生姜水、鸡蛋液翻拌，再添加芝麻油、食用油翻拌，最终添加韭菜末搅拌均匀就可以了。

原料

西葫 (1个)

羊肉馅 (200g)

饺子皮 (适量)

盐 适量

料酒 1汤匙

葱 30克

姜 5克

蚝油 2汤匙

十三香 3克

胡椒粉 2g

鸡粉 2g

食用油 2汤匙

1. 备好西葫和羊肉碎。

2. 葱切碎,姜切末。

3. 将羊肉碎放入碗中,加入葱姜末、蚝油、十三香、胡椒粉、盐、料酒、食用油和鸡粉。

4.顺着一个方向搅拌均匀。

5.将西葫洗净，擦成丝。

6.加入少许盐，杀出水分。

7.用筷子搅拌一下。

8.攥出西葫丝的多余水分。

9.将攥干水分的西葫，放入调好的肉馅中，搅拌均匀，馅就准备好了。

10.取一张饺子皮，放入适量肉馅。

11.捏出饺子的形状。将水煮开倒入饺子煮3分钟即可起锅。

主料：净羊肉500克韭黄250克

辅料：姜末50克葱末50克花椒5克鸡蛋2个

调料：精盐5克胡椒粉3克料酒15克酱油20克香油25克花生油25克

1、羊肉洗净剁成细粒;韭黄洗净切细末;花椒用开水泡成花椒水。

2、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。

原料：

白萝卜，羊肉，食用油，盐，生抽，大葱，老酒，花椒粉

做法：

白萝卜擦成细丝入沸水锅中汆烫，过凉后攥干水分剁碎，羊肉加入上述调料腌制1小时，将羊肉和白萝卜混合，拌匀即可。

杭州最好的白切羊肉哪里有？

杭州最好的白切羊肉可以去杭州市区的一些知名餐馆尝试，比如西湖区的楼外楼、下城区的杨梅竹斜街羊肉馆等。这些餐馆以其优质的羊肉和独特的烹饪技巧而闻名，可以品尝到正宗的白切羊肉。

杭州亚运会羊肉会选用哪里的羊？

会选盐池滩羊。



宁夏盐池滩羊肉香浓郁、肉质细腻，鲜嫩多汁、

韧性弹性极佳，不膻不腥，温胃御寒……

宁夏盐池滩羊曾是G20杭州峰会指定羊肉。

2016年，滩羊肉上了“金砖五国”会议的餐桌。

盐池滩羊肉的吃法上也是五花八门，融汇了东南西北的烹饪技法，无论是传统蒸制，还是时尚烧烤，煎炸煮焖炖炒烩，各样都能给你做出花来。

在千里之外的杭州，

盐池滩羊有了另一重风味。

当羊肋排遇上西湖的荷花荷叶和莲子，

大漠与水乡的风格碰撞，

让盐池羊肉展示出了别样的魅力。

到此，以上就是小编对于杭州西湖美食羊肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州西湖美食羊肉的3点解答对大家有用。