杭州西溪河美食(杭州西溪河美食推荐)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州西溪河美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍杭州西溪河美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵阳哪家黔西豆豉火锅好吃？
2. 凉山州总共有多少县城？

贵阳哪家黔西豆豉火锅好吃？

一地一味，每个地方都有着它特有的味道

我们有时候是靠味觉去记忆一个地方，

重庆的麻辣火锅，四川的串串麻辣烫

在贵州有一种味道深藏在大街小巷子

有人说是一种臭袜子的味道遭不住

有人却说闻到起就口水淌，香得很

这种爱恨分明的味道就是豆豉火锅

男女老少、中午晚上都可以看到吃火锅的身影

我们这次被豆豉香味吸引的就是【三天一味】黔西豆豉火锅了，说起豆豉火锅，可以说是贵州老百姓自己的火锅，因为做法和食材都是很常见的，豆豉粑辣椒调制成锅底，再加上高汤制作的锅底煮各种肉类和蔬菜，但是香味却是无可替代的。

不大的店里面可以看到，三五成群穿着时尚的年轻人，也可以看到头发花白的老爷爷老奶奶，因为豆豉火锅的价格便宜，也成为了周围上班族和工人们喜欢去的地方。

那【三天一味】的豆豉火锅又有什么不同呢，来自黔西的赵老板给我们介绍了黔大毕地区的饮食口味和豆豉粑的制作方式和周期。

豆豉火锅中最重要的就是底料【豆豉粑】因为豆豉粑是豆豉的基础上再加工再发酵而成，豆豉要冬至才开始做，然后放在土坛子里发酵，等到来年五月份，出太阳以后才拿出来暴晒。一次豆豉差不多要小半年，而且只能做一次，真正的传统豆豉做法才能出最地道的豆豉火锅

有了好锅底当然少不了好食材，吃豆豉火锅不能少的有哪些必点食材呢？

这些都是豆豉火锅的好搭档，传说中的饭“饭遭殃”。猪肉末可以充分融合豆豉的香味，使得锅底更加粘稠度。油渣特有的脆爽感，颗粒饱满，豆豉里面也能有香脆的口感。瘦肉片的鲜嫩，搭配重口味的豆豉也更加入味。

把菜品一一倒进去就可以见证奇迹了，碰撞出不一样的美味奇迹。

混合着白米饭就是一口气吃三四碗都没问题，真正的是“饭遭殃”

毕节地区离不开的还有豆腐，出了名的豆腐种类就有好几种类，赵老板推荐了几款豆腐放入豆豉火锅中，豆腐吸收了豆豉的汤汁更加浓郁了。

有的豆腐鲜嫩，有得韧性较好，印象最深刻的莫过于豆腐果。豆腐果先油炸后放入碱水，放点盐，用手捏觉得有点软之后放在清水里漂过之后捞出沥干。煮入火锅后，豆腐吸收底料后，里面会把豆腐和汤汁融合在一起。

豆腐里面还有一份小吃，六龙臭豆腐，金***的豆腐透露出微微的臭味，用手撕开蘸上辣椒面，绝对是很接地气的必点小吃。

满满一桌的美食，上菜速度很快，不出10分钟所有的菜都上整齐了，新鲜整齐不用催，原来三天一味所有的出品都不需要厨师，工作人员=厨房操作员=服务员，一个中午就看到5、6个桌子都翻了好几轮。

现在【三天一味】黔西豆豉火锅的店，已经逐渐分布贵阳的大街小巷子，

哪家都不正统!真正的“黔西豆豉火锅”在名称上首先就错了，在老黔西，没有豆豉火锅之说，只有“活菜”，全名可叫“豆豉巴活菜”，在黔西，豆豉有豆豉颗和豆豉巴两种，豆豉颗，是经黄豆加工成豆豉的产品，最大的持点，做好的豆豉颗必须拉出很多很长的丝才是上品，而豆豉巴，是把豆豉几晒几冲，最后反复拍打，成长150厘米，宽高2∽3厘米的长方体，豆豉巴是冲得越细，晒得最干，拍得最紧，最好时为油黑油黑，香气逼人为上品(当年一小对门乔家豆豉吧最为出名)。

