杭州美食麻酱烤肉(杭州美食麻酱烤肉地址)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州美食麻酱烤肉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍杭州美食麻酱烤肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 麻椒烤鸭最正宗的做法？
2. 在烧烤店里吃的麻酱怎么调啊？

麻椒烤鸭最正宗的做法？

 麻椒烤鸭是许多人都喜欢吃的一道菜肴，麻椒烤鸭的做法要怎么做呢？

 麻椒烤鸭的做法

 1、将鸭子用流动的水反复冲淋洗净，沥干水;调好腌料;将鸭子放进去，仔细地使其均匀沾上腌料，盖上盖子，放冰箱冷藏12小时以上(腌料的量有限时，最好中途为鸭子翻个身，以便充分入味)。

 2、准备烤制：取出鸭子时再让它在腌料中“洗个澡”，一个个分别用锡纸包起来。 3、放在具有一定高度的不沾烤盘中;先用上下火，180度，烤制30分钟;取出剥掉锡纸。

 4、在鸭子上刷一遍腌料、一遍油，撒上辣椒粉。

 5、再放入烤箱，220度，上下火，15~20分钟;此时一边可以准备配料，将蒜籽压碎用色拉油煸出香味，放入切好的尖椒和香菇，关火，翻匀(因为要放入烤箱加热，所以这里不需要炒制，只要关火后翻匀即可)。 

 6、烤10分钟左右，取出鸭子，刷一遍油，将腌料和配料都倒进烤盘中。 

7、再将鸭子放入烤箱继续烤，结束后取出，撒上油炸花生米即可。 

正宗麻椒鸭的配料：鸭肉(烤鸭)半只、春笋1颗、黄瓜1根、酱油3大勺、醋2大勺、蒜泥1大勺、香菜适量、芝麻酱2大勺、水6大勺、辣椒油3大勺、白糖半勺、白芝麻1大勺、花椒粉1大勺。

正宗麻椒鸭的做法：

1.黄瓜和笋子(笋子取嫩的部份)切滚刀块备用。

2.烤鸭用手撕成细丝(鸭骨可用来熬汤)。滚水中加少许盐,把笋子煮熟。

3.取出滤干水备用。取一空碗,放入2大匙芝麻酱。

4.加入6大匙水调开(这样可让芝麻酱更顺滑)。接着放入剩余各种调料充分调匀。

5.取一个大碗,放入鸭丝,黄瓜和笋子。放入酱汁拌匀就可以了。

主料

鸭子半片

土豆1个

辅料

麻椒1把

叉烧酱3勺

红腐乳3勺

辣椒粉2勺

烤肉料4勺

干辣椒一把

橄榄油3勺

迷迭香1勺

甘牛至1勺

百里香1勺

普罗旺斯香料1勺

料酒250ml

盐2勺

做法步骤

1.鸭子洗净，沥干水分。

2.加入麻椒等配料，调味。

3.腌制2～3小时，过夜更好。

4.烤箱预热，200度，烤盘铺上一层土豆片，厚切。

5.放上腌好的鸭子。

6.入烤箱，200度烤40分钟上色，再用180度烤80分钟。

7.烤好后，放置10分钟后取出，装盘。

在烧烤店里吃的麻酱怎么调啊？

烤肉芝麻酱，无非就是蘸料。。。

材料：

芝麻酱2茶匙（10g），豆腐乳汁2茶匙（10ml），甜面酱1茶匙（5g），韭菜花1茶匙（5g），熟芝麻1茶匙（5g），香菜碎2茶匙（10g），大葱花1茶匙（5g），卤虾油1茶匙（5ml），辣椒油1茶匙（5ml），花椒油1茶匙（5ml），香油1/2茶匙（3ml），盐1/2茶匙（3g），水适量

做法：

用适量的水将芝麻酱调开。将调得稀滑的芝麻酱于其他用料混合在一起，搅拌均匀即可。

希望可以帮到楼主。。。。。

植脂味麻酱味汁的做法详细介绍麻酱味汁的味道：植脂味 麻酱味汁的制作材料：主料：芝麻酱30克，熟清油10克，浓鸡汁10克，酱油50克，味精5克，香油5克。

麻酱味汁的特色：色棕红，植脂香醇，咸鲜适口。

教您麻酱味汁怎么做，如何做麻酱味汁将芝麻酱30克盛入碗中，逐渐加入熟清油10克调澥搅匀，逐渐下入浓鸡汁10克、酱油50克，（一边下一边向一个方向搅动使之均匀溶于一体）最后调入味精5克、香油5克即成。

到此，以上就是小编对于杭州美食麻酱烤肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州美食麻酱烤肉的2点解答对大家有用。