清明果杭州美食(杭州清明果的做法步骤)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清明果杭州美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍清明果杭州美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 杭州富阳清明果做法？
2. 杭州四大名菜？

杭州富阳清明果做法？

杭州富阳的清明果是一种具有地方特色的传统美食，通常在清明节期间食用。清明果的皮是用绿色的艾草和米粉混合制成的，馅料可以是咸的，也可以是甜的。以下是一种简单的杭州富阳清明果的制作方法：

所需材料：

1. 艾草 100克

2. 米粉 200克

3. 花生 100克

4. 猪肉 200克

5. 蒜瓣 3-4瓣

6. 生抽、盐、糖适量

7. 水适量

8. 食用油 适量

步骤：

1. 准备艾草：将新鲜的艾草摘洗干净，放入开水中焯水，捞出后放入冷水中浸泡，然后挤干水分。

2. 制作米粉面团：将艾草和米粉混合均匀，慢慢加水揉成一个软硬适中的面团，然后盖上湿布或保鲜膜，让面团发酵30分钟左右。

3. 准备馅料：将花生炒熟后去皮，剁碎；猪肉切成丁，加入生抽、盐、糖和蒜瓣腌制15分钟；

4. 包清明果：将发酵好的面团分成若干等份，每份搓圆后压扁，包入适量的馅料，然后将面皮捏紧，将边缘捏出褶皱，制成清明果的形状。

5. 煮清明果：在锅中加入足够的水，烧开后将清明果放入锅中，用中小火慢慢煮至熟透。期间要注意翻动，防止煮糊。

6. 装盘享用：将煮熟的清明果捞出，放入盘中，即可享用。

这只是一种基本的清明果制作方法，可以根据个人口味和需求进行调整。在富阳地区，还有一些传统的甜味清明果做法，如红糖馅等。在制作清明果时，注意保持食材新鲜，以确保食品安全。

1、通过艾蒿或鼠曲草捣烂之后得到植物的汁液，然后将晾干的大米粉、糯米粉均匀搅拌柔和之后制作成清明果的皮，之后用于包馅的制作

2、也是通过糯米粉或大米粉柔和之后来做成清明果的皮料，不加艾草，然后包馅制作成清明果，这在富阳地区见到的不多，在一些地方称为“白清明果”

而制作的馅料上：

咸味的馅 —— 主要用到：时令的春笋以及豆腐、大蒜、雪菜，要剁成较为细小的颗粒

甜味的馅 —— 用高压锅压的红豆，有时候还会加入冰糖或白糖等甜味的食物

杭州四大名菜？

杭州西湖四大名菜是东坡肉、龙井虾仁、西湖醋鱼和宋嫂鱼羹。

1、东坡肉又称滚肉是江南地区的特色名菜，东坡肉在川菜、鄂菜里面也有但是每个菜系的做法不一样所以口味也是不一样的。主要食材是用半肥半瘦的猪肉切成整齐的方块然后烧制而成红得透亮，品尝一块肥而不腻非常好吃在杭州四大名菜排名第一，这道菜据说是苏东坡所创制，之前是徐州回赠肉后来经过改良之后让人回味无穷。

2、龙井虾仁龙井虾仁是杭州当地一道特色名菜，选用清明前后的龙井茶然后加入新鲜美味的虾仁一起制作出的美味菜肴，口感鲜嫩清爽，色泽好看看着就非常有食欲吃后让人回味无穷，这道菜营养价值很高可以降低胆固醇，是一道健康的美食适合老人和小孩吃。

3、西湖醋鱼又称叔嫂传珍，是杭州本地一道传统特色菜肴。选用新鲜的草鱼作为主要食材然后浇上一层平滑油亮的糖醋制作而成出锅后鱼肉鲜嫩有种酸甜的感觉让人回味无穷在杭州四大名菜排名第三起源于南宋京都临安的宋嫂鱼羹的故事。一般百姓很少做这道菜在部分饭店可以品尝的到。

4、宋嫂鱼羹

宋嫂鱼羹创制于南宋淳熙年间，是浙江省杭州市传统风味名菜。宋嫂鱼羹通常将鳜鱼或鲈鱼蒸熟后剔去皮骨，加上火腿丝、香菇、竹笋末、鸡汤等佐料烹制而成。

到此，以上就是小编对于清明果杭州美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于清明果杭州美食的2点解答对大家有用。