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海宁工人路夜市美食街的筒骨砂锅,海宁皮革城美食一条街烤面筋,海宁摩街201美食广场,长安镇大学城美食一条街素菜糯米饭,南关厢老街美食城的生煎包,海宁许村镇春潮路美食一条街羊肉煲,宽塘一条街,吃遍海宁是代表海宁最大的网红口号。
海宁方糕,又名眼睛糕,是一种具有江南风味的传统糕点。它的由来有两种说法:
第一种说法:眼睛糕原名方糕,是无锡传统名点。据传,1943 年,崇安寺六芳斋师傅王禹清引进湖州大方糕改制而成。方糕用特制的方型木质模板,筛入糕粉,显出凹型,分别放入鲜肉、豆沙、菜猪油等馅心,筛上一层糕粉,刮平,用刀划成块线,上笼用旺火蒸熟即成。糕呈白色,粉质柔软、馅心丰满。由于馅在方糕中间呈圆形似眼而得名。
第二种说法:眼睛糕的由来与清朝官员李卫有关。据说李卫在盐官督建海塘时,发现筑塘官兵因中午用餐后下午没有力气干活,于是他到盐官一家茶馆用餐,老板向他推荐了茶馆特制的眼睛糕。两块眼睛糕下肚,李卫吃得很饱。于是,李卫就将眼睛糕改名为堰兢糕”,每天送往海塘给大家。
综上所述,海宁方糕又名眼睛糕的由来与这两种说法有关,一是源于特殊的制作工艺,使糕点呈现出眼睛的形状;二是与李卫在盐官督建海塘时的经历有关。
1海宁宴球
将肉泥捏成肉圆,裹上猪肉皮,放入蒸笼,出笼后的海宁宴球外脆里嫩,香气逼人。
海宁宴球由来:相传乾隆皇帝南巡海塘到盐官,途经长安小镇,临时要在长安用餐。而乾隆为示廉政亲民,冠冕堂皇地下令,用膳不得用大鱼大肉,不许讲排场。圣旨不可违反,这可急坏了当地的官员和厨师们。经过一番苦思之后,终于想出了花样翻新之法,将鱼肉剁成蓉,把肥肉熬成油,将水发肉皮切丝,两者合二为一,搓捏成团,下水煮熟,取名“宴球”。此菜不仅鱼肉兼具,而且还能避人耳目。乾隆品尝后大为赞赏,海宁宴球因此名扬世间。
营养价值:高蛋白、低脂肪,维生素、矿物质含量丰富,口味好、易于消化吸收。
2海宁缸肉
海宁缸肉酥而不烂、油而不腻,是中华非物质文化遗产。
海宁缸肉由来:用缸烹肉,已有六七千年的历史。海宁缸肉是中华非物质文化遗产,海宁至今还沿用祖先缸煮肉的习俗,又由于其特殊的地位,人们又将新婚喜酒,俗称“酥肉酒”。此菜与苏东坡也颇有渊源,据传,北宋熙宁八年六月,苏东坡来海宁撰《安国寺大悲阁记》。身为美食家的他尝到海宁缸肉后大为惊喜。后来,苏东坡被贬黄州,饮酒解闷之时就用海宁的方法,就地取材用瓦罐煮肉给友人吃。海宁缸肉也因苏东坡而成为了家喻户晓的“东坡肉”
海宁有很多好吃的饭店。
因为海宁地处江南水乡,拥有丰富的水产***和特色小吃,所以海宁的饭店可以提供各式各样的美食,让人流连忘返。
如果你喜欢吃海鲜,那么海宁福泉河的大闸蟹和鲍鱼是绝对不能错过的,可以去吃海鲜大排档或者是一些高端餐厅;如果你喜欢吃烤鸭,那么可以去尝试一下海宁的老城区里面的各种特色烤鸭店;如果你喜欢小吃,那么可以去海宁的各大夜市,体验道地的江南小吃风情。
总之,海宁的美食文化非常丰富,一定能让你找到心仪的饭店。
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