杭州美食莲藕丸子(杭州美食莲藕丸子怎么做)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州美食莲藕丸子的问题，于是小编就整理了2个相关介绍杭州美食莲藕丸子的解答，让我们一起看看吧。

1. 雪花藕丸怎么做？
2. 天门藕丸子的做法？

雪花藕丸怎么做？

雪花藕丸是一道常见的湘菜，下面是一种简单的雪花藕丸的做法：

材料：

- 鲜嫩的藕

- 鸡蛋

- 淀粉

- 盐

- 姜末

- 食用油

步骤：

1. 准备好新鲜的藕，选择嫩藕，去皮，洗净。然后用刨刀把藕刨成薄片，尽量刨得薄而均匀。

2. 将刨好的藕片放入碗中，加入适量的盐和姜末，拌匀，腌制片刻，使藕片变软，入味。

3. 取一个大碗，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和淀粉，搅拌均匀，调成稠稠的蛋浆。

4. 将腌制好的藕片逐一蘸上蛋浆，然后放入锅中的热油中炸至金***，捞出沥干油份。

5. 最后，将炸好的藕片码放在盘中，摆出雪花形状即可。

这样一个简单的湘菜雪花藕丸就制作完成了，您可以根据个人口味，加入适量的调料进行调配。

1.准备食材：藕1节、肉末300g、小葱2根、鸡蛋2个、姜2克。调味料：食用油20克、盐1克、白胡椒粉2克、鸡精1克。

2.藕洗净、去皮、切碎末，挤干水分备用。

3.取大碗，放入藕末、肉末、姜末、葱花、鸡蛋、白胡椒粉、盐、鸡精，顺时针方向搅拌，直至肉沫粘稠。

4.热锅倒油，油温7成热，将肉馅捏成肉圆子放锅里。炸至金黄即可

1、将藕削皮洗净，在擦茸器上来回擦动，擦出藕茸，毕出水份。

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2、将姜块也擦成茸，两枚鸡蛋，放入藕茸中搅拌均匀。

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锅中倒油烧热，开中火，用手抓一撮藕茸，放在手掌中晃动手腕，将藕茸转成球形，放油锅中炸制成金***即可。

天门藕丸子的做法？

主料

藕500克一一700克

辅料

油300克 ，盐5克 ，生粉10克 ，五香粉3克， 酱油10克 ，豪油15毫升， 鸡粉3克 ，生姜3克 ，大蒜3克 ，葱2根

莲藕洗净用擦丝器擦丝后用刀剁成末

加入姜末、蒜末、葱末

加少许香油，加适量盐，酱油，鸡粉，五香粉和生粉拌匀。也可以加一个鸡蛋进去搅匀

揉成丸子备用

开火，锅烧热，放适量油（将油的用量漫过圆子），油热后 ，放入丸子，炸至整个丸子金黄即过滤油捞出备用。

温馨提示。

油炸时，温度稍高些（冒泡以后）再放进去炸，刚开始不要用筷子拨弄否则容易散。等炸的快金黄了，用筷子拨弄下就可以翻另外一面了

炸的时候颜色稍深一点就好

主料：猪肉 250克（肥瘦比例2:8），莲藕 250克，葱花 20克

调料：料酒 1/2小勺，盐 1克，鸡精 1克，淀粉 1小勺

烹饪步骤

1.猪肉剁碎，剁肉的时候适量加点水，每次加少许，大概就是1小勺的样子，加2次就可以。当然肉量大的话，要适量加多次数的。肉馅剁好后，加入所有调料、顺着一个方向搅拌上劲。

2.莲藕洗净、去皮，直接对着猪肉擦成蓉，将猪肉和莲藕蓉混合，顺着一个方向拌匀，再加入葱花拌匀，搓成丸子。

3.锅中发适量油，烧至四五成热，就可以下丸子炸了，火不要太大，中小火为宜，炸至表面金黄即可。

材料：

　　猪肉沫 250克(肥瘦比例2:8)，莲藕250克，盐1克，姜适量，葱适量，酱油，红薯淀粉（一小勺），清酒适量，芝麻油适量，白胡椒粉适量等

1.准备好食材。

2.用切菜器把少量莲藕切泥备用。

3.把莲藕切片，然后切成碎丁。

4，把猪肉沫加入酱油，清酒，白胡椒粉，盐揉捏混合猪肉成黏糊泥状。

5.把姜末，葱花，藕泥（注：藕泥给猪肉一个柔软的质感和清甜的口感），藕丁，红薯淀粉，适量麻油和上面制作好的肉泥充分搅拌后肉馅料就好了。

6.用手制作肉丸，并且每个肉丸都搓上植物油，得到一个光滑的肉丸。

7.丸子出锅了，好有口感！

到此，以上就是小编对于杭州美食莲藕丸子的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州美食莲藕丸子的2点解答对大家有用。