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杭州烧烤可以用炭烤。
普通木炭烧烤可以用,但是不能直接把食物放在火苗上,应放在火边背风烤,或者在火上加上烤盘煎烤,或者将食物用锡纸起来,或者将食物用荷叶等包起来埋在土里,在下方挖洞放柴烤。
杭州的烧烤摊应该在居民小区。一般的居民小区进出口。这里人来人往,上下班的人很多,如果是晚上的话,他们下班回家顺便都会买一串烧烤。因为在杭州打工的人很多,一般的居民小区,出租房,很多的年轻人,男男女女。下班的时候都会买几串吃
特色就是直接在烤架上吃的烧烤,食材都是熟的,再放在烤架上热热烤一烤,大家一伙人围在一起,烟火味十足。店里都是矮方桌配小板凳,特别接地气,还有一个大屏幕,一边撸串一遍看世界杯,真的太爽啦。
位于杭州钱塘区的淄博文林烧烤店门口,仍排着长队。店铺服务电话频频响起,不少是看了新闻后心痒难耐,寻来咨询打卡的年轻人。
“你们是正宗的淄博烧烤吗?”“用的是炭炉还是电炉?”店员孙康说,来电询问最多的就是“地道不地道”,“还有人会用山东话考验你。”
这家去年11月开始试运营的淄博烧烤,在今年春节后正式营业。孙康能明显感受到客流群体的变化,最开始是周边大学城山东籍的学生,随后是口碑传播引来的上班族,2月后淄博烧烤爆火,打卡的年轻人开始一波波涌入。甚至有人从网上搜到后,专程从上海、江苏赶来。
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