杭州鱼美食故事(杭州鱼美食故事介绍)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州鱼美食故事的问题，于是小编就整理了4个相关介绍杭州鱼美食故事的解答，让我们一起看看吧。

1. 杭州酱鱼怎么吃？
2. 杭州的第一道名菜是什么？
3. 杭州臭鱼的正宗做法？
4. 杭州著名小吃顺口溜？

杭州酱鱼怎么吃？

鱼 1条

煎蛋 2个

盐 适量

葱 适量

姜 3片

蒜 3瓣

料酒 1勺

蚝油 1勺

酱油 适量

生抽 适量

郫县豆瓣酱 一小勺

步骤 1

先煎两个荷包蛋备用！

步骤 2

把切好的鱼，加入盐葱姜蒜料酒酱油生抽耗油，腌制10分钟～20分钟。

步骤 3

油热，把腌制的鱼和料全部放进去，再加豆瓣酱！

步骤 4

煮3分钟，可以把煎蛋放进去煮。 把鱼翻个面，大概5分钟熟了就行了。

杭州的第一道名菜是什么？

在宋代，另一种对于馒头的称呼悄悄萌芽。

根据《东京梦华录》的记载，当时街头市井的小贩，售卖一种名叫“包儿”的小吃，皮半透明，里面有虾、肉和肉汤。

揣测这种食物的模样，已经与今天死面做皮的灌汤包非常相似。

这种民间小吃的名气之大，乃至影响了官方的饮食习惯。在南宋成书的文人小品《燕翼诒谋录》里，记载了：“仁宗诞日，赐群臣包子。”作者还特地在包子一词后面加了注释：“即馒头别名。”

杭州第一次道名菜是东坡肉吧，这东坡肉在杭州楼外楼，杭州市知味观，杭州市的餐厂厅，知名菜官都有东坡肉的，东坡肉是苏东坡下江南这边杭州来品尝的一道美味的肉，所以菜名东坡肉，东坡肉是五花肉烧成的，精心挑选的新鲜五花肉做成的，东坡肉是杭州名菜。

杭州臭鱼的正宗做法？

一、材料

丁桂鱼150克，蘑菇10克，菠菜叶25克，鸡汤1500毫升，料酒5克，精盐15克，胡椒面1克，鸡蛋清3个，辣椒油5克，芝麻5克（焙好），味精6克，淀粉8克。

二、做法

1、将丁桂鱼肉去净刺，洗屈，切成长5厘米、宽约1.5厘米，厚3毫米的片，放入盆内，加入料酒、5克盐、0.5克胡椒面、2克味精，搅拌均匀，入味，腌渍约15分钟 。

2、蘑菇水发后，洗净，去掉蒂根；菠菜摘洗干净，取叶，切小片。

3、将鸡汤倒入汤锅中，放入蘑菇、0.5克胡椒面、10克盐、4克味精，烧开后，下入菠菜叶，再煨开，待用 。

4、再将鸡蛋清打散，加淀粉拌匀，放入桂鱼片挂糊，放入开水锅内氽熟，捞出，投入汤锅内，加辣椒油，撒上芝麻，即可

食材：

臭鳜鱼500克、 料酒 15克 、 葱 3段 、 姜 三片 、 郫县豆瓣酱 1勺子 、 小葱 适量 、 咸肉丁 适量 、 香菇 适量 、 糖 适量 、 醋 适量 、 蚝油 适量 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 盐 适量

烹饪方法：

1：新鲜鳜鱼洗净，切花刀，用盐涂抹鱼身，肚子塞姜葱

2：保鲜膜裹好，压重物，室温，一周左右

3：一周后，洗净，晾干

4：上锅煎鱼

5：鱼煎好后，倒掉油，重新倒油，放咸肉丁，炒至透明，再放香菇丁，放豆瓣酱，姜，放鱼，倒入没鱼的水，加生抽，老抽，蚝油，醋，糖，大火煮开，中火15分钟左右，尝咸淡。

7：鱼好了后，先放葱花在鱼身上，然后撒汤在鱼上即可。

杭州著名小吃顺口溜？

杭州著名小吃有很多种，以下是一些常见的顺口溜：

1. 杭州小吃真不少，最出名的是小笼包。

2. 火腿鸡蛋灌汤包，一口一个真过瘾。

3. 油爆虾，香辣可口真过瘾。

4. 糯米糍，红豆沙，甜甜蜜蜜真好吃。

5. 肉夹馍，馍脆肉嫩真好吃。

6. 西湖醋鱼，酸甜可口真好吃。

7. 小笼包，汤汁鲜美真好吃。

8. 豆腐脑，口感绵软真好吃。

9. 烤鸭，皮脆肉嫩真好吃。

10. 叫花鸡，酥脆可口真好吃。

这些顺口溜中包含了杭州著名小吃的代表性品种，用简单易记的方式表达出了这些小吃的特点和美味。

到此，以上就是小编对于杭州鱼美食故事的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州鱼美食故事的4点解答对大家有用。