牛蛙火锅杭州美食(杭州牛蛙火锅店)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛蛙火锅杭州美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍牛蛙火锅杭州美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 牛蛙火锅的做法湘菜？
2. 鸡爪牛蛙火锅的正宗做法？

牛蛙火锅的做法湘菜？

做法：

①准备材料：新鲜的牛蛙，蒜头，辣椒，生姜，紫苏叶，火锅底料，豆瓣酱，一瓶啤酒；

②把所有材料清洗干净，切块备用；

③腌制牛蛙：加入生抽，料酒，耗油，白砂糖，胡椒粉，孜然粉，盐，淀粉，油搅拌均匀，腌制20分钟备用；

④起锅烧油，加入腌制好的牛蛙爆炒至金***装起，土豆条油炸至九成熟备用；

⑤炸过土豆条的油先不要倒，加入蒜头，生姜，豆瓣酱，火锅底料爆炒出香味，加入炒好的牛蛙，炒至变色，加入一罐250ml的啤酒，煮至5～8分钟即可；

⑥铺盘：青光条打底，倒入煮好的牛蛙，炸好的土豆条，辣椒和紫苏叶到锅内，大火开锅，待牛蛙翻滚后，再煮个1-2分钟就可以开吃了

食材用料：

牛蛙

腐竹相克食物

莲藕相克食物

大葱相克食物

香菜（根据自己的喜好配即可）相克食物

火锅底料一包

食用油

料酒

大蒜一把

姜片适量

菜谱做法：

1.所有原料洗净切好，牛蛙用料酒先腌一下

2.锅烧热后，加入适量食用油

3.烧热后加入火锅底料

4.小火炒至火锅底料融化沸腾

5.另取一只锅，将4倒入

6.放入姜片、大蒜、大葱以及适量开水，小火煮开

7.依次放入莲藕、、香菜

8.待锅煮沸后，牛蛙煮透，放入

9.片刻之后，撒上香菜起锅

鸡爪牛蛙火锅的正宗做法？

步骤 1

把鸡爪一分为三，我是用剪刀✂️处理得，盆里是一斤鸡爪，牛蛙洗干净剁成块，因为是做煲，不用剁很小，太小块不经炖。

步骤 2

首先把处理好的生鸡爪焯水:鸡爪放清水里，放2、3片生姜，三根葱和一勺料酒，水烧开后煮五分钟捞出来过凉水，最后沥干水备用！

步骤 3

把牛蛙剁成块后腌制半小时，依次加入王守义十三香粉一勺、生抽一勺、料酒一勺、淀粉两勺。搅拌（我是直接用手抓匀😄）搅拌均匀放冰箱里面冷藏半小时（腌制时间越久越入味）

步骤 4

把牛蛙腌上后，就可以开始烧鸡爪，为了让鸡爪炖得又糯又烂，至少要炖一个半小时以上。把锅烧热后加适量色拉油，油七成热放一小把青花椒、几个干辣椒、香叶、八角、桂皮中小火炒香。

步骤 5

待油炒香后把炒料捞出来扔掉

步骤 6

在炒香的油里面加再放3个干辣椒、生姜、大蒜、盐，一勺豆瓣酱炒香

步骤 7

豆瓣酱炒出红油后放鸡爪进去，快速翻炒，让红油均匀包裹住每一个鸡爪，此时加生抽一勺，老抽半勺、白糖2勺、料酒一勺

步骤 8

接着倒入啤酒三罐，因为要炖得时间长，所以一次把啤酒加足，全程不要放水，全部用啤酒代替，至于原因，等你尝第一口鸡爪煲的时候就会明白喽😄

步骤 9

啤酒倒好后，再准备一些卤料放入调料袋，封住袋口后放入锅里炖

1、原料：牛肉800克，鸡爪500克，牛肝300克，小***、菠菜、水发海带、水发香菇、土豆和粉丝各100克，牛肉汤3000克，精盐和草果各lO克，姜片、葱段、料酒、胡椒粉和味精各适量。

2、将牛肉去筋膜后切成大薄片，草果洗净沥干水，牛。肝洗净切成大块，水发海带洗净后切成条，水发香菇去蒂撕成2块。鸡爪去老皮拍破，土豆去皮切片，粉丝水发后沥水切段，小***和菠菜去老叶洗净后沥于水。以上各料分别装入盘内，放在火锅四周。

3、草果逐个拍一下，放入压力锅内，倒入牛肉汤烧沸加气压阀10分钟，降温后倒入火锅中，加入余汤、姜片、葱段、精盐、胡椒粉和料酒煮10分钟，撇去浮沫，撒入味精，即可上桌烫食各料。

到此，以上就是小编对于牛蛙火锅杭州美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛蛙火锅杭州美食的2点解答对大家有用。