杭州美食鲞烧肉(杭州烧肉店)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州美食鲞烧肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍杭州美食鲞烧肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 鲞烧肉做法？
2. 腊鲞烧肉的做法？
3. 黄鱼鲞烧五花肉怎么做？

鲞烧肉做法？

食材清单

鲞 适量 、 五花肉 180g 、 盐 少量 、 糖 适量 、 生姜 若干 、 大蒜 若干 、 红尖椒 若干 、 老抽 适量 、 生抽 适量 、 料酒 适量 、 黑醋 适量 、 花椒 适量 、 桂皮 一块 、 茴香

烹饪步骤

1，准备好鲞，五花肉等食材

2，料酒，大蒜，花椒，红辣椒，生姜，老抽，生抽，醋，糖，茴香等备用

3，将五花肉放入，煎至微黄，并放入生姜，蒜，红椒扁炒

4，将鲞放入，一起翻炒，加上茴香，桂皮，花椒，生抽，老抽，料酒，少量醋，白糖等，先大火烧至8分钟，然后小火5分钟

最后一步，最后很小火收汁

答：鲞烧肉做法

用料：

乌佬鲞(河豚鱼干) 一条

五花肉 一斤多

姜 五六片

料酒 两大勺

冰糖 两块

生抽

花生油 少许

做法步骤：

1、河豚鱼干浸水里一小时以上(去咸味)

2、五花肉切块和平时红烧肉差不多

3、冷水下锅煮沸去浮沫

4、河豚鱼干洗净切大块(太小煮散了就没了)

5、热油下糖生姜将肉翻炒至微黄喷黄酒加水加生抽

6、煮到肉酥放入河豚鱼干

7、加糖煮七八分钟收干水（一定要多糖才好吃）

腊鲞烧肉的做法？

用料

腊鲞1条，五花肉500g，姜一块

生抽 料酒适量，白糖适量

步骤 1

鲞提前浸泡2h左右至软、清洗干净 剪块

步骤 2

五花肉飞水洗净 切块 下热油锅放入生姜片爆香 再下五花肉炒金黄

步骤 3

喷入适量料酒 生抽焖一会，适量水小火焖30分钟，放入鲞，小火焖50-60分钟至汤汁略干，放点白糖调味出锅

1. 五花肉 用冷水烧开10分钟 然后切块

2. 切好块的五花肉 用油炒一下 加糖 味精酱油 黄酒 姜 水 用高压锅响起15分钟 用自来水冲冷了开锅

3. 鲞洗干净 切块 用冷水泡一下

4. 高压锅取出的肉 加鲞块 用大火少10分钟左右 收浓汤汁 撒上葱花就可以了

黄鱼鲞烧五花肉怎么做？

用料主料五花肉500g调料葱适量姜适量料酒适量老抽适量调和油适量白糖适量黄鱼鲞烧肉的做法1.准备好黄鱼鲞和五花肉。

2.把黄鱼泡入水至软，除去鱼鳞。

3.把肉切成2cm的长条，再切成1cm的段。

4.放入锅先大火炒去水份，再改用中火。

5.切好葱和姜。

6.锅中的肉炸出油后，把油倒入另一锅中。

7.加入葱和姜炸香。

8.加入老抽上色。

9.加入料酒。

10.加入白糖炒一炒。

11.倒入水，烧开再用用中小火慢烧。

12.把鱼头、鱼尾去掉。

13.把黄鱼切成段。

14.原先的猪油放入锅中烧热。

15.把鱼块放入油中炸黄，捞出备用。

16.锅中肉烂时，放入鱼中小火慢烧。

17.锅中还有少量汁时关火出锅。

食材清单

黄鱼鲞 适量 、 五花肉 180g 、 盐 少量 、 糖 适量 、 生姜 若干 、 大蒜 若干 、 红尖椒 若干 、 老抽 适量 、 生抽 适量 、 料酒 适量 、 黑醋 适量 、 花椒 适量 、 桂皮 一块 、 茴香

烹饪步骤

1，准备好鲞，五花肉等食材

2，料酒，大蒜，花椒，红辣椒，生姜，老抽，生抽，醋，糖，茴香等备用

3，将五花肉放入，煎至微黄，并放入生姜，蒜，红椒扁炒

4，将鲞放入，一起翻炒，加上茴香，桂皮，花椒，生抽，老抽，料酒，少量醋，白糖等，先大火烧至8分钟，然后小火5分钟

最后一步，最后很小火收汁

到此，以上就是小编对于杭州美食鲞烧肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州美食鲞烧肉的3点解答对大家有用。