杭州西湖美食鱼(杭州西湖美食鱼馆地址)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州西湖美食鱼的问题，于是小编就整理了4个相关介绍杭州西湖美食鱼的解答，让我们一起看看吧。

1. 西湖醋鱼是生的吗？
2. 杭州人吃西湖醋鱼吗？
3. 富阳西湖醋鱼哪家店最正宗？
4. 西湖醋鱼是什么菜系？

西湖醋鱼是生的吗？

西湖醋鱼是一道浙江传统的地方菜品，其所用的主要原料是鲜鱼、醋等，制作方法较为复杂。西湖醋鱼的制作过程中，鱼必须经过深加工处理，也就是说鱼是熟的而不是生的。鱼的制作主要步骤包括：去骨、切片、焯水、配酱、加热等，此过程中鱼肉已经被加热熟透。虽然每家餐馆的做法有所不同，但都在餐前将热醋汁浇在鱼上，这样可以保持口感的柔软，并达到美味的效果。因此，西湖醋鱼不是生的，它是经过精心烹制的美食佳品。

杭州人吃西湖醋鱼吗？

在杭州，杭州本地人无论是自己品尝和宴请宾客，几乎从来不会去酒店里点西湖醋鱼这道菜，虽然它名气很大，但在杭州人眼里，西湖醋鱼只是一道外地游客专属的菜，这种酸甜口的鱼，好像并不受杭州本地人待见，杭州人可能偶尔会去品尝一下东坡肉和龙井虾仁，但奇怪的是，西湖醋鱼这道杭帮名菜却上不了杭州本地人的餐桌。

正宗杭州人是不大会专门去外面吃西湖醋鱼的。有一个很奇怪的现象，杭州至少80%的本地人是不喜欢西湖醋鱼的，包括我。有时候什么东西名气大，但未必是大多数人都喜欢的。西湖醋鱼目前基本是因历史原因而保留下来而已。还是其它几个名菜比较好吃，但杭州人也基本都会自己做来吃。

富阳西湖醋鱼哪家店最正宗？

富阳西湖醋鱼是浙江富阳地区的传统名菜，口味酸甜可口，香味诱人。在富阳地区，有许多餐馆提供西湖醋鱼，其中最正宗的店铺可能有很多，但以下是一家被广泛推荐的。

“西湖醋鱼之家”是一家位于富阳市中心的知名餐馆，他们以制作正宗的西湖醋鱼而闻名。这家店铺坚持使用新鲜的本地鱼类，并***用传统的烹饪方法制作醋鱼。他们的烹调师傅经验丰富，掌握了传统的制作技巧，以确保他们的醋鱼制作出色。每道菜品都经过精心制作，味道酸甜适中，鱼肉鲜嫩可口，回味无穷。

此外，店铺的环境也十分舒适，宽敞明亮的用餐区域和优雅的装饰使顾客可以在愉快的氛围中享用美食。服务员们友好热情，提供优质的服务，让顾客感到宾至如归。

总之，西湖醋鱼之家是富阳最正宗的西湖醋鱼店铺之一。他们以制作正宗的醋鱼为荣，提供优质的服务和舒适的用餐环境，吸引了许多食客前来品尝他们的美食。如果你想品尝正宗的富阳西湖醋鱼，这家店铺是一个不错的选择。

杭州西湖醋鱼在新***大酒店，知味观，皇饭儿，王润兴，张生记都是比较正宗的。西湖醋鱼也称为叔嫂传珍，是浙江杭州传统汉族风味名菜。据传在宋朝，叔嫂二人为兄、为夫报仇屡遭阻拦而体会到生活酸甜之味，创出的这道菜。

西湖醋鱼排名第一的店是杭州西湖景特西文武茶餐厅

，店主林明锦一手打造，位于湖滨，它独特的醋鱼汤备受顾客的喜爱，特别受欢迎。杭州西湖景特西文武茶餐厅***用优质原料烹饪出客家传统的醋鱼汤，使之更贴近乡土风味，增加食客的食口。其醋鱼汤的独特风味来源于借鉴古时的烹制方法与其特有的盐渍法，将大鱼渍入盐、米醋、酱油中，一段时间后鱼肉就可以烹饪出来了。此外，西湖景特西文武茶餐厅的经营理念与品牌理念是提供“家的味道”，引发“家的温暖”，让每一位食客都可以回味家庭相聚的时光

西湖醋鱼是什么菜系？

西湖醋鱼（West Lake Fish in Vinegar Gr***y），又名“叔嫂传珍”“宋嫂鱼”，前身为“宋嫂鱼羹”，是中国浙江省杭州市传统风味名菜，为浙江菜系。

西湖醋鱼主以草鱼等食材用料烹制，色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜清香，口感软嫩，带有蟹味。2018年9月10日，西湖醋鱼被评为浙江省十大经典名菜之一。

食用疗效

西湖醋鱼选用草鱼作为主料；草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

菜品源流

据清代《两般秋雨庵随笔》记载，为宋代名厨宋五嫂创制，时名“宋嫂鱼”；另据载，“西湖醋鱼”名称是始于清代。

菜品起源

西湖醋鱼源于南宋京都临安（今杭州）。

宋五嫂为南宋著名民间女厨师，高宗赵构乘龙舟西湖，曾尝其鱼羹，赞美不已，于是名声大振，奉为脍鱼之“师祖”。

从此，宋嫂鱼羹扬名世界；其后又经名手整治，乃成西湖醋鱼与宋嫂鱼羹两种名菜，流传至今。

菜品典故

相传宋朝杭州西子湖畔，有宋姓兄弟两人，满腹文章，很有学问，隐居在西湖以打鱼为生。不料哥哥被官府迫害惨死，弟弟也因为哥哥报仇得罪了官府。

宋弟避难临行前，宋嫂特意烧了一条鱼，加糖加醋，烧法奇特。宋弟问宋嫂为何鱼怎么烧成这个这般，宋嫂说：“鱼有甜有酸，我是想让你这次外出，千万不要忘记你哥哥是怎么去世的，你的生活若甜，不要忘记老百姓受欺凌的辛酸，也不要忘记你嫂嫂饮恨的辛酸。”

可惜后来，宋弟考取功名回到杭州，报了杀兄之仇，可这时宋嫂已经音信全无。

有一次，宋弟出去赴宴，宴间吃到一道鱼，就是他当年离家时宋嫂烧的味道，于是连忙追问是谁

烧的，才知道正是他嫂嫂所做。宋弟找到了嫂嫂很是高兴，就辞了官职，把嫂嫂接回了家，重新过起***为生的渔家生活。

到此，以上就是小编对于杭州西湖美食鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州西湖美食鱼的4点解答对大家有用。