杭州何记美食(杭州何记美食推荐)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州何记美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍杭州何记美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 下沙必吃餐厅排行榜？
2. 杭州灵隐有什么吃的？
3. 杭帮菜有什么烹饪特色？

下沙必吃餐厅排行榜？

1，艾慕丝花园海鲜自助餐厅（下沙银泰店）

2，草原情蒙餐•烤羊腿（下沙店）

3，付小姐在成都（下沙店）

4，许府牛（下沙***湖店）

5，7017味道工厂（下沙和达城店）

6，老渔翁海鲜餐厅（下沙店）

7，融华里·味道衢州（下沙店）

8，锅内锅外（下沙店）

9，翡記牛蛙（下沙银泰店）

10，渔人码头（下沙店）

杭州灵隐有什么吃的？

杭州灵隐是杭州著名的佛教圣地，周边有很多美食店和小吃摊，以下是一些比较受欢迎的美食和小吃：

灵隐豆腐脑：灵隐豆腐脑是灵隐寺旁边的一家老字号小吃店，豆腐脑软滑细嫩，加上鲜美的配料，味道非常鲜美。

灵隐竹叶包饭：这是一种用竹叶包裹的饭团，里面夹着各种馅料，口感鲜美可口，是非常受欢迎的小吃之一。

西湖醋鱼：灵隐寺附近有很多餐厅都有供应西湖醋鱼，这道菜是杭州的经典菜之一，用当地的特产鱼制作，配上酸甜可口的醋汁，非常美味。

肉夹馍：灵隐寺周边有不少小摊贩***夹馍，肉馅鲜美，馍皮松软，是一种口感十分不错的快餐。

风味小炒：灵隐寺周边的小餐馆里还有很多其他美食，如小炒菜、烤鱼、烤肉等，口味清淡，非常适合品尝。

总的来说，灵隐寺周边有很多美食可供选择，游客们可以根据自己的口味和喜好来尝试不同的小吃和美食。

灵隐寺附近好吃的有：西湖醋鱼，杭州小笼包，宋嫂鱼羹、片儿川面、东坡肉。尤其是西湖醋鱼最有名，是杭州的一道名菜，其历史悠久。精选新鲜的西湖鲤鱼，以鲜汤烹饪，加入姜、料酒、糖等调料，出品味道鲜美，肉质嫩滑。

杭帮菜有什么烹饪特色？

你好，我是可妈。很高兴回答你的问题。

杭帮菜是中国八大菜系之一，浙江菜中最重要的一支，杭帮菜讲究原滋原味，色、香、味俱全，造型精致。杭帮菜的特点是“清淡适中、选料精细、因令时鲜、多元趋新”。“清淡”是杭州菜一个最重要的特点。

杭州菜历史上分为“湖上”、“城厢”两个流派。

“湖上”主要以鱼虾和禽类为主，擅长：生炒、清炖等技法，讲究清、鲜、脆、嫩的口味，注重保留原滋原味。

“城厢”用料以肉类居多，烹饪方法以蒸、烩、氽、烧为主。讲究清油、清浆、清淡鲜嫩的口味，注重鲜咸合一。

一方水土育一方人，杭州地处江南水乡，气候温和，当地人口味偏清淡，平日爱食鱼虾。所以这些决定了杭帮菜肴注重原滋原味，烹饪时轻油腻轻调料，口感鲜嫩，口味纯美，色、香、味俱全。

现今的杭州菜肴南北口味交融，讲究“二轻一清”，即轻油、轻浆与清淡。

杭帮菜的烹饪特点

杭帮菜就是杭州菜的独立菜系。杭州菜与宁波菜、绍兴菜共同构成传统的浙江菜系。距今一千多年的前的南北名厨和各方商贾汇集于繁华京都临安，造就了杭州菜的鼎盛时期。史书记载有：杭州菜一直以湖上和城乡流派。湖上即为烹饪食材以水产和家禽为主。注重原汁原味的保留，讲究鲜，嫩，清，脆的口味。 东坡肉

烹饪技法擅长清炖，嫩熘以及生炒。城乡流派烹饪食材以家畜野味为主。注重鲜咸适中，鲜嫩爽口，轻浆，轻油的口味。烹饪技法多以烧，烩，汆以及蒸。随着饮食文化的传播。杭帮菜与其他传统菜系相比较。都取它之长处补己之短。在与绍兴菜和宁波菜等兄弟菜系渐渐融合在一起。渐渐也形成一个独立的菜系——杭帮菜

龙井虾仁

杭帮菜的特点

老话说：“一方土地养育一方人，靠山吃山，靠水吃水”。不同的菜系在食材原料的搭配和调料的使用，直接反映地方菜特色的标志，杭州菜的原料组合，加上这一地域的调料使用，也就形成了杭州菜的菜点特色。地处江南水乡的杭州，气候温和，有山有水，河流交错，湖塘星罗棋布。当地人喜食鱼虾，形成了清淡的口味。从而致使注重原汁原味和轻油，轻浆，轻调料的烹饪技法的传承。代表：西湖醋鱼，龙井虾仁，东坡肉，宋嫂鱼羹等等。

西湖醋鱼

被评为浙江十大经典名菜的西湖醋鱼（宋嫂鱼羹）就是杭帮菜的代表作，也是浙江杭州饭店的一道传统地方美食佳肴。

西湖醋鱼通常选用草鱼作为原料，烹制而成。

菜肴用料：

草鱼 800克，醋40克，姜1块，葱适量，黄酒 20克，酱油 60克，白糖 50克，水淀粉 50克。

制作步骤：

西湖醋鱼

1.草鱼宰杀洗净，把鱼对切分为二半，沿大骨向头部劈开，去除鱼牙，鱼头的淤血洗净，两半鱼身打上花刀，肉厚的地方花刀打深一点。

2.生姜去皮切成末，准备好黄酒、醋、酱油、水淀粉和白糖。

3.起锅烧水放入葱和姜片，水开之后用筷子把鱼鳍支起来后放入锅里定型，水开后煮三分钟，撇去浮沫，放入凉水中浸泡。捞出鱼，码放在盘中。

西湖醋鱼

4.另起锅，锅内加入少许的原汤和适量的酱油、黄酒，姜末和白糖。汤汁大火收汁，加入湿淀粉芶明芡。

6.芶好芡浇上，剩余的姜末撒上即可。

胸鳍竖起，鱼肉嫩美，鲜嫩酸甜，香味扑鼻。

宋嫂鱼羹

到此，以上就是小编对于杭州何记美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州何记美食的3点解答对大家有用。