杭州美食辣牛肉(杭州美食辣牛肉怎么做)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州美食辣牛肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍杭州美食辣牛肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 麻婆豆腐杭州做法？
2. 杭州牛肉粉丝做法？
3. 杭州富阳十大名小吃？

麻婆豆腐杭州做法？

麻婆豆腐杭州的做法

1.牛肉、姜、蒜、葱切成末，郫县豆瓣酱切成末、生粉调水（用的时候还要搅动搅匀）豆腐切成3*3*3厘米的小块

2.锅中加水和食盐烧开水，水开后倒入嫩豆腐块，水再次开起后一分钟左右，捞出豆腐冷却

3.取锅放植物油，开小火，油温在5成热时，倒入牛肉末煸香（一般肉末呈棕色就可以）

4.放入郫县豆瓣酱、蒜、姜一起煽香，一定要小火，要把郫县豆瓣酱的红弄出来

5.油变红后，倒入豆腐+生抽+葱花 慢慢地推，让豆腐全身都要裹上油汁（不能翻，只能用锅铲慢慢推，不然豆腐会坏掉）约2分钟，再加汤（或开水）盖上锅盖闷烧约10分钟，让汁味入豆腐，汤水淹过豆腐就行

6.加一点鸡精，慢慢倒入调好的生粉水，锅铲慢慢推动，让生粉收汁，生粉收汁成功后，起锅装盘，起锅前撒上点花椒粉，不喜欢麻的，可以不放

7.装盘后，可以再撒点葱花点缀一下，这一样一盘好吃、好香、好看的麻婆豆腐就完成了

烹饪技巧

1、豆腐要选嫩豆腐；

2、第2步的用盐水煮一下是为了去豆腥味与固化豆腐；

3、第5步的盖上锅盖烧10分钟一定需要的，不然后豆腐不入味，有腥味；

4、建议全程小火，不然豆腐可能会碎掉。

材料：

豆腐300克，猪肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个，食用油30克，香油1大匙，酱油2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙。

做法：

1. 将豆腐切成丁，依次将香葱，生姜，大蒜，干辣椒切细末备用。

2. 锅中放入油烧热 ，先爆炒香葱末，生姜末，大蒜末，干辣椒末和豆瓣酱，再放入准备好的猪肉馅炒熟，再加入适量的水，煮开后加入备好的豆腐丁，酱油，白糖煮3分钟，再用水淀粉勾芡，之后就可以倒入准备好的盘子中。

3. 再起锅烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上，美味的麻婆豆腐就做好了。

杭州牛肉粉丝做法？

用料

粉丝 2把

卤牛肉 200克

葱 3根

榨菜 50克

糖 3克

盐 少许

卤牛肉汁 500ml

姜片 少许

香醋 少许

辣酱 随意

步骤 1

粉丝泡软，最好选用红薯粉丝等粗粉丝。l

步骤 2

卤牛肉汁倒入锅中加水煮开，放入姜片，加少许盐调味，煮开改小火煮10分钟，做成底汤。

步骤 3

将卤牛肉切成碎，放在漏勺里在底汤里躺一下，滤干汤汁盛盘待用。榨菜碎同样处理，稍微烫一下滤干盛盘待用。小葱切葱花待用。

步骤 4

将底汤中的姜片捞出，放入粉丝，中火煮到粉丝用筷子用力一夹就断的程度，汤汁要多些，煮的太干不好吃。关火用干净的剪刀在锅里将粉丝剪断。

步骤 5

将粉丝盛出按自己的需要放牛肉碎、榨菜碎、香葱，香醋、辣酱。完成。

杭州富阳十大名小吃？

1、新登烧饼是新登镇的特色小吃。

2、孙权面筋是龙门的一大特色。

3、龙门炖牛肉用地道的龙门牛肉经过手制腌制，加料炖制而成。

4、龙阳豆腐干***用当地的黄豆和无污染的山泉水加工制作，风味独特，味道鲜美，入口爽滑。

5、永昌的臭豆腐至今已有100多年历史，“闻着臭、吃着香”，炸至金黄的臭豆腐，外酥里嫩。

6、最著名的就是常绿沃豆腐了，肉末，香菇，嫩笋，茭白，豆腐，葱花等等材料汇聚在一起，那叫一个香气逼人，拿来拌饭吃最好不过。

7、新桐酒酿馒头是用醪（láo）糟发酵而成的，不同于其他馒头。

8、五更料牛腩是曾流传于富阳民间富裕人家的一道小菜。

9、洞桥米馃| 颜值超高的小吃。

10、东坞山豆腐皮是浙江省杭州市富阳市东坞山的特产。

到此，以上就是小编对于杭州美食辣牛肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州美食辣牛肉的3点解答对大家有用。