“活菜”最关键的是豆豉巴，辣椒最好的是大方西溪河的鸡爪辣，用温水泡后加姜、大蒜(按一定比例)一起用石雷砵冲成糍粑辣。将豆豉切成1厘米x1厘米大小的粒备用。

将菜油放进铁锅渐，等油泡泡散后加上猪油使油降温(猪油丶菜油各50%)，趁猪油化开油温稍降放入粒状豆豉巴慢慢炸黄(注意，火大了豆豉巴外糊里生，做出来会苦，这是关键活)，加入糍粑辣慢慢制，同时把豆豉慢慢挨散，与糍粑辣混合，这道功夫非常关键，火候稍掌握不好豆豉辣椒就不好吃，黔西称为“油辣子”。

吃活菜最讲究的是在吃的时候是油辣子里不加水，吃的时候跟据喜欢放入腊肉、红烧肉、生肉片(牛肉、猪肉均可，但必须放酱油、甜酒酿子及欠粉先腌制)，豆腐等等边吃边放入莴箕菜，茼蒿菜，弯豆尖等等蔬菜放进锅里滚一下(接近吃生菜，故名字才叫“活菜”)。在吃的时候加蒜苗等佐料。油多油少，辣味掌握，放什么菜都根抵各人喜好。

黔西活菜几个关键点，即豆豉巴(当然，在没豆豉巴情况下，放豆豉颗或者加豆豉颗一起做也可)丶糍粑辣、油辣子、活菜。否则，别叫“黔西活菜”，或者“黔西火锅”。

凉山州总共有多少县城？

凉山彝族自治州，是四川省辖的自治州，位于四川的西南部，是最大的彝族聚居地，其州***位于西昌市。整个自治州下辖2市15县，因为自治州是省辖的，所以在行政级别上属于地级市，那下面的2市就是县级市，所以从行政上来说他应该有17个县级城市。

凉山州的17个县级城市分别是，西昌市、会理市、木里藏族自治县、盐源县、甘洛县、越西县、冕宁县、喜德县、美姑县、雷波县、昭觉县、金阳县、布拖县、普格县、德昌县、宁南县和会东县。

很长一段时间，凉山州给人的感觉就是少数民族聚居地，山高，整体比较贫穷。其实真实的凉山州情况并非如此。首先来说历史传承比较久远，有记载的历史能够追溯到汉朝；其次气候宜人，基本上冬暖夏凉，而且她的日照也很充足，这也为一些动植物生长提供了很好的环境，包括像盐源的苹果、花椒，会理的石榴，西昌的葡萄等等，而动物***更是占到了四川全省的52.1%。再次是她的地理位置，西高东低，处于北纬26—29度之间，形成了独特的自然风景，像螺髻山、邛海线、泸沽湖、石林等等。除此之外还有我国四大卫星发射基地之一的西昌卫星发射基地。

优美的自然风景以外，还有少数民族特有的风情。彝族特有的服饰、传统的火把节、美食坨坨肉等等。每年的火把节都会举行各种活动，吸引了全国各地的人去观看。同时在国家相关的政策的支持下，凉山州贫穷落后的面貌也在逐渐改变，很多原来住在山上，生活、生产不方便的彝族同胞也进行了整体的搬迁，整个自治州的发展越来越好。

随着各种交通设施的完善，以及信息的高速流通，越来越多的人开始了解到凉山州的实际情况，也有越来越多的人来到凉山州感受民族风情，欣赏自然与人文风光，相信她将会发展得越来越好。

到此，以上就是小编对于杭州西溪河美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州西溪河美食的2点解答对大家有用。