杭州清谈的美食(杭州清谈的美食有哪些)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州清谈的美食的问题，于是小编就整理了4个相关介绍杭州清谈的美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 杭州哪里有清淡点的菜色餐厅？
2. 杭州菜属于什么口味？
3. 杭州外婆汤做法？
4. 两广菜是清淡的还是重口味的？

杭州哪里有清淡点的菜色餐厅？

西湖边孤山那边有楼外楼，吴山高银街，鼓楼那边有皇饭儿等都是老杭帮菜，像绿茶、外婆家、白鹭都是主打大众菜的，价格不贵，地段好，装修也不差，所以人吃的也多，档次看上去不差，要吃这些的话都要赶早，不然排队可以排好几个小时。

杭州菜属于什么口味？

杭州菜口味特色是轻油和清淡 ,属于浙江菜的重要流派。它与宁波菜、绍兴菜共同构成传统的浙江菜系。杭州餐饮市场发展迅速,涌现出许多在全国有相当知名度的菜肴。这些新菜博***众长,精工细作,无论是在做功还是色香味上,都超越了传统的浙菜。 特色: 原料的搭配和调料的使用,一直是反映地方菜特色的标志,某一地域的原料组合,加上这一地域的调料使用,便形成了该地方的菜点特色。

杭州菜一般咸鲜略带甜味，口味偏清淡，鲜少辛辣，杭州菜是浙江菜的重要一部分，着重原汁原叶，讲究色香味，很多饭店都做地道的杭州菜，杭州本地人都喜欢吃鱼虾或海鲜之类，喜欢清蒸，杭州的小吃也以清淡为主，片儿川，小笼包，猫耳朵，状元糕等都深受大家喜爱。

现今的杭州菜肴南北口味交融，讲究“二轻一清”，即轻油、轻浆与清淡。

杭州菜源远流长，是浙江饮食文化的重要组成部分，属于浙江菜的重要流派。菜博***众长，精工细作，无论是在做功还是色香味上，它与宁波菜、绍兴菜共同构成传统的浙江菜系等等。

杭州外婆汤做法？

所需材料：

- 猪脚：2个

- 姜块：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 八角：2颗

- 桂皮/肉桂：1块小段

- 干辣椒（可选）：适量

- 鸡精（可选）：适量

步骤：

1. 将猪脚洗净，用开水焯水煮沸，捞出后用刀去除猪脚表面的杂质。

2. 锅中加入足够的水，放入猪脚、姜块和一些料酒。大火煮沸后撇去浮沫，再将锅转小火慢慢炖煮。

3. 在煮猪脚的同时，可以准备其他调料。取一个小袋子，放入八角、桂皮和干辣椒（可根据个人口味添加），将其系紧。

4. 当猪脚炖煮约30分钟后，将事先准备好的调料袋放入锅中，继续慢火炖煮至猪脚变得酥烂、软嫩。

5. 在最后几分钟，根据个人口味加入适量的生抽、盐和胡椒粉来提鲜和调味。如果需要更加浓郁的口感，可以适量添加鸡精。

6. 炖煮完成后，将汤倒入碗中，撒上一些葱花作为装饰。

主料：鲫鱼

辅料：雪菜、油菜、嫩豆腐、春笋、枸杞

调料：盐、胡椒粉、水淀粉、葱、姜

烹制方法：

1、坐锅点火倒少许油，将鲫鱼放入两面煎一下，冲入适量开水，放入姜片加盖焖煮片刻

2、将春笋、雪菜、枸杞、豆腐、放入鱼汤中，煮一会，加盐、胡椒粉调味，放入油菜心，煮熟即可。

杭州外婆汤是一道有着浓郁家乡味的传统汤品，其做法相对简单。首先将清洗干净的排骨放入锅中焯水煮去血水，之后将其捞出备用。

接下来将洗净的荸荠、芡实、百合、莲子、山药和冬菇等材料加入锅中，加入适量水，煮开后用小火煮1-2个小时。最后加入适量盐和糖调味，即可出锅。这道汤品口感清淡鲜美，有助于调节身体健康，常在家庭聚餐或冬日食用。

两广菜是清淡的还是重口味的？

关于口味这事，让各省的人放在一块讨论，估计能打起来。所谓众口难调，酸甜苦辣咸，萝卜***各有所爱。作为一个南方人，且身在口味偏清淡的杭州，自认为对于清淡的菜已经很能接受了，但是广东广西菜真的是寡淡如水好吗！！！

　　两广菜最大的特点就是清淡，重在保留食物的鲜美，可以说是全国口味最清淡的城市，而且那种清淡并非少放盐的淡，而是根本不放什么调味料！烹饪的方法大多以蒸煮为主，基本没有爆炒和煎炸，溜这个做法很多广东朋友都没听过。广东的汤汤水水很出名，但是都很淡，有种食之无味的感觉

　　那为什么广东广西的菜都很清淡？

　　气候原因：两广位于我国大陆最南部，纬度低且临海，属于东亚季风区，雨水充沛，空气湿度大，再加上气温高，所以广东的湿热很严重。所以气候原因，炎热又潮湿的天气导致体质和其它地方的人不一样，而且我们经常说的广东的水都比较热气，所以一不小心吃多了热气的东西就会湿热，上火生疮，生痰气淤，喉咙痛等。

到此，以上就是小编对于杭州清谈的美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州清谈的美食的4点解答对大家有用。